每次在进餐的时候，都有爱美的女性说：“我不吃饭，我怕胖。”结果这位爱美的小姐没有吃一口饭，她吃了一根卤鸡腿，两块吐司面包。体重不但没有减轻，反而更胖了。
为了减肥不吃米饭，是很多人最常犯的错误，因为米饭属于碳水化合物，含淀粉、糖类，所以很多人相信，只要不吃饭，或者只吃菜不吃饭，或者改吃面条或面包，就可以减肥，事实果真是这样的吗？
事实上，一碗米饭的热量，约270卡左右，两片小的吐司所含热量约140卡，一个小的菠萝面包，热量约210卡，而一碗面的热量，约150卡，不过，这是指阳春面，如果面上浇了可口的酱料，恐怕热量就不只这些了，至于一般人印象中最普通的苏打饼干，只要吃3片，热量就有70卡，甚至，饺子皮只要4张，热量也有70卡。
因此，为了发胖不敢吃米饭，却吃了一大碗面条，或10来个水饺，或好几片吐司面包，甚至没有戒心地将苏打饼干一片接一片地吃，结果，所吸收的热量，远远超过一碗米饭，如果再吃根鸡腿什么的，所摄取的热量就更惊人了。
中国人有一句俗话说：“人是铁，饭是钢。”意思就是强调米饭对我们人体的重要性，当然，你也可以认为这是因为我们中华民旅自古即以米食为主，才这么自以为是。
的确，米饭和面包和其他谷类一样，都富含淀粉及糖类，而糖类在我们身体里，扮演了非常重要的角色，如果不摄取糖类的话，人会感到疲倦、手足发抖、没有体力，体内新陈代谢作用也没法进行，体内脂肪就会不断燃烧产生脂肪酸和甘油，然后形成一种“酮体”。这是脂肪分解后的产物之一，属酸性物质，如果酮体不断地增加，到最后血液中完全为其占满，将导致“酸血症”，演变成致命的疾病。
所以我们老祖宗说得很对，人是不能不吃五谷过活的，因为没有认清热量的含量，只凭自我主观地认为吃米饭会胖，而排拒米食，却吃了一大堆其他的食物，结果只会适得其反，肥胖得更厉害。
