金福菇属于喜湿性食用菌，菇体生长发育所需的水分绝大部 分来自培养料。菌丝发育阶段，栽培料的适宜含水量为65％ 。若水分含量低，菌丝生长虽快，但稀疏无力；水分含量过 高，因供氧不足，菌丝生长慢，并易滋生杂菌。制菌包时， 菌包原料的水分含量一般调至65％。发菌时宜控制空气相对 湿度在70％～75％。出菇阶段，空气相对湿度为90％～95％ 为最适宜。菇场环境中空气相对湿度的测定可用湿度计或干 湿球温度汁，每只湿度计的价格大慨是15～25元，一个菇房 用一只湿度计即可。
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