甘蔗，紫黑色的外表，一节一节的。好像它是根糖做的棍子，吃起来香甜无比。有时候甘蔗的下半截比上半截甜，而且越是接近根部，就越发的甜，梢头的部份却是淡而无味。所以人们诙谐地说：甘蔗老头甜。
这里在的什么道理呢？
在阳光雨露的滋润下，所有的植物都生机勃勃地发育生长着，他们身体里制造出许多养料，供自己生长使用。一时用不了的养料就储存起来。一般，植物界的成员们贮存的养料都是糖分，而且都积存在根部。
甘蔗也是这样的。把多余的养料，也就是糖分贮存在根部，而且甘蔗身体里制造的养料绝大部分是糖，所以，这时候吃起甘蔗的老头来，自然是与众不同的甜。
你想过吗，若是这个道理的话，有些植物的根部也会是甜的！例如茅草，揪点茅草根，尝一尝，果然有丝儿清香的甜味；再尝尝叶儿，一丝甜味儿也没有。
另外，甘蔗老头甜还有一个原因。大量的水分要从甘蔗叶子里蒸腾出去，所以甘蔗梢头部是保持着大量水分，这些水分总是离梢头越近越多，离根部越近就越少，所以，梢头本来就显得少的糖分被水分这么一“稀释”，甜味就显得更淡了。
可是，当甘蔗还是幼苗的时候，它身体里制造的营养只够供应自身生长，并不多余，所以这时候你去尝尝甘蔗，不论老头还是嫩头，一概不甜。
到了11月，甘蔗成熟了，根和梢同样很甜。此时“甘蔗老头甜”就变成了“十月甜到梢”。
