（1）苹果炒猪大肠。猪大肠500克，炸或炒至熟，即加入适量已去皮的苹果片，炒1分钟即可上碟。
（2）排骨苹果酸。猪排骨500克，炸好或炒熟透，然后加入适量已去皮的苹果片，炒2分钟后放入少量糖调味即可食。
（3）苹果炒牛肉。牛肉300克，猛火炒至八成熟，然后加入已去皮的苹果片以及少量姜丝、葱花，炒至牛肉全熟即上碟。
（4）猪脚苹果汤。猪脚1只，玉竹10克，茯苓10克，红枣15枚，洗净各材料一起入锅，加水煲至猪脚熟透脱骨为度，再加入切成厚片的苹果，再煲约15分钟即可。
22.枸杞，水果中的“伟哥”
枸杞，又称枸杞子、红耳坠。枸杞子历史悠久，药食同源，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品。枸杞所含营养成分非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克、粗脂肪2.33克、碳水化合物9.12克、类胡萝卜素96毫克、硫胺素0.053毫克、核黄素0.137毫克、抗坏血酸19.8毫克、甜菜碱0.26毫克，还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素以及22种氨基酸和多种维生素。中医认为，枸杞具有滋肝补肾、益精明目作用，枸杞中的维生素C含量被认为比橙子还高。β胡萝卜素含量也比胡萝卜高，铁含量高于牛肉。被称为“水果伟哥”。据报道，一向对中药持慎重态度的西方人，对枸杞大力追捧，它正悄然走入西方人的食谱和超市。麦当娜、伊丽莎白等很多国际巨星都对枸杞情有独钟。除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果要起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。专家建议，不妨把枸杞子加进每天的食谱中。
（1）枸杞茶。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。
（2）枸杞粥。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配。
（3）枸杞炖羊肉。这也是很适合冬天食用的。
（4）枸杞炒蘑菇。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
（5）枸杞玉米羹。它鲜香可口、色泽美观。枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时再放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失，因此枸杞更适合做凉菜的辅料来食用。
23.栗子，补肾功效好
栗子是我国的特产，其果实含有蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、烟酸以及磷、钙、铁、钾等矿物质。中医把栗子列为药用上品，认为能补肾活血、益气厚胃，可与人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效，故称“肾之果”。板栗的营养价值丰富。每100克中含蛋白质5.3克、脂肪1.7克、碳水化物77.2克、钙15毫克、铁1.2毫克、锌1.32毫克、11.45毫克维生素E、核黄素0.15毫克、2.5毫克维生素C。中医学认为，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，有补肾养肾，预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用。唐宋八大家之一的苏辙，曾做诗一首说明自己按照秘方食用板栗，医治腰膝酸软。苏辙正是告诉人们如何食用板栗补肾的科学方法：每天早晨和晚上，把新鲜的栗子放在口中细细咀嚼，直到满口白浆，然后再一次又一次地慢慢吞咽下去，就能收到更好的补益治病效果。板栗除了生吃以外，还有以下几种吃法：
（1）风干板栗。用网袋将板栗悬挂风干，每日吃15个生板栗，吃时要细嚼慢咽。可治老年肾亏、腰腿酸软。
（2）栗子粥。取栗子10个和大米适量，同煮成粥，也可将栗子风干磨粉，粥成兑入，再加适量红糖后食用。可补肾气、强筋骨、治腰腿无力。
（3）糖水板栗。取干板栗30个，加水煮熟，再放适量红糖后食用，可治体虚、四肢酸软、跌打损伤、淤血肿痛。
（4）板栗炖乌骨鸡。鲜板栗10粒，乌骨母鸡1只。鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与板栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用。
24.燕麦，改善男性性能力
燕麦是禾本科一年生草本植物，为谷类的一种，主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗。燕麦中富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸，含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硒。新加坡一项研究表明，燕麦有助舒缓男性性功能障碍。研究人员发现，一些中年男子食用燕麦制成的天然植物的保健产品1个月后，这些男子的游离睾酮水平增加了27％。如何挑选琳琅满目的燕麦制品呢？目前市场上主要有“纯燕麦片”“营养麦片”两大类，它们不同之处在于“纯燕麦片”的包装上一般没有配料表，而“营养麦片”的包装上标有配料表，通常含有小麦、大麦、麦芽糊精、砂糖、奶精等。咱们选购的时候一定要看仔细了，选择没有添加任何合成物质的“纯燕麦片”。
25.豆类，也能补肾
豆类主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，很多人只知道豆类蔬菜含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还可补肾呢。
（1）扁豆。它对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。可以将扁豆炒熟成末，每次6～12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
（2）豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
（3）刀豆。它味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
（4）豌豆。味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了还有助于增加奶量。营养专家提醒，新鲜豆子营养价值虽高，但并非适合所有的人群，肾功能不全者或是消化不良、脾胃虚弱者则不宜吃这些豆子。食用豆角时，一定要预防豆角中毒。其方法非常简单，把豆角煮熟焖透就可以去掉毒素。用水煮，使豆角失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就不会引起中毒。
26.咖喱，吃出“性”趣
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。最近又有研究发现，咖喱还有助于唤起人们的性欲。研究发现，大多数咖喱都含有10种对健康非常有益的成分，其中称之为“沙漠人参”的肉苁蓉，是各朝各代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一，中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效，常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。国外研究结果则表明，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。黄色咖喱与鸡肉是最佳搭档，具体做法是：
（1）先将鸡洗净，剁成块，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片，拌匀腌制30分钟。
（2）土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。
（3）加5汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。
（4）倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒2分钟，加清水没过鸡肉。
（5）将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮5分钟，转中火焖15分钟，直至水分差不多收干。
（6）揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀，再煮5分钟即可装盘。值得提醒的是，保存咖喱时应注意密封，以免香气挥发散失。咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。
27.牛鞭，不可滥用的“补药”
中国传统的观念是“吃什么补什么”。所以，很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。而西医认为，动物的“鞭”（阴茎）实际上是由3个海绵体和一层包皮构成，并不含有激素的成分，一旦与动物体分离，所剩的只不过是一堆海绵体样的肉，营养价值还比不上几只鸡蛋。尽管如此，牛鞭也不是可以随便吃的。有些畏寒肢冷、精神萎靡、小便清长、舌淡苔白的肾阴虚男性吃了牛鞭不但起不了壮阳的作用，还有可能对健康造成损害。但牛鞭对于身体虚弱、肾阳虚而造成性功能减弱者还是有一定的疗效的。下面介绍几种牛鞭的制作方法：
（1）红烧牛鞭。原料：牛鞭1000克，鸡汤500克，葱段60克，姜块30克，蒜瓣12克，花椒油15克，熟猪油75克，酱油12克，湿淀粉50克，精盐、味精、白糖、料酒适量，花椒、糖各少许。做法：①将牛鞭洗净，剪开外皮，在开水锅中焯一下，捞出，撕去外皮再洗净，锅中放入清水，加葱、姜、花椒少许，把牛鞭放在水中煮烂，捞出一破两半，除去尿道，切成块状。②油烧热，投入葱、姜、蒜瓣、煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精，用糖色把汤调成浅红色，把牛鞭放入汤中，用小火煨到汤干时，捡出葱、姜，用湿淀粉勾成浓芡，淋少量花椒油即成。功效：补肾壮阳、益精补髓，适用于虚损劳伤、腰膝酸痛、肾虚养胃、耳鸣目眩、老年瘦弱等症。
（2）枸杞炖牛鞭。原料：牛鞭1具，枸杞50克，食油、葱、姜、食盐各适量。做法：将牛鞭洗净切成段，烧热油锅，放入牛鞭翻炒，加开水适量，放入葱、姜、食盐、枸杞炖1小时。功效：主治肾虚、遗精、失眠、腰酸痛。
（3）仙茅炖牛子。原料：仙茅20克，红枣2个（去核），金锁阳20克，牛子（睾丸）1只，龙眼肉10克，油盐少许，生姜2片。做法：①牛子用清水洗干净，除去筋膜，切片备用。②仙茅、金锁阳、龙眼肉用清水洗干净备用。③生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切2片，备用。④红枣洗净，去核备用。⑤将上述材料一起放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入精盐少许调味即可。功效：主治肾虚养胃、腰腿无力、遗精、早泄、男子不育。
28.水果，提高“性福”指数
说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果还可以治疗性功能障碍及尿路感染。例如：
（1）荔枝。取荔枝核15～20颗，打碎后加水煎服，对治睾丸肿痛有疗效。
（2）莲子。取新鲜莲子15克，水煎服，连同莲子一起服用，治梦遗过多，也可取新鲜莲子10克，放在饭面上蒸熟后嚼服，每日2次，连服2日。
（3）葡萄。取新鲜葡萄250克，去皮、核，捣烂后，加适量温开水饮服，每日1～2次，连服2周，可治前列腺炎和小便短赤涩痛。
（4）猕猴桃。取新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升，调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。
（5）芒果。取芒果核10克，打烂后水煎服，每日2次，连服2周，能治睾丸炎和睾丸肿痛。
（6）白果。取银杏果10枚，带壳炒熟后取仁食用，每日2次，连服2周，可治遗精过多。
（7）木瓜。取木瓜250克，切片后放入1000克米酒或低度白酒中，浸泡2周后启用，每次饮用15毫升，每日2次，连服2周，能治肾虚阳举不坚和早泄。
（8）红枣。红枣有益血壮神的功能，经常食用能起到补血的作用，对早泄和阳痿患者有很好的食疗效果。
（9）核桃。每日吃2～4个，不仅起到健肾补血等作用，还能辅助治疗肾结石和尿路结石，并能延缓衰老。
29.春季，你补肾了吗
“肾虚”是现代男性健康的一个突出问题，主要表现为严重疲劳、精神不振、体弱乏力、记忆力过早下降、腰膝酸软、四肢发凉、耳鸣盗汗等，在秋冬季表现明显，易引起人们的重视。春天气候的变化容易掩盖肾虚的症状，让人误以为是肾虚痊愈了而放弃治疗；可是等到季节再发生变化时，肾虚又会卷土重来。所以，千万不要以为春天气候好了就可以放弃补肾。春季，万物复苏，大自然进入繁殖季节。人类的身体功能也逐渐恢复旺盛，此时补肾，更有利于身体吸收药物成分，强化治疗效果。春季补肾可以用以下方法：
（1）鹌鹑烩玉米。原料：鹌鹑3只，玉米仁150克，松子仁、熟猪肥膘各50克，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量。做法：①先将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净；将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉拌匀。②松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，烧至五成热，将松子仁下锅内炸至金黄色捞出。③将玉米仁倒出，滤干水分，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用。④炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑肉粒、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出滤干油；原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑肉粒、猪肉粒放入炒锅，烹入黄酒，倾入调匀的芡汤，烧沸后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。功效：补益五脏、壮阳补肾。
（2）鲜虾烩韭菜。原料：鲜虾250克，鲜嫩韭菜100克，精制植物油、黄酒、酱油、生姜丝、醋各适量。做法：①先将鲜虾洗净，去壳取虾仁；韭菜拣好洗净，切成3厘米长的小段；炒锅上火，放油烧热，先煸炒虾仁，加入黄酒、酱油、醋、生姜丝等，稍烹即好。②再将韭菜用植物油煸炒至嫩熟为度，烩入虾仁，炒匀起锅即成。功效：补肾壮阳。
（3）烩木耳夹心虾。原料：水发黑木耳、鲜汤各200克，虾仁100克，鸡肉茸50克，芝麻30克，黄酒25克，鲜番茄50克，生姜汁15克，菠菜叶50克，植物油l000克，葱花、干淀粉、精盐、味精各适量。做法：①先将虾仁上浆后，过油划开；水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约10克重的丸子，每个丸子包入1粒虾仁。②鲜番茄切成块，炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸捞出，放入漏勺滤油；炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸略炒，再烹入黄酒、生姜汁。③放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧沸，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。功效：滋阴壮阳、补益肝肾。
30.夏季，该如何补肾
传统观念认为补肾是秋、冬季节的事情，夏季补肾会越补越“火”。实际上，夏季是人最易体虚的季节，是人体最需因时清补的季节。中医理论认为，能在夏季对肾进行正确补养，不但能防夏日肾火，还有利于秋、冬两季的补肾。在夏季，可根据个人饮食爱好选用合适的品种。
（1）猪肾1对剖开，去臊腺后，将核桃仁10克、山萸肉9克、补骨脂8克纳入肾中，缝好切口，煮熟食用。
（2）鸽蛋2个，煮熟去壳，加龙眼、枸杞子各75克，五味子10克放碗内，加水蒸熟，加糖服食，每日2次。
