正确的吃法应该是吃整个鸡蛋,有人只吃蛋清,不吃蛋黄,是不科学的。蛋清中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。但是,蛋黄含胆固醇较多,喜好者每天不应超过2个蛋黄,患高胆固醇血症时每周不应超过3个蛋黄。
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