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第116章 蚌

《本草纲目》记载

止渴除热,解酒毒,去眼赤。

释名

蚌与蛤属于同类,但却是外形不同的两种生物。长形的通常称为蚌,圆的通常称为蛤。所以蚌字从丰,蛤字从合,都是象形字。后来的人把它们通称为蛤蚌,这是错误的。

集解

蚌生于江汉渠中,老蚌含有珍珠。蚌的品种非常多,现在江河湖泊中到处都有,尤其是洞庭湖、汉沔湖特别多。大的长七寸,形状像牡蛎;小的长三四寸,形状像石决明。它的肉可以吃,壳可以研磨成粉。古代的人叫它蜃灰,可用来刷墙,就像现在用的石灰一样。

蚌肉

气味:甘、咸,冷,无毒。

主治:止渴除热,解酒毒。放入黄连末研成汁,可治疗红眼病。还可以消除胸中烦闷。

蚌粉

气味:咸,寒,无毒。

主治:可以止痢疾和呕吐。还可化痰消积,除湿肿。有明目养胃之效用。

科学新概念

营养成分

蛋白质、维生素A、钙、镁、铁、核黄素等。

健康效果

具有清热滋阴、养肝明目的作用。对肝肾阴虚、目昏眼花也有一定疗效。

自然配方名称制作方法生拌蚌肉蚌肉洗净,用热水焯过沥净,加入盐、酱油等调味料即可。此菜口感清新,营养丰富,有清热解毒、滋阴益气、防癌抗癌的功效;对贫血、厌食症、疲劳综合征也有疗效。

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