材料：蘑菇200g、火腿50g、鸡蛋2个。
调料：葱末、盐、植物油各适量。
做法：
1.蘑菇洗净，去蒂，掰成小朵。
2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3.火腿切小丁，备用。
4.锅内倒油烧热，爆香葱末，放入蘑菇煸炒片刻。
5.倒入鸡蛋液一起炒匀，并加盐调味。
6.放入火腿丁，炒熟即可盛盘。
妈妈喂养经：
这道菜营养丰富，色彩鲜艳，火腿和鸡蛋的鲜香味加上蘑菇的清香味，味道可谓妙不可言。它富含蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，还有人体必需的8种氨基酸，很容易消化和吸收。多吃蘑菇可以健脑，还能提高免疫力。而鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
