平菇的播种分春、秋两季。春季以2月下旬至3月上中旬为好,温度5℃以上平菇菌丝就开始萌动,采用低温发菌,可渡过霉菌感染关。秋季一般在9月中下旬至10月上旬,气温掌握在20℃以下,料温24℃~27℃之间为好。初夏种平菇在时间安排上要先种平菇后种菜。
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