维生素C的作用
维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用。维生素C参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成的作用。此外，维生素C利于组织创伤口的更快愈合，改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
维生素C若摄取不足，会表现出食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对宝宝的智商也有不利影响，其发育较同龄宝宝落后。
维生素C含量丰富的食物
新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素C，如橘子、鲜枣、山楂、绿叶蔬菜和某些野菜。豆类制成豆芽后含较丰富的维生素C。
维生素C补充要适量
维生素C是无毒的营养素，但每天摄入量超过8克会有害，症状包括：恶心，腹泻，并可能对大剂量维生素C形成依赖。
TIPS：
维生素C在储藏中容易损失，在烹调中怕热，还容易溶在水里面流失掉。所以尽可能选新鲜的蔬菜，烹调速度尽量快，如急炒、水焯、凉拌等均可。蔬菜做熟后维生素C有一定损失，但因为加热后吃蔬菜的总量要大得多，宝宝也更容易消化吸收，所以得到维生素C的总量并不比生吃少。
