我们国家是茶叶的故乡，茶叶的品种真是数不胜数。喝茶对人身体的好处也很多，连外国人都认为茶是最好的饮料。
然而人们发现，真正上好的茶叶，就是让那些爱喝茶的人最馋的君山银针、狮峰龙井、黄山毛峰等等都是产自云南雾重重的高山之上。难道茶叶品质是因为山高地险吗？
高山地区的气候与平地不同。白天，阳光非常充足，气温就高，茶树在灿烂的阳光下可以多为自己制造“粮食”；晚上，温度较低，茶树的“呼吸”就放慢了，这样就节约了一些有机物，没有消耗掉。
高入云霄，是人们因为形容山高，高山地区总是弥漫着淡淡的薄雾，这迷雾却帮了茶树的大忙。因为雾挡住了红外线的直射，而紫外线却顺利通过。这样，漫射光增多了，对茶叶中含氮物的形成有好处，也增加了茶叶中那些“好东西”：氨基酸、蛋白质、芳香油、维生素C等的积累。喝起来真正是好口味，好营养。
高山区的茶叶为什么看上去那么柔嫩呢？
原来这还是高山气候导致的。高山地区大气湿度大，在这种温湿条件下，植物细胞总能保持很好的亲水状态，所以看上去显得柔嫩，品质更佳。
高山地区的雨水多，山势多变，排水也方便；地下腐烂植物多，营养又好，既不会旱也不会涝，在这么好的条件下生长，茶叶的质量当然比平地上生长的好喽！
