登陆注册
16828300000008

第8章 男性的保健食物(1)

羊肉

羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等营养物质。

羊肉性温味甘,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,抵御风寒的功效。用于治疗气血不足,腹痛,少食或欲呕;肾虚阳衰,腰膝酸饮,尿频,阳痿。羊肉为甘温大热之发物,有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者,患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果,历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。食用羊肉可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。羊肉还有补肾壮阳的作用,男士适合经常食用。

食谱举例

羊肉煨大蒜

原料:羊肉250克,大蒜15克,酱油、食盐适量。

制作:将羊肉洗净切片,入锅中加水适量。煮至将熟时放入大蒜,再煨20分钟,加食盐、酱油调味即成。

功效:羊肉益气补虚,温中暖肾。佐以大蒜,祛寒痰。兴阳道。适用于肾虚阳痿、腰膝冷痛、遗尿、尿频等症。忌食寒凉性食品,本菜需每日1餐,连续使用5~10天。

羊肉烧胡萝卜

原料:羊肉500克,胡萝卜250克,生姜8片,黄酒2匙,橘皮1块,植物油适量,细盐、酱油少许。

制作:胡萝卜切片,羊肉切片,同生姜共入热油锅中翻炒5分钟,加入黄酒、酱油、细盐和少量冷水.焖烧15分钟,盛入砂锅内,再加胡萝卜、橘皮和冷水3大碗,旺火烧开后改小火慢炖2小时,至肉酥烂离火。

功效:暖胃补虚,祛凤除寒,补中益气,壮阳补血。忌食辛辣刺激食物,溃疡病发作期不宜使用。

炒羊肉片

原料:羊腿肉120克,黄鱼肉120克,鸡蛋1个,黄酒25克,细盐1克,鲜汤50克,花生油500克(实耗30克)。干淀粉10克,葱花5克,姜汁5克,味精2克,湿淀粉15克,麻油15克。

制作:将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片,分别放在两只碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆;锅烧热,放油500克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油;用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用;原锅留余油10克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后。淋上麻油即成。

功效:益气明目。

清炖羊肉

原料:羊上肋肉500克,葱段、姜块各少许,料酒15克,精盐10克、味精2克,生油35克,香油10克。

制作:肉洗净,切成4厘米见方的决。锅旺火烧热,用少许油滑锅后,放入生油烧热,投入葱段、姜块,爆出香味,推入羊肉块煸炒,至外皮变色紧缩,即加料酒及清汤1.3公斤。

旺火烧开,改微火炖至羊肉酥烂,汤汁剩一半左右,拣出姜块,加盐、味精,淋香油即成。也可加配菜,如萝卜块、土豆块等同炖。

枸杞炖羊肉

原料:羊腿1000克,枸杞子50克,清汤2000克,葱段10克,姜片5克,味精、精盐、料酒少许。

制作:枸杞子用清水洗净,羊肉整块入开水锅内煮透,放入冷水中洗净血沫,切成2.5—3厘米的方块。将锅烧热,加入羊肉、姜片煸炒,烹入料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内。放入枸杞子、清汤、盐及葱烧开,撇去浮沫,用小火炖约1—5小时,待羊肉熟烂,拣出葱、姜,加入味精即成。

功效:益精明目.补肾强筋。适宜于男子阳痿、早泄、女子月经不调、性欲减退的肾虚患者.及年老体弱者食用。

葱爆羊肉

原料:羊肉250克,大葱150克,酱油75克,香油40克,料酒少许。

制作:羊肉切成均匀薄片,大葱滚刀块。油烧热,放入羊肉大葱急炒,立即下酱油、料酒、姜.见肉片断血熟透后淋香油即成。

扒羊肉条

原料:羊肉(最好腰窝肉)300克,香油30克,湿淀粉18克,料酒3克,酱油30克,味精1克。

制作:把羊肉剔去骨头和筋膜,切修整齐,放清水中浸泡,待析出血水后洗干净,放入开水锅中煮熟,而后取出晾凉。将熟羊肉上的云皮剥去,横着肉纹切成长8~10厘米、厚0.3~0.5厘米的肉条,光面向上整齐地摆在碗内。炒勺中放入香油10克烧热,再加入大料、葱段、姜片,炸一炸,再加入料酒、酱油10克、煮肉原汤120克。待汤烧开后,倒入盛肉条的碗中,放入笼屉用旺火蒸20~25分钟,然后用筷子夹去大料、葱段和姜片。把肉条和蒸肉原汤倒入炒勺内(不要把肉条弄散),用旺火烧开,加入酱油20克、味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠翻两下,滴上香油即成。

白萝卜炖羊肉

原料:白萝卜500克,羊肉250克,酱油30克,白糖50克,葱15克,姜15克,大茴香2个,植物油50克,料酒、盐、味精备适量。

制作:将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用;将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用;铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖.用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。

功效:温中开胃。

酱羊肉

原料:熟羊肉坯1公斤,酱油1公斤,葱、姜、盐、味精适量。

制作:肉切成3厘米见方的小块。白汤倒入锅中,加入酱油,煮熟后,将葱、姜、盐放入,捞出浮沫。然后将肉块放入锅中,文火焖90分钟,再加入味精即成。

羊肉丸子

原料:羊肉150克,豆油750克,淀粉100克,姜75克,豆腐半块,鸡蛋1个。盐、味精适量。

制作:羊肉剁成肉末,佐以姜末、豆腐、鸡蛋、淀粉,拌匀后,团成直径5厘米的丸子。油锅五成热时。将丸子放入锅中,炸成金黄色。锅内放入白汤,炸好的丸子放入锅中,焖上20分钟,汤内加少许味精即成。

涮羊肉

原料:羊肉500克,白菜、菠菜、粉丝、香菜、腌韭菜花各适量,酱豆腐卤、辣椒油、芝麻酱、糖蒜、酱油、醋、料酒、卤虾油各适量。

制作:绵羊上脑及小大叉、大三叉、磨裆、黄瓜条等部位羊肉冰冻.冻好羊肉顺肉丝横切成长形薄片,越薄越好。白菜洗净切段,粉丝泡发好洗净,分别装盘上桌。火锅放在中间,各种调味品分装上桌。根据需要各种调味品入碗搅匀.用筷子抉住羊肉片,放入火锅开水内涮熟蘸上调料,随涮随吃。把白菜、菠菜、粉丝倒入稍煮,捞出蘸食。

菠萝羊肉

原料:菠萝200克,羊肉300克,青椒2个。鸡蛋半个,木耳少许,盐、胡椒、酒、醋、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

制作:把羊肉切成小方块,菠萝去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米宽的方块.青椒也切成同样大小的方块。木耳用水发好;将少量盐和胡椒粉撒到肉块上,再加酒和少量淀粉拌匀,腌渍一下;把鸡蛋、淀粉、面粉、水混合制成面糊。将上述小肉块蘸上糊,入温油锅内炸至金黄色捞出;用1勺盐、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉和适量的水对成味汁;炒锅放油烧热,下青椒片煸炒片刻即出锅,然后再炒菠萝和木耳,加上味汁,烧开后放炸好的肉块和青椒片,即可出锅食用。

功效:健胃和中。适合胃炎、腹胀脘痛、胃、十二指肠溃疡等患者食用,有缓中止痛的功效。

狗肉

狗肉含嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等营养成分。狗肉不仅对男性性功能衰退有食疗效果,对妇女阴冷也同样有效,久食还可治愈失眠症。狗鞭更是助阳佳品。

狗肉性味咸温,中医认为狗肉能和血暖身,补中益气,温肾助阳,补脾胃,安五脏,壮气力,补血脉等。适宜于肾虚腰痛,四肢不温,脾胃虚寒,阳痿早泄,久病体弱,畏寒怕冷,腿软无力和小儿遗尿等患者食用。狗肉属于热性食物,夏季不能吃,否则生热助火。

吃完狗肉后不宜立即喝茶,因为茶叶中的鞣酸极易与狗肉中的蛋白质结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质,这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘。

食谱举例

生焖狗肉

原料:带骨狗肉1.5公斤,蒜苗90克.陈皮3克.鸡汤1.5公斤,姜片、蒜泥、辣椒、盐、味精、红糖、酱油、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱、料酒各适量。

制作:狗肉切小块,蒜苗切段,辣椒切丝。铁锅置火上,烧热后下入狗肉炒干水分取出。铁锅烧热,放入花生油,油热后,放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒,再下姜片、蒜苗、狗肉、料酒、鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖、烧沸后倒入砂锅。炖熟(不要开盖),食前加味精调味。

功效:温肾散寒,壮阳益精。适用于阳痿,夜尿频数,四肢冰冷等阳虚症。红煨掏肉

原料:生狗肉1.5公斤,附片15克,当归15克,桂皮2.5克,绍酒50克,姜片15克,葱段10克,青蒜25克,干红椒5个,酱油30克,味精1克,精盐2克,熟猪油100克。

制作:狗肉皮上的绒毛烙净,投入冷水中刮洗,砍成3厘米见方的块,与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味,用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水。青蒜切成长3厘米,时片、当归、桂皮清洗干净,待用。炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下狗肉煸炒8分钟,再烹入绍酒,放入酱油、精盐,继续煸炒,收干水,使作料入味。大瓦钵1只,用竹箅垫底,放入狗肉,加入桂皮、附片、当归、葱段、姜片、红干椒、冷水(600克),盖上瓷盘,先用中火煨,后移在小火上,煨两小时即烂。去掉桂皮、葱段、姜片、红干椒,将狗肉倒入炒锅,加味精、青蒜烧开即成。

软熘狗肉

原料:无骨熟狗肉250克,煮狗肉汤250克,胡萝卜250克,酱油25克,精盐5克,味精2克,八角1只,淀粉15克,葱段15克,料酒15克,姜片4片,麻油50克,蒜瓣4个。

制作:狗肉,胡萝卜分别切成2毫米的片,间隔整齐地码入碗内。炒锅置旺火上,倒入狗肉汤,下葱段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精盐5克,制成卤汁。拣去八角、葱段、蒜瓣,将卤汁倒入狗肉碗内,上旺火笼屉内蒸3分钟取出。原锅置火上烧热,倒入蒸肉原汁,用湿淀粉勾流水芡,下麻油、葱花、味精,烧沸浇在狗肉上即成。装盘时拣去八角和姜片、蒜瓣等。

功效:冬令滋补佳品,尤适老人和儿童食用。

猪腰

猪腰含蛋白质、脂肪、钙、磷、铜、铁、锌、维生素C、维生素B族等营养成分。其中含锌最为丰富。

猪腰味咸性平,有补肾、强身的功效,对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。

食谱举例

麻酱腰子

原料:猪腰子750克,芝麻酱50克,细盐5克。白糖5克,味精2克,香油15克,鲜汤(冷)60克。

制作:把芝麻酱盛入碗内,加鲜汤调匀后,再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用;腰子剥去皮面薄膜,顺长一剖二,劈去腰膻,剞上花刀(深度为腰子厚度的3/4),再劈成薄片,下沸水锅汆熟后捞出,沥干水分,装入盆内。临吃时,浇上麻酱汁便成。

功效:益肾消肿。

豉椒腰花

原料:猪腰250克,青红椒5克,蒜头10克,豆豉10克,葱、姜备少许,盐5克,料酒10克,味精5克,糖5克,淀粉10克,高汤15克,油250克(耗15克)。

制作:猪腰洗净剥去外皮,剖成两半,别净腰臊,用刀切成0.3厘米宽的斜十字花刀,再切成之厘米宽、3厘米长的小块,用碗盛着.放入淀粉、盐,浆匀待用。青红椒择好洗净,切斜刀块、葱、姜切片,豆豉,蒜头捣成泥状。锅内放油烧热,放入猪腰滑油轻炒,以使腰不相连接为度,沥油。锅内留余油,烧热放入豆豉泥,略爆香,急放葱、姜、青红椒,稍炒几下即放入猪腰、料酒、盐、味精、糖、高汤少许,注入淀粉勾芡.一炒即成。

鱼香腰花

原料:猪腰600克,干木耳5克,青菜100克(叶菜切3厘米段,茎切象眼片)。大油150克,酱油40克,醋15克,白糖15克,水淀粉40克,料酒25克,葱25克,姜15克,泡辣椒4个,味精5克,盐5克,汤适量。

制作:猪腰初加工同炒腰花。腰子斜刀剖一遍,再用直刀横刻成十字形花刀,深度为半片腰子的3/4,泡辣椒剁碎。用盐、料酒、油、淀粉将腰子拌匀浆好,再加一些油拌一下其他调味品,淀粉、汤兑成汁。待油沸后下腰子,用勺推动腰子散开卷起时加辣椒炒出味,下配科翻炒,把兑好的汁搅匀倒入,开后翻几下就可出锅。

爆炒腰花

原料:猪腰子200克。冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。

同类推荐
  • 高血脂家庭自疗法

    高血脂家庭自疗法

    本书介绍了高血脂病的自疗法,内容包括:“对高血脂症的认识”、“高血脂症的患病原因”、“高血脂症的饮食疗法”等。
  • 养生天然饮品一本全

    养生天然饮品一本全

    本书精选100多道养生天然饮品,包括豆浆、五谷汁、米浆、米糊、蔬果汁、酸奶、花草茶、果醋。按照饮品种类分类,内容全面,品种丰富,便于查找。每道饮品都介绍其养生功,根据功效,对症养生,让你吃得明白、吃得健康。除此之外,还精选与饮品食材相关的、易学有效的偏方。书的最后是外食时点饮品全攻略、聪明人养生守则、自制养生饮品配餐方案等特别指导,让读者学会更全面的养生。
  • 排毒养生——人体环保使用手册

    排毒养生——人体环保使用手册

    你知道身上有多少毒素吗?空气、土壤、水和食物中的毒素,在体内不断地沉积,若不及时排除出来,健康就要拉警报了。排毒是一种全面维护身体健康与平衡的健康观念。它能有效预防疾病,净化身心,帮助体内排除各种毒素,让营养素健康地循环运作,减少脂肪囤积,消灭有害细菌,活化身体机能,减缓老化。本书着重从饮食、运动、按摩、精神等方面,全面讲解各种自然排毒的原理和方法,并附有大量的“排毒小提示”,告知各种注意事项、禁忌和专家提醒等要点,内容生动活泼,注重实用性。如果你想在生活中用最自然、最有效的方式来保持健康,那么请跟随本书开始你的健康排毒之旅吧。
  • 教师健康早知道

    教师健康早知道

    本书从教师健康新观念的树立,体检习惯的养成,防范亚健康,预防职业病入手,全面而系统的分析了教师可能遇到的疾病并帮助教师学会防范疾病的方法。
  • 笑出健康:许建阳心理课堂69讲

    笑出健康:许建阳心理课堂69讲

    本书从六个方面阐述了开心快乐的情绪能够带来健康,提高生活质量。内容包括:“贫穷并不可怕”、“人人都有水晶鞋”、“插上雄鹰的翅膀”等。
热门推荐
  • 娘娘有旨

    娘娘有旨

    重活一世,她再也不愿做那个心慈仁善,任人欺凌的顾家嫡女。斗继母,虐嫡妹,踢渣男,助夫君,终于如愿以偿的过上了幸福美满的生活。可是谁来告诉她,这一个个的美人,侍婢又是怎么回事?踢走,都踢走!
  • 法家眼中的三国演义——法家三国

    法家眼中的三国演义——法家三国

    从法家的观点来点评三国演义这部小说。全书共计230万字,计划历时七年左右时间完成。
  • 阴阳笑

    阴阳笑

    他并非神明,但却被世人奉为神明。他是人肉之躯,世人却都想吃他的肉。世人说;“吃了神明的肉可以进入天地阶别,可以去到那个传说中的九天。”
  • 相道神

    相道神

    相由心生,命由天定。世人皆以为能离五行之外,命理之余,可堪之,岂不落套;以相走天下,相天下鸿运仕途,算未来凶吉祸福。半仙儿,半仙儿,怎么说也是个仙儿呀…………
  • 论神器的可使用性

    论神器的可使用性

    传说中的仙器遗落在四方,何人能够使用仙器?仙器将给人世间带来怎样的改变?看一个小和尚和小道士的寻找仙器的路途,以及他们看到的一个个故事。
  • 小故事大道理(中国儿童课外必读)

    小故事大道理(中国儿童课外必读)

    经典小故事,人生大道理。做人做事的学问,修身养性的智慧,听1小时的大道理,不如看1分钟的小故事。也许一次回眸,就诠释了生命的决绝与伟大;也许一个微笑,就证明了感动与真诚的存在;也许一抹阳光,就彰显着生活与自由的精彩。“大音希声,大象无形”。那些博大精深的内涵往往孕育在最简单、最常见的事物中。真正有智慧的人能从小细节中看到大景观。从小事件上总结出真智董,从小故事里悟出深道理。
  • 第三小姐初号机:冷面医师

    第三小姐初号机:冷面医师

    人形杀器、冷面修罗、杀人不眨眼……让人怎样联想到那绝色风华的少?可她就是。她是被丞相宠坏了的娇蛮小姐,空有容貌和天赋,却在一个雨夜,带着满身的伤痕,就此沉默。“我的心早就是钢铁了。”年方十五的她,眼底竟有一丝他看不懂的忧伤。灵魂空间,身世之谜,时空裂痕,一切都犹如一根根隐形的线,纠缠在她的身上。但是没有关系,总有一个他陪在她的身边。“你是谁?”“你的夫君。”
  • 钻石宝地

    钻石宝地

    《钻石宝地》是一篇超过6000场次震撼心灵的励志演讲,向世人传授了一则深刻的信条:如何从工作和教育中获得回报,如何在自己的后院挖出生命的钻石宝藏。
  • 无痕之锋

    无痕之锋

    这里没有穿越.没有传承.没有转世.有的是神兵伴主.有的是别具一格的招式.有的是绚丽的季之力.看主角的神兵引天雷.分暴雨.撕裂大地.破碎春秋.希望各位关注并且多提宝贵意见Q群:273420708验证书名
  • 剑之斗罗

    剑之斗罗

    穿越时空的神剑和少年,一套养身养元功,一部基本基础剑决,加上蜀山传承,在这个乱套的斗罗大陆,能走到什么地步。天佑:不求无敌,只为超脱!御剑伏魔,逍遥天地!