①将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎。
②将牛奶倒入锅内，加入玉米面和白糖，边煮边搅拌均匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可。
【特点】
香甜适口，奶香味浓，营养丰富，极适宜儿童食用。
【制作关键】要把玉米面、牛奶煮熟，再倒入研碎的香蕉中搅匀。
什锦猪肉菜末
【主料】
猪肉15克，西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒各7．5克。
【辅料】
精盐、肉汤各适量。
【制法】
①将猪肉、西红柿、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。
②将猪肉末、胡萝卜末、西红柿末、葱头末、柿子椒末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入西红柿略煮，加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味。
【特点】
色泽鲜艳，味美可口，富有营养，经济实惠。
【制作关键】无论在什么季节，都尽可能用新鲜蔬菜。制作中，要将可用主料全部切碎、软，才能喂食。肉菜均要切碎煮烂，不宜过咸。此菜适宜7个月以上的宝宝食用。
双色蛋
【主料】
熟鸡蛋1个，胡萝卜酱10克。
【辅料】
白糖、精盐各少许。
【制法】
①将煮熟的鸡蛋，剥去外皮，把蛋黄、蛋白分别研碎用白糖和精盐分别拌匀。
②将蛋白放入小盘内，蛋黄放在蛋白上面，放入笼中，用中火蒸7～8分钟，浇入胡萝卜酱即可。
【特点】
色泽美观，柔软可口。营养价值高。
【制作关键】要将蛋白、蛋黄研碎，上火蒸一下，不可直接给宝宝喂食。
豆鼓牛肉
【主料】
碎豆豉、牛肉末各适量。
【辅料】
植物油、肉汤或鸡汤、酱油各少许。
【制法】
①将炒锅上火，热后加入植物油，放人牛肉末煸炒片刻，再放人碎豆豉、肉汤和酱油搅拌均匀即成。
②此菜在喂稠粥或面条时添加。
【特点】味鲜香，略咸。
【制作关键】
豆豉一定要切碎，菜一定要烧烂，咸味不宜太重，使其具有淡淡的咸味为好。
肉末卷心菜
【主料】
猪肉末、卷心菜、葱头各适量。
【辅料】
植物油、酱油、精盐、水淀粉、葱、姜末、水各少许。
【制法】
①将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。
②将油放人锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。
【特点】
软烂、咸香、营养丰富。
9个月～1岁半宝宝的食谱
红小豆米粥
【主料】
大米、红小豆各适量。
【制法】
①先将红小豆拣净洗好，加足够的水，用大火煮开后，改用小火煮，红小豆全煮开花，捞去豆皮，再将淘洗干净的大米下锅。
②煮法与大米绿豆粥相同。
【特点】
此粥米香豆沙、滑腻可口。红小豆有补血养肾作用，是贫血儿童的理想食品。
【制作关键】用小火慢慢熬，直至大米、红小豆粘软，稀稠适度。
蛋花豌豆粥
【主料】
大米、豌豆、鸡蛋各适量。
【辅料】
葱花、猪油或植物油、盐、味精各少许。
【制法】
①将大米、豌豆同时下锅。
②把猪油或植物油放入另一锅中，待油热后放入葱花，爆出香味即可。
③把葱花、盐、味精放入豌豆大米粥中。
④在锅中打一个鸡蛋，咸蛋花状，然后再煮片刻即可。
【特点】豆粒鲜甜，咸淡适口，营养丰富。
【制作关键】要少放盐，以利宝宝口味。
白芸豆粥
【主料】
大米、白芸豆各适量（比例应5：1）。如愿意吃豆可稍多放点豆，但不可太多，否则米汤不粘。
【制法】
①将白芸豆淘洗干净，加适量水煮烂。
②待豆软烂后将大米淘洗干净下锅同煮，一直到白芸豆裂口、米烂再停火。
【特点】
此粥香甜可口，可佐料以小菜，也可以放糖吃甜粥。有健脾胃、消胃热、清肠去署的功效，是夏秋季节、早晚餐佳品。儿童们大都喜欢吃。如果加大米、小米同煮，可成两米芸豆粥。
【制作关键】如果用苞米渣（也叫玉米渣）与白芸豆一同煮粥。更会香甜黏糊。苞米渣和白芸豆要同时下锅。多加水。先用大火烧开然后改用小火慢煮，约煮90分钟左右，方可食用。
南瓜（窝瓜）块粥
【主料】
大米、南瓜各适量。
【制法】
将南瓜洗净切开，去瓤削皮。切成薄片和大米同煮。制作方法与地瓜粥相同。
【特点】此粥含糖量高，有丰富碳水化合物。
【制作关键】南瓜应选稍嫩的。如皮厚应多削一些，充分煮绵软。
百果粥
【主料】
大米、花生米、栗子仁、核桃仁、芸豆、红小豆、果脯等各适量（果仁可以根据自己条件放，如榛子仁、红果等）。
【辅料】
白糖少许。
【制法】
①先将花生米、芸豆，用少量水煮软，将水倒掉。
②重新加水，将栗子仁、红小豆、花生米、芸豆粒等放入同煮。先用大火烧开后改用小火慢煮，直到煮至果酥米烂为止。
③将青果（或果脯）切成小丁，撒在烂粥里。
④吃时放入适量白糖。
【特点】
百果粥，营养丰富，含磷、钙、多种维生素，香甜滑润，很受儿童欢迎。粥中果品，可根据当地和自己条件来增减变化。制法简单，味道鲜美。是一种美味甜粥。
【制作关键】由于果品是根据自己口味来调节的，因此应选择相宜的品种搭配。
杂粮米粥
【主料】
大米、小米、高梁米、苞米渣、糯米等各适量。
【制法】
①分别将米淘洗干净、备用。
②锅中水开后放入最大粒的米，如苞米渣先煮，煮软后放高梁米，按粒大小依次下锅。煮烂停火。
【特点】
米味浓厚，清香适口，别具一格。使儿童能吃到各种杂粮，多方面吸收营养，各种米混合也会使儿童感到新鲜，引起食欲。
【制作关键】高梁米等应事先用水泡多时，或选用高压锅可使米更快煮烂。
蛋花米饭
【主料】
大米适量。
【辅料】
鸡蛋1～2个，黄瓜（或芸豆）、盐、葱花、食用油、五香面、味精等各少许。
【制法】
①先将鸡蛋打入碗中，搅打起泡。
②起油锅烧热后将鸡蛋液倒入，向一个方向猛搅，使蛋成为碎块，用碗盛起备用。
③再起油锅，油开后投入葱花爆锅。加适量水。锅热加水时要慢慢倒入，将水用大火烧开。
④将大米和蛋花、五香面、盐等倒入锅中同煮，盖好锅盖。用小火慢慢焖熟。
⑤饭焖好后，将黄瓜丁倒入饭内，加入味精。
⑥用筷子将饭打散，使黄瓜丁与味精拌和饭中。即可食用。
【特点】
蛋花米饭是饭共混合食品。蛋香瓜脆、咸淡适口，若再配上清汤。会更有滋味。
【制作关键】饭蛋要炒匀。
玉米面豆粥
【主料】
玉米面50克，黄豆20克。
【辅料】
白糖或咸菜末适量。
【制法】
①将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
②将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒人温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀，开锅后转用小火再熬煮一会儿即成。
③食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即成。
【特点】
粥香豆酥，常食可益体强身。
【制作关键】
黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。
肉松饭
【主料】
软米饭75克，鸡肉20克，胡萝卜1片。
【辅料】
酱油、白糖、料酒各少许。
【制法】
①将鸡肉剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使其均匀混合，煮好后放在米饭上一起焖。
②饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜放在米饭上作为装饰。
【特点】
松软、味香、色泽美观，适合宝宝的口味特点，营养价值全面。
【制作关键】
饭要做软，鸡肉末要碎。
蜂蜜大米饭
【主料】
牛奶200克，大米40克。
【辅料】
蜂蜜10克。
【制法】
①将牛奶200克入锅烧开，加入蜂蜜，撒入淘洗干净的大米，搅拌均匀焖熟。
②将米饭盛入小碗内，待完全晾凉后喂食，在晾的过程中，饭粒会将牛奶全部吸收完。
【特点】
色泽白亮、软糯，奶香扑鼻，含有丰富营养。
【制作关键】
牛奶烧开后，边撒大米边搅拌，再开后，用微火焖。如加一点樱桃、桃等水果同煮，味道更香甜，营养更丰富。
三丁米饭
【主料】
大米适量，猪瘦肉、胡萝卜、土豆各若干。
【辅料】
植物油、葱花、花椒面、盐、味精各少许。
【制法】
①将大米淘洗干净，备用。
②胡萝卜洗净切丁（切的丁以黄豆粒大小为宜）。
③土豆削皮切丁、瘦肉切丁。
④锅内倒人植物油爆一下。
⑤将大米、肉丁先下锅，加适量的水。用大火烧开。
⑥将胡萝卜丁、土豆丁、葱花、花椒面一同放入锅中，加适量的盐（可根据儿童口味和配菜的咸淡来加盐）用勺搅拌，勺子要插底搅动，然后改用小火焖30分钟左右。
⑦饭烂停火后，放入味精，并用筷子将饭打开，将三丁拌开。
【特点】
三丁米饭，肉味香浓，含有多种维生素，特别是维生素A和钙、磷、胡萝卜素比较丰富。适合宝宝食用，特别对一些不爱吃胡萝卜的儿童，可将胡萝卜切成碎米状，这样食用时无法挑拣。可使儿童获得胡萝卜素。
【制作关键】可根据宝宝的口味调换三丁的种类。
骨头汤焖饭
【主料】
大米、骨头汤各适量，比例以1：2为宜。
【辅料】
青菜叶、紫菜各少许。
【制法】
①将用大料、花椒、葱结、精盐等调料煮好的骨头汤，用细筛子或纱布过滤好，扔掉骨头渣子（用碎骨头煮汤更要认真过滤）．将汤慢慢倒入锅中。
②将米淘洗干净，倒入锅中，用小火焖成烂饭。然后将青菜叶洗干净，沥去水分，切成小块，紫菜扯成小块，一起撒到饭上。吃时用筷子稍稍拨散即可。
【特点】
骨头汤焖饭，米饭油软，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白质、磷、钙、脂肪、碳水化合物等等养分。特别是骨头汤中的钙、磷，适于儿童消化吸收，对宝宝骨骼发育很有好处。
【制作关键】
骨头汤最好选鸡、羊、猪的骨头熬制，一定要新鲜。清淡适口。
豆腐软饭
【主料】
大米、豆腐、青菜各适量。
【辅料】
炖肉汤（炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可）适量。
【制法】
①将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。
②将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。
③将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
【特点】
饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9～11个月的宝宝食用。
【制作关键】
饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
肉末罗饭
【主料】
大米、茄子、葱头、芹菜、瘦猪肉末各适量。
【辅料】
植物油、酱油、精盐、葱、姜末各少许。
【制法】
①将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
②将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。
③将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱、姜末，酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好，稍焖一下出锅即成。
【特点】
味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
【制作关键】
饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。这种做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适合宝宝口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
鸳鸯面汤
【主料】
面粉100克，熟鸡肉丝35克，虾仁25克，鸡蛋2个，菠菜50克。
【辅料】
香油、精盐、味精、高汤各适量。
【制法】
①将鸡蛋磕开，分别将蛋清、蛋黄放在两个碗内，每碗内加面粉50克，和成硬面团略饧。然后将两块面团分别揉匀。擀成薄片。撒上铺面叠起，切成细面条，分别放入两个碗内。
②将菠菜择洗干净切段。用开水焯过，虾仁也用开水焯一下。
③将面锅置火上。放入高汤，加入精盐、味精，待汤开后，下入鸡肉丝、虾仁、菠菜。汤再开时，把分别煮熟的两种面条，盛碗时分另放在碗的两边。锅内加入香油，起锅盛入碗内即成。
【特点】
汤鲜味美，双色面条，极受宝宝喜爱，含丰富营养。
【制作关键】
在制作中，要分别用蛋清、蛋黄和面制成白黄色两色面条，再分别煮熟，使宝宝一见就喜欢。
冬瓜烫面饺
【主料】
面粉、猪肉（羊肉、牛肉也可）、冬瓜各适量。
【辅料】
葱、姜、香油、味精、精盐、植物油各少许。
【制法】
①面粉适量用开水要边烫边和，扒开晾凉，和到不粘手时为好。
②猪肉、葱、姜都剁成细末，加入精盐植物油，香油拌匀。
③冬瓜洗净去皮和瓤，剁成碎馅，用纱布包好挤出水分，放入猪肉馅中搅拌均匀。
④烫面揉好，分成小面剂，擀成饺子皮包上冬瓜猪肉馅。捏成蒸饺，上蒸笼蒸8～10分钟即可食用。
【特点】
冬瓜烫面饺，馅内有汤，皮软肉香，清鲜有味，含蛋白质、铁、核黄素等，还可清热消暑。
【制作关键】
注意烫面饺子要皮擀得薄，馅要大，也可用此法包萝卜猪肉、萝卜牛肉烫面饺。芹菜、白菜、酸菜、胡萝卜、元葱等馅的烫面蒸饺，也可包三鲜蒸饺和素馅饺子。
油菜海米豆腐
【主料】
豆腐、油菜、海米各适量。
【辅料】
植物油、香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各少许。
【制法】
①将豆腐切成1．5厘米见方的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。
②将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放入油菜，炒透后加入精盐，勾芡，最后放入味精和香油即成。
【特点】
色泽白绿，味道鲜美，营养丰富。
【制作关键】
炒菜时要防止把葱花炸糊，做到葱花香而不糊。葱花下锅后，要迅速投入豆腐和海米翻炒。味精和香油待豆腐出锅前再加入。
三色丸子
【主料】
羊、猪瘦肉300克，鸡蛋1．5个。
【辅料】
菠菜汁、红曲粉、精盐、味精、料酒、淀粉、葱姜水各适量，鲜汤500克。
【制法】
①将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。
