在网上看到营养美味儿童鱼肉松的做法，学会了自制肉松，不过做法完全不同，妍妈按照自己的思维做的。
据说肉松起源于清代，传说太仓城内南大街有位名叫倪德的厨师，有一次在煮红烧肉时用过了火，造成肥瘦脱离，汤汁烧干，瘦肉成了金黄色绒毛形状，然而味道鲜美可口，便取名肉松。
肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。
但市售肉松可能会有添加剂，肉质也不一定能符合我们的要求。对小朋友们身体健康的影响是我们最关注的问题，所以自制肉松是我们最好的选择。
材料：梅肉两条760g（约一斤半）、卤肉料半包、油4大匙、酱油15g、盐3g、白糖4g、料酒3g。
做法：
1.两条梅肉先洗净，每条切成四大段。
2.放入锅中装入冷水，放入卤肉料烧开后，大火改中火，熬1个小时。
3.肉已经非常松软时，捞出肉放在锅中摊凉。
4.梅肉有纹路，洗净手把肉条撕成丝条状。这可考验耐力，这两条梅肉我撕了1个小时。
5.热锅下油，放肉大火开炒。放入盐、糖、酱油，因为要给宝宝吃，不要放太多其他材料。
6.本来是炒到肉开始变干，转小火边烘边炒。这样需要炒很久也很累，妍妈偷懒，改用烤炉代劳。
7.因为撕的肉很长，把加了料、翻炒过的肉松盛出锅，放入料理机搅碎，为了口感好只搅了一会儿，稍微碎就可以了。
8.烤盘铺上锡纸，把肉松放入烤盘，铺均匀。
9.烤箱预热，160℃烘烤10分钟，拿出来翻面，再放入烤箱烤10分钟，再拿出来翻面。改150℃再烤10分钟，再拿出来翻面，再烤10分钟。总共用了40分钟，水分已经干透了。
10.烤好拿出来放凉后装入密封罐。
这一斤半的肉烤后只有8两的样子，装成这一瓶刚好是半斤，其他的在烤后就迫不及待地进入我们的嘴里了，那个香啊！妍爸是从来不吃肉松的，因为他一直认为外面卖的肉松的肉来源不安全，所以很抗拒。这次吃到妍妈做的肉松赞不绝口啊，妍妍也非常喜欢吃，妍公妍姥也说很好吃哦！这罐肉松放着当送粥吃也好，当零食吃也宜。
