[原料]净鱼肉200克，黄瓜200克，鸡蛋20克，植物油10克，葱、姜、蒜、湿淀粉、花椒水、料酒、醋、盐、白糖、香油各适量。
[制作]将鱼肉切成片；黄瓜洗净切成小象眼片；将鸡蛋液和湿淀粉一起调成糊状。鱼片挂匀蛋糊，放入温油锅内，氽透捞出。热锅放油，投入鱼片，放入花椒水、料酒、葱、姜和蒜末略炒，加入少许醋，放入黄瓜片，加盐及白糖炒透入味，勾淀粉汁，点香油即可。
[能量]此食谱可提供蛋白质34.2克，脂肪25.6克，能量1705千焦（408千卡）。
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