粉末酒日本已生产出许多种类的粉末酒。它不是装在瓶中，而是将定量粉末装在塑料袋中。与普通酒相比，粉末酒可节约许多的包装和运输费用。加入适量的水后，粉末就会溶解，溶解后的颜色和味道都和液态酒相仿。
液体鱼液体鱼内鱼骨、鱼刺、碎肉块是用廉价优质鱼加工制成的。将酸性物质加入上述原料中，所产生的酶会将鱼肉及其它蛋白质分解为可溶性物质，再供发酵，液体鱼就制成了。液体鱼的味道同鲜鱼完全一样，而且可在无冷冻条件下保存较长时间。
浓缩鸡蛋美国一所大学已研制成功浓缩鸡蛋，其生产方法为：首先把鸡蛋放在真空中，将蛋中的大部分水分蒸发掉，这样就得到一种如豆粒般大小的小球，加水煮熟便可使其还原成鲜蛋。浓缩后的鸡蛋可去掉大部分水分，从而易于保鲜存放和运输。
21世纪的高科技食品牛肉土豆美国培育成功的”牛肉土豆“，即把牛肉细胞和土豆细胞两者融合繁殖出牛肉土豆，其中含有牛肉及土豆的动植物蛋白和其他营养成分。它可以像土豆一样种植，却有牛肉的味道。
美味禽肉巴西用遗传工程的移植法培育出一种非鸡非鸭的禽类新品种。其肉质丰厚而又鲜嫩，味道比鸡鸭鲜美。
丝绸食品日本将丝绸或蚕丝与氯化钙化学反应后滤出无导味的丝绸溶液，可加入果汁制成”丝绸冻“，也可添加面粉及其他原料制成丝绸面条、丝绸豆腐等。有保养肝脏之功能。
太阳豆美国将法国大豆的蛋白质基因分离出来，移植到太阳花的子房内，结出种子，再播种成功。这种”太阳豆“，用肥少，抗病力强，营养价值很高。
蜜桃玉米我国引进的美国新品种。这种玉米既有水蜜桃的鲜甜，又有玉米的香味，既可生吃又可熟食，营养丰富。
微生物合成牛奶国外的科学家们现已培养出一种微生物，运用这种微生物，可以在实验室里制造牛奶，其味道与营养价值和真牛奶完全相同。你知道健康食谱吗怎样吃才合理？如何吃出健康？
这是目前人们越来越关心的问题之中国营养学会修订的《中国居民膳食指南）共有8条，一、食物多样，谷类为主；二、多吃蔬菜水果和薯类；三、每天吃奶类、豆类及其制品；四、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；五、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；六、吃清淡少盐的膳食；七、饮酒应限量；八、吃清洁卫生、不变质的食物。这八条是全国各地居民制定家庭膳食方案的原则和依据。为推广应用，便于掌握，营养学家洪昭光同志把每人每天的合理膳食归纳为两句话、十个字：一二三四五，红黄绿白黑。
“一”是一袋牛奶（或酸奶、豆奶），含钙约250毫克，可有效地纠正我国膳食摄钙量偏低的状况。
“二”是指二份米饭或面食，约6-8两，含碳水化合物250-350克，各人根据具体情况酌情增减。
“三”指选吃3份高蛋白食物。每份有瘦肉1两；大鸡蛋（鸭蛋）1个；豆腐2两；鸡鸭肉2两；鱼虾2两。
“四”是四句话：有粗有细（粗细粮搭配）；不甜不咸（人均每天摄盐6-9克）；三四五顿（指总食量控制的情况下，少量多餐，有利于防治高血脂、糖尿病；七八分饱。
“五”指500克蔬菜瓜果，主要是维生素和食物纤维，有助消化和排泄。再加上适量烹调油及调味品。
“红”指饮少量红葡萄酒（50-100毫升），有助于增加高密度脂蛋白及活血化瘀，预防动脉硬化。
“黄”指黄色蔬菜，有胡萝卜、南瓜、西红柿、红薯等。其中的胡萝卜素对儿童和成人均有提高免疫力的功能。
“绿”是绿茶和深绿色蔬菜。据中国预防医科院研究，绿茶有明确的抗肿瘤、抗感染作用。而深绿色蔬菜含维生素及其他营养素较多。
“白”指燕麦粉或燕麦片。研究证实，每日吃50克燕麦片，可使血胆固醇、甘油三酯下降，对糖尿病更有显著疗效。
“黑”是黑木耳。每天吃5-15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于防血栓形成。
膳食的合理安排，还需因地因人，根据经济、生活习惯等条件而定，以上仅供参考。
营养配餐营养配餐，在国外已十分普遍。但在国内尚鲜为人知或不被人们重视。随着人民生活水平的提高以及营养知识的普及，提倡营养配餐对提高国人体质和达到健康长寿的目的，都具有现实意义。
营养配餐，就是按照人们身体营养需要，根据食品中各种营养物质的含量设计一天、一周或一个月的食谱，使人们摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素，不仅品种齐全，而且比例合理，即达到膳食平衡。简单讲，就是要求膳食构成要多种多样，谷、肉、果、菜，凡能入馔者，无所不备。
然后根据人体的需要搭配主副食，使每天三餐饭菜花样翻新，营养合理，吃得科学，而且经济实惠。
常言道，民以食为天。而食的本质是营养，是给人体提供数量充足、比例合理的营养素。热能是生命活动的能源，缺少热能，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，影响工作学习效率。但热能过多，贮存在体内，就会发胖，也会引起多种疾病。人体最重要的是蛋白质，人体的一切器官、细胞都由蛋白质所构成。人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此，蛋白质不仅儿童、青少年长身体需要，成年人也必须不断补充。各种营养既不能缺，也不能过量，最科学的办法是平衡膳食。平衡膳食首先要满足人体对热量的需要、三大产热营养素在总热量的百分比应当是：蛋白质10-15％，脂肪20-30％。碳水化台物55-65％，平衡膳食还应包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养平衡，身体才能健康。怎样进行营养配餐呢？首先要研究各种食物的营养成分及其含量，经过烹调，营养损失多少、还剩多少。然后根据人体对热能，蛋白质、矿物质、维生素的生理需要、选择搭配食物，进行合理烹调，做出色、香、味、形俱佳的饭菜。其次，每天三餐饭的营养总食量的分配，应按3：4：3的比例较为合理，即早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％，俗话说：早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。一般每份配餐除主食外：应有两三样菜，含蛋白质约30克，热能约1000千卡（250克以上的蔬菜提供的维生素即可满足一个青年男子的需要。不良饮食习惯是致癌主因英国《星期日泰晤士报》6月8日报道题：不良饮食是引发癌症的最大原因政府的一项研究发现，2／3的癌症病例与饮食有关。由政府首席医官肯尼思·卡尔曼爵士批准发表的这项研究结果，是官方首次认可的把饮食同癌症联系起来的报告。癌症是英国仅次于心脏病的第二大杀手，而且每三个人中就有一人受到它的影响。
报告建议英国人（英国是欧洲癌症发病疫最高的国家之一）采用“地中海人”的饮食习惯--用欧洲南部人的菜谱替代习惯吃的肉食。欧洲南部人的菜谱更强调多吃蔬菜、富含纤维素食品和新鲜水果。
这项将使肉食生产厂家担心的研究报告，还告诫人们不要依赖补给品获得保护。它说，维生素A药片和一直被宣传有防癌作用的其它单一营养品带来的害处可能比好处还多。编写这份报告的政府工作小组一位成员说：“现在有一种广泛一致的看法，认为饮食在某种程度上是致癌的主要危险因素之一。”这个工作小组分析的研究报告提出，30％至70％的癌症病例与饮食有关。
不同色彩的保健效应色彩有保健和治疗作用。很早以前，中医已经认识到具有典型的五种颜色，各通于人体内特定的五个脏器。映入人体眼帘的各种颜色，必然激起相应的效应。
1、白色：纯净、素雅，使人有安全感、舒适感，给心脏病患者以慰藉。对情绪波动、心烦者，有镇静作用。
2、黄色：使人感到温暖、安定、轻快，能集中注意力，增加食欲。治疗失眠、健忘、精神错乱。
3、红色：使人意气风发，天真活泼，充满生机。有提高食欲、升高血压的作用。但易引起急躁、发怒、肝火动、血气刚。在红色房间里，心跳加快，每分钟可增加心跳20次左右，不利于心脏病人。
4、粉红色：象征安静、幽雅。能抑愤怒，减慢心跳，降低心肌收缩力。
5、黑色：易诱发事故，使人疲倦、烦躁，还可减少红血球。
6、紫色：有消除紧张情绪，对孕妇有一定的镇静作用。
7、蓝色：使人感到安定、柔和、恬静、宽广。可以减慢心率，降低婴儿体内的胆红素，缓解呼吸系统的病痛。
快餐吃法有讲究德国营养学会经过调查后认为，不能笼统地否定快餐，关键在于如何吃法。一般的快餐中脂肪和盐过多，而缺少维生素、矿物质和微量元素，故进食快餐最好伴以全麦面包、低脂牛奶制品、果汁或生菜。
偶尔吃快餐是毫无问题的，特别是象中国小吃中包括蔬菜和米饭，反而是值得推荐的。他认为快餐是站着吃也有好处。
他警告不要把快餐当点心吃，尤其是象双层汉堡包、煎肠子和香肠比萨饼之类的“热量炸弹”应该割爱。作为点心可吃点生菜或夹一片肉的小面包等清淡食品。
乘飞机请多喝水暑假已至，不少人会外出旅游。人们在乘坐飞机时都有这样的经验，就是耳朵疼痛，脚部肿胀，皮肤干燥，肠胃不适等，如果平日体质较差，就会更难受。不过如果事前做好准备工作，可以减轻上述的症状。
如果可以的话，尽量不要穿着尖窄的皮鞋，因为在高空上，由于气压的关系，脚部容易肿胀，为求舒服，你或会脱掉鞋子，但在抵达目的地后，就会发觉因为脚肿关系，不能穿上鞋子，所以最好穿较宽松的平底鞋。
在飞机上尽量多喝水，同时涂抹护肤霜及润手霜，可以对付皮肤干燥。另外，带备气垫颈枕，尤其是乘长途飞机最适用，可减少颈背痛。一有机会即要起身多活动，保持血液循环畅通，可减低患病机会。
各位千万不要以为乘坐飞机是一件简单的事情，如果处理得当，那么，那确是一项美事，因为跟着而来的是赏心乐事的假期。
患病后哪些食物不宜吃患病毒性肝炎后，不宜进食海味、芋头、山芋、羊肉、辛辣、油炸、高脂肪食物，不宜吸烟和饮酒。
患肾炎后，不宜进食咸蛋、酱菜、腐乳、海味、猪头肉、辣椒、腌菜等食物，不宜饮酒和吸烟。
患肺结核后，不宜进食辣椒、洋葱、韭菜、生姜，不宜吸烟及饮酒。
患支气管哮喘后，不宜进食花粉食物、海味食品、肥肉、虾、南瓜、荠菜、雪菜及辛辣、油炸食品，不宜吸烟和饮酒。
患感冒后，不宜进食冷饮冷食、油炸食物及酸、腥、辣味刺激性食物，也不宜饮酒和吸烟。
患高血压病后，不宜进食肥肉、山芋、辣椒、浓茶、咖啡，不宜吸烟和饮酒。
患胃、十二脂肠溃疡后，不宜进食生冷、油炸、硬粗食物及辣椒、八角香料、蚕豆、土豆、芋头、山芋、蚌、咖啡等食物，不宜饮酒和吸烟。
发热时，不宜进食韭菜、生姜、胡椒、辣椒、羊肉、狗肉、猫肉等食物，不宜饮酒和吸烟。
荷兰学者发现：早饭清淡心脏好荷兰研究人员在《美国心脏学会杂志》上发表研究报告称，即使是烤面包和人造黄油这些简单的早餐仍使人体难以吸收。可造成凝血因子VIA升高。这种凝血因子与导致心脏病发作的有关因素相联系。
该项研究的作者路易丝和她的同事让91名老年妇女分别进食4种早餐。每种早餐都由脂肪提供50％的热量。但所含脂肪酸的种类各不相同，其中包括高度饱和的动物脂肪、硬脂酸和亚油酸及亚麻酸。早餐物品包括小圆面包、人造黄油、火腿和糕点及橘汁。实验结果显示，所有脂肪都使凝血因子升高。
研究人员指出，人们吃什么种类的脂肪无关紧要，都有可能诱发心脏病，因为所有的脂肪都是恶性的，根本不存在“良性”脂肪问题。夏季不宜过量吃冷饮夏季天气炎热，人体出汗较多，尤其是儿童，在室外玩得满头大汗时常常贪吃冷饮，如冰棍、冰镇汽水等，冷饮吃得太多对儿童是有害无益。
因为儿童胃肠粘膜对冷刺激非常敏感、吃过多冷饮会使胃肠道血管突然收缩，引起腹痛腹泻，加之目前市售的汽水、可乐等饮料中含有大量小苏打，会中和胃液，使消化能力下降，影响正餐食物摄入，阻碍儿童生长发育。另外，有些冷饮本身卫生状态不好，加之孩子喜欢在街上边走边吃，很容易患消化道疾病。所以，不能让孩子多吃冷饮。孩子从室外回家后最好先休息一下，然后少量多次地喝些温茶水、凉白开水、绿豆汤或者吃些西瓜。
老年人宜喝紫菜汤紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，素有“长寿菜”的美称。每100克干紫菜含蛋白质25-35克，与大豆含量相似，氨基酸含量也很高。还含有丰富的维生素A、C、M，糖类及钙、磷、铁、锌、碘等营养成分。老年人由于脾胃吸收功能减弱，多吃禽肉类食物不易消化吸收，而紫菜中的蛋白质容易消化吸收，很适合老年人食用。
《食疗本草》记载：“紫菜主治热气烦塞咽喉，煮汁饮之。”李时珍曰：“凡瘿结积块之病，宜常食紫菜”。紫菜适用于甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病等。肺脓疡吐臭痰患者，可常干嚼紫菜，有显著疗效。便秘者每晚饭前喝一碗紫菜汤，能成功的治疗好便秘。紫菜中含有的维生素M，是治疗胃溃疡的良药。常食紫菜还可减少妇女更年期综合症及男性阳痿的发生。日本学者研究发现，常食紫菜有防老化、防贫血、治疗夜盲、降低胆固醇等功效。紫菜作汤、炒食、调味佐餐均可。老年人喝紫菜汤更易于消化吸收。老年人常喝紫菜汤，对于防病治病，抗衰老都大有裨益。海蜇巧治老年病海蜇又称水母，是一种营养丰富的海产品。自古以来，海蜇不仅是席上珍品，还是一味良药。民间用海蜇治多种老年病，常具有独特功效。
降血压：用漂净的海蜇皮125克、荸荠洗净连皮用375克，加水1000毫升、煎至250毫升，空腹顿服。对早期高血压患者效果最佳。
治疼痛：用海蜇皮贴于两侧太阳穴上，可法风止头病；若头昏脑胀、烦热口渴，则采用海蜇头63至94克，漂去咸味，同荸芥等量煮汤服用。治大便燥结：用海蜇、生地各50克、荸荠100克，加水煎煮，每天3次服食，有良好的润肠通便效果。
治无名肿毒：以海蜇皮用白糖揉软，中开一孔，贴于患处，肿毒很快就会消退。甲鱼虽补食有禁忌甲鱼肉嫩味鲜，滋味独特，营养丰富。祖国医学认为，甲鱼有滋阴凉血功能，可补劳伤。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。
殊不知，甲鱼虽是滋补佳品，但食有禁忌，而且也不是吃得越多越好。
