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第46章 餐饮店怎样赢得新顾客?

(1)礼貌待客,周到服务。服务员经常要到服务区接待顾客,为了不失礼数,要有良好的举止、言行,即礼貌待客。即使来客不打算消费,也要注意以礼相待。看到顾客要起身热情相迎,亲切问候,然后将顾客领至服务区门口。如果顾客直接向服务员结账,可指点其收银台的位置。顾客结账后要表示感谢,并送其出门。

(2)把“对”让给顾客。餐饮店的每位员工都必须树立良好的服务意识,顾客至上。在正常的接待服务中,要学会把“对”让给顾客。在处理与顾客矛盾时,从顾客的角度和餐饮店争取客源的角度去考虑问题,而不应当面指责顾客,使顾客难堪。

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