[原料]羊肝250克，鸡蛋2个，面粉50克，清油50克，花椒水、香油各少许，食盐5克，味精、葱花、姜末、清汤各适量。
[制作]（1）将羊肝洗净，切成0.6厘米厚、4.5厘米长、3厘米宽的片，放入锅内加少许食盐、味精、葱段入味；鸡蛋磕入碗内，打散。
（2）将羊肝用净纱布搌干水分，两面均沾上少许面粉。
（3）炒锅内放入清油，上火烧热，将沾面粉的肝片放入蛋汁内沾匀，下入油锅内两面煎黄，放入葱花、姜末颠翻，烹入清汤，加食盐、味精颠翻，淋入香油即成，可出锅食用。
[特点]色黄，质嫩软，味鲜香。
[功效]羊肝除含一般丰富的营养成分外，其含有维生素B：每100克达3.57毫克，还含维生素B，是女性丰乳的好食物。鸡蛋含有维生素E和维生素B6.
此二物配菜，含有丰乳的维生素E、维生素B2、维生素B6，是女性丰乳的理想食品。
