一
居住在美国人一统天下的地方，不得不入乡随俗，在衣食住行上实施同化，住行衣都不是问题，唯有这食凸显顽固的民族性。
家声表示每周开车到费城买中国食品很不划算，现在汽油太贵，可是本城的中国食品店我们又实在看不上，没有喜爱的故乡食品，我们的心情低落，甚至后悔离开加州。那时，我家不远处就有中国糕饼店，豆浆、油条、各式各样的包子，小吃应有尽有，一周两天开放的露天菜市场，新鲜的中国蔬菜居然有南瓜苗啦、红薯藤啦，是公认的硅谷中国食品中心。那时我下班后，不想在厨房再上一个班了，就买一些半成品。一想起这，我的味蕾就反抗起来，看着店里卖的美国食品就反感。
去加州之前，我们在华盛顿州的一个小城住了五年，那也是一个没有中国食品的地儿。中国人家都是各行其是，搞些美国食品中国化，我当时也学了几招，到了加州硅谷后就再没有机会派上用场，没想到转了一大圈又到了买不到中国食物的地方了，悲哀乎，悲哀也！
二
既来之，则安之，我想故技重操，改造美国食物，来一个洋菜中用。第一道菜是酸菜鱼。酸菜鱼是四川菜，硅谷的川菜馆，一般都有此菜来壮门面。鱼应该是特拉华州不缺的，这是美国的鱼米之乡，有漫长的海岸线，也有大川大河，钓鱼是当地人的爱好，每年州政府发放钓鱼执照的收入就很可观。城里有好几个鱼市场，我找到一家卖新鲜河鱼的，那鱼当然不像在硅谷时的中国超市里的鱼，一定要放在水里游泳给买家看，以判断新鲜与否，可我知道它是新鲜的。酸菜鱼少不得辣椒，家声提议可以买美国人超市卖的辣椒，切一点放到汤里去，我知道这不是一个好主意，可也没有其他选择，只好将就了事。
只是这道菜的重点是酸菜，我们犯了难，到哪儿去找酸菜呀？家声认为可以大胆改革，倒些醋敷衍了事，我坚决不干，那还叫什么酸菜鱼，干脆放些糖就成了骗美国人的中国菜酸甜鱼了，可我们是自己吃，一定要找到酸菜来。
我心想不知道可不可以用美国人的腌酸黄瓜来试试，结果难吃极了，鱼不错，辣椒也凑合，就是主角酸菜不争气。
