随着曲美（西布曲明类药物）等大牌减肥药的遭禁，赛尼可（Xenical）成了市场上为数不多的大宗减肥药了。“赛尼可”的学名叫奥利司他（Orlistat），是由全球药业大腕罗氏（Roche）公司开发的，于1998年投放市场。赛尼可的市场做得非常好，没有几年的时间就成为世界销量第一的减肥药。
“赛尼可”的作用原理很简单，就是降低胃脂肪酶和胰脂肪酶的活性，这些消化酶一旦失去活性，小肠就不能吸收食物中的脂肪，可见“赛尼可”就是通过减少脂肪热量的摄入来帮你减肥的。看着到嘴的肥肉没了，煮熟的鸭子飞了，这肠子很不高兴，就把火气撒在下家身上了。“赛尼可”的副作用都和大便有关，和西布曲明导致便秘相反，“赛尼可”主要造成大便次数增多、紧急感加强、油性大便、脂肪泻、，更有甚者大便失禁。可以说在服药期间，你要准备好尿不湿，脂肪泻和大便失禁可不是什么好玩的事情。另外，由于降低了小肠对脂肪的吸收，“赛尼可”也降低了人体对脂肪性维生素（维生素A、D、E、K等）的吸收，在服用期间应该注意对这些维生素的补充。
除了以上的问题以外，美国食品药物管理局表示已经有十几宗服用赛尼可后肝脏出现严重受损的事件。我真不知道如今一枝独秀的赛尼可能够走多远。来自加拿大的科研人员经过对比试验发现“赛尼可”的减肥作用为三公斤左右，这并不是个什么了不起的数字。在前文里提到过，每天保证7到8小时睡眠和保证35可克膳食纤维的减肥效果都不比“塞尼可”差，不仅效果不差，还省钱。遵循科学减肥的方法，合理饮食和锻炼才是最好的减肥药。
参考文献
年轻20斤
如果你是女性，在读本章之前，你需要一面镜子和一张自己18岁时的照片。你先站在镜子前看看自己的身材，然后你再看看照片上的那个人。现在你需要凑近了看看自己的脸、肤色和眼角儿，然后你再看看当年那张清纯而美丽的面颊。你知道那时的你连“大宝SOD蜜”都买不起，而现在的你早晚都用“蓝扣儿”。
你这老爷们儿就用不着镜子了，你需要想想自己的下身，如果你真想“起”来了，那就坏了，因为男人是用下身思考的，当你理智到了用大脑想的境界，老去的不仅仅是你的太太。
时间的确能让人衰老，但是决定衰老速度的不仅仅是时间，大脑也起到了很大的作用。时间带来的衰老我们无能为力，但是你可以通过使自己的大脑年轻化来有效延缓衰老。方法很简单，就是合理饮食。吃好了不仅能延缓衰老，还会帮你减肥。
大脑除了产生一些乱七八糟的想法以外，还会产生4种重要化学物质：多巴胺（Dopamine）、乙酰胆碱（Acetylcholine)、-氨基丁酸（GABA，Gamma-AminoButyricAcid）和血清胺（Serotonin）。这一章就是教你如何用食物的力量来调和这四种物质，。
照着做，你就可以年轻二十斤！
年轻8斤
多巴胺（Dopamine）在这四种化学物质中对于你最为重要。多巴胺是什么？瑞典科学家阿维德？阿维德？卡尔森（ArvidCarlsson）回答了这个问题，并以此获得了2000年的诺贝尔奖。作为大脑分泌的一种神经传导物质（神经递质），多巴胺从功能上主要负责爱情。体内多巴胺增加会导致心跳加速，血压升高，向往爱情。多巴胺不一定能给人带来幸福，却能给人幸福满足感。
多巴胺增多导致的幸福感是人类最本能的激励机制，也是人类“上瘾”的主要原因。馋瘾、烟瘾、酒瘾、赌瘾、购物瘾都能大大刺激多巴胺的分泌，分泌多了人就感觉幸福，就“High”，这就同时也会反过头来强化了这些“瘾”，这就是多巴胺的激励机制。在沾染任何一种以上“瘾”的人中，胖人的比例比较小，这是因为人体“瘾数”是一定的，其他“瘾”大了，人体就不用通过“馋瘾”来刺激多巴胺的分泌了，而上了“馋瘾”的人对其他的也不容易上瘾。除了购物以外，笔者坚决反对上述任何习惯和非法行为。
普遍来讲，胖人体内的多巴胺水平都比较低，胖人一般通过吃来增加多巴胺，从而获得满足感，可吃了没多久，通过吃刺激起来的多巴胺水平会很快降低，胖人自然会下意识地又吃。如此反复，这就是多巴胺激励原理在吃上的显示，这就也是“吃瘾”或者“馋”的形成机理。别忘了，吃得多就容易更胖。不仅如此，低水平的多巴胺会降低新陈代谢的速度，这就意味着人体能量消耗降低，人就会容易增肥。如此看来，提高多巴胺的水平对于减肥非常重要，提高多巴胺的水平不仅会减少降低你对食物依赖的程度，也会通过加速代谢来帮助减肥。另外，多巴胺不仅帮你减肥，还会使你更年轻，会使你的皮肤美丽而富有弹性。多巴胺还会消除抑郁，提高你的愉悦感和性欲。
那么如何判断自己体内多巴胺水平的高低呢？很简单，请阅读以下五条：
1.我爱搓麻，搓麻的时候还抽烟（男）；
我爱逛街，逛的时候爱吃冰激凌（女）。
2.我喜欢吃，吃的时候更喜欢吃面食和甜食。
3.我晚上不晚睡，却每天早上起床却都痛苦不已
4.我就是懒得动，而且说话速度减慢（开会发言时不算）。
5.我容易抑郁，觉得干什么都没劲儿。
如果在以上5条里，一条都不适合你，请略过本节；
如果你觉得3条以上说的是你，那么，你缺乏多巴胺，认真读这一节；
如果你5条都占了，那么，你严重缺乏多巴胺，吃了这一节！
刚才解释了为什么多巴胺水平低会导致人对吃上瘾，那么为什么一饿你就想吃甜食和面食呢？我们知道糖和面食属于高GI值食物，它们的特点是能够迅速增加血糖水平，使你在饥饿的时候迅速获得能量，这就是条件反射。条件反射的你每次饿的时候就会寻找同样的食物，这瞬间的感觉良好成为一种反馈的鼓励信号，进一步强化了你一饿就吃甜食和面食的这种关系，这就是“瘾”。过多的甜食尽管会短时间刺激多巴胺的分泌，可长期来看会降低多巴胺的平均水平，所以为了提高多巴胺的平均水平，你需要做的第一件事就是吃低GI值的食物，这从不同的角度又一次说明了低GI值食物对你健康的重要性。
如果看到这里你还不相信多巴胺对于减肥的重要性的话，让我来给你讲讲“曲美”减肥药。曲美减肥的本质就是因为含有西布曲明，大家都知道这也是为什么曲美等西布曲明类减肥药被国家食品药品监督管理局禁止生产和销售的原因。西布曲明首先由美国雅培公司研制成功，著名的雅培婴儿奶粉就是该公司的产品。西布曲明的主要作用是通过减少中枢神经末梢对多巴胺和其他几种神经递质的再摄取，来增加这些神经递质在体内的水平，其机理的本质就是提高多巴胺的水平。但是和通过合理饮食提高多巴胺不同，西布曲明会带来严重的副作用。这些副作用就是这类药品被禁的主要原因。
那么如何合理补充多巴胺呢？就像打麻将一样，多巴胺有三个上家：苯丙氨酸（phenylalanine）、酪氨酸（tyrosine）和L-DOPA(3,4-dihydroxy-L-phenylalanine)。苯丙氨酸可以被人体转化为酪氨酸，酪氨酸会进一步被转化为L-DOPA，L-DOPA会导致多巴胺分泌的增加。苯丙氨酸和酪氨酸是两种人体不能合成的氨基酸，人体对它们的吸收全依赖于食物或药物。好在苯丙氨酸和、酪氨酸和其他氨基酸一样广泛存在于以下列出的蛋白质食品中：
奶制品：牛奶、羊奶以及酸奶（一定要低糖）。
豆制品：豆腐、豆腐脑、豆腐渣；豆浆、豆汁（老北京风味，已经不多见了，用绿豆粉丝下脚料所做）、豆奶（低糖和无糖）；豆皮、五香豆腐、冻豆腐；豆类中应该少食和不食的是：腐乳、臭豆腐。
蛋类禽类肉类：鸡、鸭、鱼、牛羊肉；鸡蛋、鸭蛋、鱼蛋（鱼子）、和鸟蛋。
五谷杂粮和水果蔬菜：全麦、燕麦、各类豆子、花生、杏仁、南瓜籽、芝麻、香蕉。
平时膳食中增加以上食物是非常重要的，因为这几乎是增加体内L-DOPA水平的唯一办法，也因此成为增加多巴胺分泌的重要手段。到目前为止人类发现的富含L-DOPA的食物很少，L-DOPA只在母乳和一种叫Velvet的热带豆类里大量存在。可以肯定，你能搞到这两种食物的概率都不大。如果你是新生儿，请珍惜哺乳期。
L-DOPA对多巴胺的刺激机理非常复杂，这个过程说得通俗一些就是抗氧化。茶中的EGCG能够有效地增强这种抗氧化作用，这就是茶抗老化（氧化）的基本原理。在各种茶中，绿茶EGCC的含量最高。我们在以前之前的章节里提到过，绿茶对于新陈代谢的提高效果没有乌龙茶好，但是由于乌龙茶中EGCC的含量要远远少于绿茶，其抗氧化性没有绿茶好，提高多巴胺水平的效果也不如绿茶。
本节推荐的食品是提高多巴胺的良药。在这些推荐食品中的首选就是豆腐，吃豆腐减肥，就这么简单。
