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第53章 无悔的年华——记丹东市无名羊汤馆经理刘树田

鞠传涛

刘树田,一位江城土生土长的个体户,连任三届丹东市振兴区政协委员、区工商联委员,连续4年获市、区“光彩之星”。他那国字形的脸庞上露出憨厚的笑意,透出鸭绿江水孕育出的精明与刚毅。听这位同乡娓娓道出十几年来的酸甜苦辣,让我看到了他那闪光的人生轨迹。

(一)

1988年,刘树田和爱人在丹东市灯泡厂双双下岗。经过短暂的彷徨与思考,这位年过30的汉子向家人扔出了掷地有声的话语:“在工厂我是数一数二的技工,我一个高中生不信闯不出一片天地。”刘树田的倔犟劲上来了。

刘树田为了生存,带着爱人扎进六道口批发市场,开始创业。经商之初,为了节省资金,他常常是客流低峰时跑市场、摸情况、找信息,以便集中有限的资金去上顾客喜爱的货。上货时他从不打的,也不住店,每次都是肩扛手提,披星戴月地往回赶,为的是第二天不耽搁出摊。

一次,他搭朋友的车去外地上货,在小餐馆吃饭时,朋友的钱包和驾照被扒手扒走,他们深夜才回到丹东。刘树田是被家人连拽带抱地弄下车的——车坐的时间太久加之天冷,他的双脚已麻木的失去了知觉。

刘树田说:“苦,我不怕!累,也不怕!怕的是干不好经商这个新行当。”

随着时间的推移和经验的积累,他的生意一天天地好起来,腰包也一天天的鼓起来。这时的刘树田如鱼得水,在商海中游刃有余。1990年,他来到丹东市最大的商品集散地——宝山批发市场,从事日用百货和食品、烟酒的批发经营,日营业额可达近万元。

(二)

刘树田可不是目光短浅的人。本来他的批发生意干得不错,满可以轻松地过上一段舒心日子,可他总琢磨小本经营只能满足温饱成不了大气候。为了寻找新的经济增长点,经过多次的市场调查,他发现丹东的羊汤餐饮业挺火,发展的空间也很大,于是决定进军餐饮业。

1995年的一天,刘树田不顾亲友的劝阻,毅然踏上了西北的学艺之途。于是,在古城西安一处“羊肉泡馍”餐馆里,又多了一个来自丹东打工仔的身影。

刘树田在回忆这段打工生活时,感慨颇深。那时候他是吃无定时,宿无常规,忙完前厅忙后厨,不久便深得老板的赞许。可当他提出要学习菜肴制作工艺时,却被老板礼貌地给了一个“软钉子”。

刘树田再次体味到了创业的艰辛。也许是同命相怜吧,一位也是打工的后厨师傅很是同情刘树田,常常私下里向他传艺……刘树田总算弄到了真经。

回丹东后,刘树田四处筹资12万元,购设备、选路段、搞培训,没日没夜地忙个不停。有人弦外有音地说:“隔行如隔山,餐饮业不是谁都能干的……”

1998年10月30日,丹东餐饮业多了一个无名羊汤馆。开业的那天晚上,刘树田和爱人又双双落泪了。不过这次两人的脸上写的兴奋,泪水是甜的。

是啊,为了这再次的成功,他和爱人付出了太多太多的艰辛,那憔悴的面容便是最好的证明。

都说万事开头难,可刘树田万万没有想到更难的事还在等着他。开业不久,一次他怀揣8万元现金去天津进货,没想到却让他认为可靠的一位“朋友”给骗走了。没有资金,无法进货,无奈中刘树田只好硬着头皮向供货方张嘴赊货。不料对方扔下一句:“你回去凑够钱再来吧”,便人影杳无。刘树田体味到了无助的孤独,好生难受,心头塞满了苦涩。然而刚强的他没有倒下,返回丹东后他在餐馆立了个牌子:“暂时停业”。

(三)

从1998年至今的6年间,刘树田凭借着刚毅的性格和吃苦耐劳的拼搏精神,先后完成了二次创业、二期改造。现今的无名羊汤馆占地面积700平方米,上下2层,有散座、有包房,可同时接纳400余人。在河北的承德,河南的新乡、郑州,辽宁的本溪和沈阳设有5家连锁店;在本市的五龙背镇开办了一个日存栏500余头的养羊场,日销售额达万余元,年上缴利税近24万元,在江城同行业中已成为龙头老大。

何以至此?刘树田如是说:“餐馆的最高领导者不是经理,而是客户。”他是这样说的,也是这样做的。为提高菜肴质量和服务水平,他不惜重金外聘多位名厨、专家,对餐馆的管理、服务和菜肴工艺进行全面“会诊”,提出了十余条改进措施。

面对这样的结果,刘树田露出了欣慰的笑容,他说:“智慧是逼出来的,信誉是闯出来的,质量是干出来的,自己脑后的灰要靠自己擦。”于是,刘树田一头扎进后厨,亲自改革创新工艺,一个部位一个部位地审编工艺要求、岗位须知,组织开展各部门的技术比武。一批技术尖子脱颖而出。餐馆的饭菜质量和服务水平得到了稳步提高。

刘树田深知商海无情,为了无名羊汤馆的生存和发展,他定期带队外出学习,并把业务培训、岗位练兵、技术比武、文化学习列入店规。

现今的无名羊汤馆,可天天推出一款特色、特价菜肴,全羊菜肴60余种所用主料羊肉全部为新鲜羊肉,绝无冻肉。到此一饱口福已成为丹东人和外地旅游团的一大喜好。

10余年的努力奋斗,使刘树田的无名羊汤馆步入了良性发展的金秋季节。2003年,刘树田向党组织郑重地递交了入党申请书。上面写道:“我很欣赏歌德的那句人生格言——你喜爱自己的价值吗?请给世界创造价值。在今后的光彩路上,我会用党员的标准,规范我的言行,去实现我的人生价值。”

听着刘树田那饶有趣味的创业历程,感悟着他所信奉的人生格言,我相信,一块小小的铀,经过巨大的裂变,必将放射出无尽的光热,暖照人间……

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