一、有朋友就有好酒
1．多涉猎食物和酒的常识
我们常会碰到这样的情况，有人提议大家一起去吃饭时，一问到哪里去吃时，大家都是大眼瞪小眼地不表示意见了。
吃饭这件事，说得严重些，这可是人生大事，所谓“民以食为天”。虽然过分地挑剔是不怎么有教养的表现，但是，人还是或多或少会有自己的好恶，不论吃什么东西都说好吃的人，恐怕有讨好他人的嫌疑。
常常活动身体以保持健康的人，比较能够忍受粗略的饭食，随便吃什么他都不会介意。但是生意人则往往与众不同，他们必须在气氛合乎自己心情的餐厅才吃得下饭。突然问起要去哪里用餐，大部分的人还真一时想不起来该如何回答。如果你是被邀请的对象，没有特别的提议也没有什么关系，但如果对方一再地征询你的意见，你却不表示任何意见，对方或许会以为是时间不恰当，或者是你根本不想去。
所谓的“美食家”其实是很不容易相处的对象。有一些所谓的美食家特别关心食物，甚至于把吃当成一种工作。然而，我们在实际生活中所遇到的一些对吃比较有兴趣的人，其实只是比较了解食物和酒之间的关系，并不是真正的美食专家。
有些人是专以品尝美食或酒为职业，只要他们尝一口就可以知道这是什么酒，出产于什么年份的。
在我们的朋友当中，或许会有些人对美食或酒特别有研究。和这样的人一起用餐，他会介绍一些独特的美食给你。平常我们吃饭或喝酒，都是以酒足饭饱为目的，很少会想到刻意地享受美食、美酒。但是，和懂得美食的人一起吃饭或许可以享受到另一种情趣。什么菜配什么酒，从点菜的时候就可以学到一些常识。
把吃饭也当成一种享受，既不拘泥于形式，又能够轻松享用食物的美味，这才是懂得吃的现代人。大部分的人虽然并非美食家，但也不要不把吃饭当—‘回事。和完全不懂得享受美食的人在一起吃饭未免太无趣了。
即使平常工作时一丝不苟，招待朋友吃饭时，也必须拿出另一种性格来享受轻松愉快的气氛。“吃什么都好”的人，只能被当做平凡的朋友，不能让人产生要进一步交往的兴致。
2．再怎么亲密的朋友也要避免酒后失态
俗语说“酒后见真性”，古今有许多明证告诉我们，酒醉误事的麻烦往往让人悔之不及。
不论酒品怎么好的人，一定也有过酒醉后失态的经历，说自己酒后不曾失态的人，也只不过是对方比较能够包容他罢了。
所谓的一醉解千愁，只是借着酒精的作用来麻醉自己罢了。
生意场上有不少人必须借着酒精的刺激来促进彼此的往来，在我们周围也不乏原来滴酒不沾的人，在工作了十数年之后变成了杯中高于。
既然酒本身有其存在的必要，如何避免酒后乱性才是最重要的，也就是如何改进自己的酒品，如何避免饮酒过量，这也是要成为一个成功的交际高手不得不注意的事。酒是自我麻醉时不可或缺的助力，也是友情的润滑剂，如何使它发挥最有利的功效，就在于自己如何运用。在竞争激烈的商场上，如何制造轻松的气氛来拉近彼此的距离，是非得靠酒不可。
尤其是生意人早就已经习惯在酒席间谈生意，好像不喝点酒就没办法敞开胸怀说话似的。这种习惯其实并非中国人所特有的，各国人也都是如此，除了阿拉伯国家的人碍于戒律之外，这可说是地球—亡普遍的现象。喝了酒之后表现就会异于平常，这也是人性共同的特征。绝对不会有一桌子的人喝得醉醺醺的，却仍然保持风度地谈天。
既然喝醉酒不能避免，如何守住自己的本分是喝酒的人感到棘手的。在商业往来中，希望以酒精来洗去彼此沉闷心情的不只有自己一人。大家都希望能够去除对方的心理武装。深入了解对方内心的真正想法。在这种情况之下，我们既要能够包容对方的失态，更要避免自己失态。
3．不听酒后之词
酒之与人，可谓由来已久，古今中外，不管地理位置相距多么遥远，生活习惯相差多么悬殊，各个民族的人却都独立地发明了酒，而且使之与各种文化、习俗、甚至政治、历史发生深刻的联系，形成厂丰富多彩的酒文化。
有的人甚至把饮酒和才情的发挥，文思的涌现、灵感的勃发等联系在一起。李白斗酒诗百篇；张旭喝了酒会以发醮墨，龙飞凤舞地大书而特书；武松在景阳岗喝厂十八碗酒，才打得死那吊睛白额猛虎。诸如此类，不一而足。但是，不可否认的是，除了特殊的人而外，大多数．人喝多了酒，在酒精的影响下，会失去常态．所以，醉汉的话是不能伞信，不可深信，但又不能不信的。这就要求在听的方面，须有更多一些讲究。
人们常说：“以酒盖脸，无话不谈”，或者“酒后吐真言”。这种情况当然存在，但是不可否认的是在更多情况下，由于酒精的作用，使得不少人酒后出狂言，酒后出谰言，酒后出胡言。所以，对于酒后之言，不可一概不信，更不可一概全信，而要认真分析，根据不同情况，加以取舍，或者凭自己的判断，去其虚伪，取其精实，这才是正确的办法。
首先，我们必须认真观察，仔细判别，酒后说话之人醉到了一种什么程度。事实上，醉酒的程度大体可以分成五个等级，即微醉、初醉、深醉、大醉、沉醉。
对于微醉的人，由于其理智依然十分清楚，所以其言谈并未受到酒精的影响，思路也清楚，所不同者，有酒助兴，神经略显亢奋而已。此时，谈话者一般表现为神采奕奕，谈锋颇健，而且思路清楚，逻辑性严密，对于一些平时少言寡语、城府较深的人来说，这时可能大异于平时。所以，可以认为这是听话、交谈的大好时机。但是，也要记住，此时说话人醉酒极轻，思想活跃，完全能够控制自己，所以不该把他所说的全都认为是“真言”，要知道，说不定由于他们此时的思想活跃，反而在语言中运用了更多的技巧和隐语。因此，必要的“去粗取精，去伪存真，由表及早”的功夫仍不可少。如果要讲开威布公，那么，对于平日讲话较少，城府较深的人，这倒是一个与之促膝谈心，进—步窥视其内心隐秘的人好时机。
初醉者在醉酒程度上已较微醉更进—‘层，此时，说话人在思路上，交谈的欲望上已出现不受主观意念支配的现象，可以说，这才是“以酒遮脸”。一般情况下，这也是“酒后吐真言的前期阶段。
正因为此，所以初醉者此时淡话的特点是，或者滔滔不绝，不让别人插言；或者神情激奋，表情认真；或者斩钉截铁，一言九鼎；或者态度神秘，令人莫测；或者思路灵活，大异往时；甚至语惊四座，极度坦诚。总之，此时人由于酒精作用大脑的活动已进入亢奋时期，在较大程度上，已不受日常习惯和顾虑的限制。虽然语言是清晰的，逻辑是合理的，情绪是兴奋的，态度是诚恳的，但是却已异于平时，再不受脸面、环境、关系、礼俗等等的约束，可以说，他已经到了道平时所不想道，说平时所不肯言，破除情面关系，扫除世俗障碍，照理而言，据实陈述的时候。所以，这是听话的千金难买的大好时机，切不可轻易放过。所谓要知心腹事，但听口中言，此其时也！
人超过初醉，到了大醉就已经开始失去理智，此时，人的思维已经紊乱，意识已经模糊，判定能力已经失去。所以已经说不出什么有逻辑、有思想的谈话，从这种意识几近模糊的谈话中，已经很难获得说话的真实含义以及真实思想，故此也就谈不上什么真言假言了。
人进入沉醉状态时正常意识已基本消失，大多沉沉入睡，即使未曾入睡，也完全失态，即使尚能发声，也是语无伦次，彼此全不连贯的咿唔之声，既谈不上什么语言，更谈不十：传达什么思想和信息了。
综上所述，初醉、微醉乃是谈话和听话的黄金时间，所谓“酒后吐真言”者，当其时也。所以，在这种情况下，听者应当集中精力，努力获取信息，万勿以酒后之词无足轻重而弃之。如果说话人已进人大醉的阶段，则听者必须注意，万勿随意地把“酒后吐真言”的说法滥推到这个阶段。如果人已进入大醉、沉醉，则此时之言，多不足信，听不听两可已。
4．敬酒不吃也风流
杯中之物，喝多无益，且劳形伤身。所以学会一点却酒的艺术，在日常交际中是十分必要的。本文试举几例，供参考：
（1）满面笑容却酒，智在以柔克刚
有不少人发现，相当多的“酒精（久经）考验”的拒酒者，任凭你天花乱坠地劝，他就是笑眯眯地频频举杯而不饮，而且振振有词。张某乔迁之日，特邀亲朋祝贺，小李也在其中，然而小李平素很少饮酒，且酒量“不堪一击”。酒宴上，小王提议和小李单独“意思” 一下，小李深知自己酒量的深浅，忙起身，一个劲地扮笑脸，一个劲地说圆场话：“酒不在多，喝好就行。”“经常见面，不必客气。”“你看我喝得满面红光，全托你的福，实在是……”结果使小工无可奈何。
（2）突出事实却酒，智在申明情况
事实胜于雄辩，无懈可击。拒酒时，若能突出事实，申明实际情况，再配上得体的语言，能令劝酒者欲言又止，缀杯罢手。A君参加一个生日宴会，B君好久未曾和A君相逢，提出要和A君痛饮三杯，A君说：“你的厚意我领了，遗憾的是我最近—段时间身体不适，正在吃药，好久滴酒不沾，只好请你多关照；好在来日方长，后会有期，日后我—定与你—醉方休。好吗？”此言—出，宾客们都纷纷赞许。B君也只好罢乒：
（3）针对后果却酒，智在前乍之鉴
饮酒当然应是喝好而不喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是低级趣味的劝酒术，乃劝酒之大忌。作为被动者，当酒已喝到一半量时，应向东道主或劝酒者说明情况。如：“感谢你对我的，—片盛情，我原本只有三两酒，今天因喝得格外称心，多贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后果和隐患的却酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
（4）反守为攻却酒，智在后发制人
反守为攻，意即先不动声色，静听其言，等待时机，——旦时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切人，反守为攻，使对方无法争辩，从而却酒。刘某新婚大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起一人“吹”——瓶。面对“酒仙”言辞卜的咄咄逼人，三位来宾中的一人站起来说：“我想请教你一个问题，‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”“酒仙”随即答：“是的。”来宾见其已人“圈套”，便说：“既然圣人说，‘三人行。必有我师’，你又提议要我们三人—起喝，你现在就是我们三位最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”这突如其来的—-击，直逼得“酒仙”束手无策，无言以对，只得解除“酒令”。
此番却酒，妙就妙在某来宾不动声色，静听其言，然后抓住“酒仙”言辞中的切人点，提出问题。悄悄布下个“圈套”，诱使其说出（或同意）与自己相似的观点，请君人瓮，随即“收拢圈套”，以“诺”攻“诺”，反戈——击，达到制胜却酒的目的。
二、有朋友就有好消息
1．口慧之人无比信
在人际交往的言谈中，最常用的是正话正说与反话反说。但是，有时正话正说效果不一定好，必须采用正话反说与反话正说的方法来解决问题。
运用反话正说的方法，重要一点在于处理好一反一的关系。在交往中，准备对对方进行否定时，却先来一个肯定，也就是在表达形式上，好像是肯定的，但在肯定的形式中巧妙地蕴藏着否定的内容。正说时要一本正经，煞有介事，使对方产生听下去的兴趣。然后，再以肯定的形式抖出反话的内容，与原先说的正话形成强烈的对比，从而产生鲜明的讽刺意味，让人信以为真。
反话正说的曲折手法，可以便人们在轻松的情境中相互沟通，使处于紧张的局面得到缓解。汉武帝有个奶妈，常常在外面做些犯法的事情。汉武帝知道后，决定把她依法严办。奶妈无可奈何，只好求救于东方朔，东方朔在汉武帝面前，是有名的可以调皮耍赖的人。奶妈为什么不找别人，而求救于东方朔呢？这是有原因的。汉武帝最宠爱两个大臣，一个是东方朔，他滑稽、会说反话，经常把汉武帝弄得啼笑皆非。汉武帝很喜欢他，因为他说的做的都很有道理。另一个是汲黯，他人品道德好，经常在汉武帝面前顶撞他，他讲真话，使汉武帝下不了台。由此看来，这位皇帝独对这两个人能够容纳重用，虽然官做得并不很大，但非常亲近，对他自己经常有中和的作用。所以，东方朔在汉武帝心里，说话有一定的权威性。奶妈想了半天，不能不求人家。皇帝要依法办理；实在不能通融，只好来求他想办法。
东方朔听了奶妈的话后，说道：“你要我真救你，又有希望帮得上忙的话，等皇帝下命令要办你的时候，一定叫人把你拉下去。你下去的时候，什么都不要说，但你走两步，便回头看看皇帝，走两步，又回头看看皇帝，千万不可要求说：‘皇帝！我是你的奶妈，请原谅我吧！’否则，你的头将会落地。你什么都不要讲，喂皇帝吃奶的事更不要提。这样做或者还有万分之一生存的希望。”
东方朔之所以这样说，是因为他心里清楚，人人都有一个人情法则，汉武帝也不例外，人情法则的最基本内容就是“回报”，情感在本质上最终都可以归结为同情感，被爱者和被恨者在爱者与恨者的想像中，都被感觉为在进行着爱与恨的“回报”。同情与回报既然是情感最基本的特征，当然也就必然是“人情”最基本的法则。
且说东方朔对奶妈这样吩咐好了，等到汉武帝叫奶妈来问：“你在外面做了许多坏事，太可恶了！”叫左右拉下去法办。奶妈听了，就照着东方朔的吩咐，走一两步，就回头看看皇帝，鼻涕眼泪直流。东方朔站在旁边说：“你这个老太婆怎么回事啊？皇帝已经长大了，还要靠你喂奶吃吗？你就快滚吧！”东方朔这么一讲，汉武帝听了很难过，心想自己自小在她的手中长大，现在不说报恩，还要把她绑去砍头，或者坐牢，心里也着实难过，又听到东方朔这样一骂，便说算了，免了你这一次的罪吧！以后可不要再犯错了。
像这一类的事，看起来是历史上的一件小事，但由小可以及大。东方朔的滑稽，不是乱来的。他是以滑稽的方式，反话正说救了汉武帝的奶妈的性命。
事实上，中国人的社会生活是极其重视“回报”的。“滴水之恩，当涌泉相报”。东方朔正是利用汉武帝这种心理来为奶妈反话正说的。
2．兼听则明，偏信则暗
（1）赵王偏信小人导致亡国
战国时代的末期，诸侯列国在政治、经济和军事方面都处于激烈地竞争之中。秦王赢政十年，相国吕不韦被秦王赢政免去相职，他手下的宾客、旧属，四散出走他国。
司空马原为秦国的少府尚书，曾追随吕不韦。作为吕党人物，在吕不韦被废之后，他随即离开秦国投奔赵国。赵国的襄王对司马空并不十分器重，只任命他担任了一个守相。
