有机蛋品贮存时有以下要求：
（1）仓库在存放有机蛋品前要进行严格的清扫和灭菌，周围环境必须清洁卫生，并远离污染源。
（2）禁止使用会对有机蛋品产生污染或潜在污染的建筑材料与物品。严禁蛋品与化学合成物质接触。
（3）有机蛋品入库前应进行必要的检查，严禁受到污染和变质以及标签、账单与货物不一致的食品入库。
（4）有机蛋品必须按照入库先后、生产日期、批号分别存放，禁止不同生产日期的产品混放。对有机蛋品与普通蛋品应分别贮藏。
（5）定期对贮藏室用物理或机械的方法消毒。不得使用会对有机蛋品有污染或潜在污染的化学合成物质进行消毒。
（6）管理和工作人员必须遵守卫生操作规定。所有的设备和用具在工作和使用前均要进行灭菌。
（7）有机蛋品贮藏期限不能超过保质期。包装上应有明确的生产、贮藏日期。
（8）贮藏仓库必须与相应的装卸、搬运等设施相配套，防止产品在装卸、搬运过程中受到损坏与污染。
（9）有机蛋品在入仓堆放时，必须留出一定的墙距、柱距、货距与顶距，不允许直接放在地面上，保证贮藏的货物之间有足够的通风。禁止不同种类有机产品混放。
（10）建立严格的仓库管理情况记录档案，详细记载进入、搬出食品的种类、数量和时间。
根据不同蛋品的贮藏要求，做好仓库温度、湿度的管理，采取通风、密封、吸潮、降温等措施，并经常检测仓库的温、湿度和蛋品质量安全。仓库管理必须采用物理与机械的方法和措施，有机蛋品的保质贮藏必须采用干燥、低温、密闭与通风、气调、紫外线消毒等物理或机械方法，禁止使用人工合成的化学物品以及有潜在危害的物品。保持有机蛋品贮藏室的环境清洁，具有防鼠、防虫、防霉的措施，严禁使用人工合成的杀虫剂。未作特殊说明的，以国家食品卫生法为准。
