生活中，我们常常会被告知有些事物不能多吃，从化学的角度讲，主要原因如下：
（1）松花蛋：因为在制作松花蛋时通常都会用上一定量的铅，所以松花蛋不能多吃，如果多食很可能会引起铅中毒，还会造成缺钙。
（2）臭豆腐：臭豆腐不能多吃的原因在于它在发酵的过程中很容易被微生物污染，同时产生大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败产物。吃多了都会对人体有一定的损害。
（3）味精：医学上曾经规定每人每天的味精摄入量最好不要超过6毫克，如果摄入太多将会导致血液中谷氨酸的含量大大升高，从而限制了人体必需的2价阳离子钙和镁的利用。味精食多的主要危害是可导致短时期的头痛、恶心等症状，而且对人的生殖器官也会带来不良影响。
（4）方便面：方便面中含有一些对人体不利的食品添加剂与防腐剂等，因此也不宜多吃。
（5）葵花籽：葵花籽吃多主要影响的是人的肝细胞功能。因为在其中含有大量不饱和脂肪酸，多吃体内的碱就会减少。
（6）菠菜：菠菜虽然营养丰富，但它含有大量草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合最终被排出体外，从而造成人体锌与钙的缺乏。
（7）猪肝：猪肝吃多将会导致心血管方面的疾病，1000克猪肝中胆固醇的含量高达400毫克以上，所以，不宜多吃，因为一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化而且会加重心血管疾病。
（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生大量的有害物质如苯并芘，这是非常容易诱发癌症的物质。
（9）腌菜：腌菜如果没有腌制好，会产生致癌物质亚硝酸胺。
