生产调制乳粉时应注意以下方面：
（1）蛋白质的调整。牛乳中酪蛋白偏多，重要的是要使之成为易消化的蛋白质。适当的蛋白质含量，可以避免婴儿因蛋白质含量不足而导致发育迟缓，或因其含量过多而增加肾脏机能的负担。据研究，哺乳婴儿的蛋白质需要量的标准以13.2％较为适宜。
在蛋白质的质量上，婴儿调制乳粉中需要改变乳清蛋白与酪蛋白的比例。可用脱盐乳清粉增加蛋白的含量或使用大豆蛋白调整它们的比例，使之与母乳相似。采用超高温处理，可使酪蛋白软凝块化，有利于消化吸收。
（2）脂肪的调整。脂肪消化性的优劣是影响婴儿营养吸收的重要方面。婴儿从牛乳中所能消化吸收的脂肪只有66％，损失34％，而且损失的脂肪中所含的钙、镁等矿物质及脂溶性维生素也随这些不能吸收的脂肪一起排泄掉。脂肪的消化性及营养价值因构成脂肪的脂肪酸不同而异。低级脂肪酸或不饱和脂肪酸比高级脂肪酸或饱和脂肪酸容易消化吸收。由于脂肪酸类型不同，牛乳的脂肪酸比母乳的脂肪难消化。
（3）糖类的母乳化。母乳中乳糖含量比牛乳高，需要强化。母乳中乳糖含量约为70克/千克。调制乳粉一般采用添加平衡乳糖，使其含量与母乳大致相同。
（4）调整矿物质。婴儿的肾脏机能尚未健全，不能充分排泄体内蛋白质所分解的过剩电解质，容易引起发烧、浮肿和讨厌牛乳等现象。牛乳中的无机盐比母乳高3倍，需要脱掉牛乳中部分钠、钙等盐类。
（5）维生素的强化。婴儿用调制乳粉应充分强化维生素，特别需要充分强化叶酸和维生素C，它们在芳香族氨基酸的代谢过程起着辅酶的作用。
