杂菌感染培养料后，便与平菇菌丝争夺营养，轻则造成减产，重则造成绝收，且严重影响平菇的质量，因此，栽培中必须严加控制，采取以预防为主的综合防治措施，注意从原料准备到菇棚（房）处理到出菇管理的每个环节。
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