先将无霉变的干玉米秸剪头去根、叶后粉碎成花生米大小的碎块,然后按比例将辅料混匀,每100千克料加200克多菌灵或甲基托布津(用清水化开后拌入),以防止杂菌感染。再缓缓加入清水160~170升,使拌匀后的料含水量达65%左右。再将料堆放好后,在料堆上用木棍垂直扎孔1周,孔距以50厘米为宜,然后覆盖麻袋或塑料膜(若用塑料膜覆盖,每天要揭膜通风15~30分钟)。料温升至55℃后保持48小时,翻堆1次。复堆后仍在四周扎孔,覆盖麻袋继续发酵,料温升至55℃后保持24小时,当料温下降至30℃时要抢温装袋接种。冬季栽培若外界气温低,发酵可在室内进行。
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