以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去2/3 的体重。
早餐吃鸡蛋之所以有助减肥，因为它比其他食品能使人维持更长久的“饱”感。所以早餐吃过鸡蛋后，人们吃的食物就会减少。英国肥胖专家说：“一顿鸡蛋早餐至少能减轻24小时内的能量需求”。
英国食品标准局人员说，尽管鸡蛋中含有胆固醇，但是相比之下，蛋糕、饼干和馅饼里的饱和脂肪酸对人体更为不利。他们同时提醒，鸡蛋只是健康、均衡饮食的一部分，应尽量保持食物的多样性。
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