肥胖的十三大“罪人”（5500字）
俗话说“冤有头，债有主”，让我们以这肥胖的十三大罪人来开始我们减肥的年轻之旅吧。
并列第12名
詹姆斯？马歇尔（JamesMarshall）和约翰？登乐普（JohnDunlop）——现代舒适家具的开路人
上榜理由：这两个人分别发明了沙发和弹簧床垫，作为舒适型家具的开山鼻祖，他们的发明像胶水一样把我们的屁股牢牢地粘在了沙发上，大大减少了我们的活动量。
第11名
卡门？体安逸（KalmanTihanyi）——电视的先驱
上榜理由：我们应该尊敬这位匈牙利科学家，他经历了两次世界大战，为英军潜艇的电子系统设计做出了巨大贡献。体安逸也因此得到了两样东西：电视的专利和几年的纳粹集中营生活。集中营中的他怎么也没想到，他的发明在60年后肥了我们千千万万个普通人的腰。
并列第8名
汉斯？克里斯蒂安？奥斯特(HansChristianOerst)——第二次工业革命的司号员
尼古拉斯？奥托（NicolausOtto）——引擎的发动人
亨利？福特（HenryFord）——现代工业流水线之父
上榜理由：汉斯的一个偶然发现拉开了第二次工业革命的大幕，电磁理论的广泛应用（电报、电话、电灯）使“电”成为第二次工业革命最耀眼的明星。电力极大地促进了人类的生产力，也无疑助长了人类的懒惰程度，为人类的肥胖创造了优良条件。
作为内燃机理论和实践的奠基人，奥托使得汽车成为现实。福特的流水线把汽车开进了千家万户。汽车的普及极大地促进了石油和化学工业的发展。化肥和农用机械的大量应用导致了集约农业的出现，加速了养殖业的现代化进程，农畜业产量因此而快速增长。汽车很快成了食品运输业的主要力量，迅速打破了食品的地域性，不仅增加了食物的流通，也大大降低了食物在运输过程中由于变质而导致的浪费。同时以冰箱和罐头以及真空包装为代表的保鲜技术也快速配套发展。其结果是：丰富和便宜的食物成了你难以抵御的诱惑。
第二次工业革命的一个很有意思的特点就体现在德国人奥托和美国人福特对汽车工业的贡献上：德国技术和美国制造，以德国为代表的欧洲为美国做了嫁衣裳。这次革命也流水线般制造了肥胖，德国成了欧洲超重人口（BMI大于25）最多的国家，在世界范围内，美国毫无疑问是超重和肥胖人口第一胖国，超过2/3的美国人超重（BMI大于25），在这2/3的超重者中，有一半儿人属于肥胖，也就是说体质指数大于30。
一个世纪过去了，美国早已取代德国成了世界科技的中心；一个世纪过去了，通用汽车和克莱斯勒的破产标志着美国制造业的日薄西山。这个伟大的时代以新世纪的到来为起点，美国技术和中国制造已经毫无疑问地成为世界经济的中场核心。以史为鉴，一个大国正在崛起；以史为鉴，崛起的中国将成为世界第一胖国。那你准备好了吗？
并列第6名
格里哥？孟德尔（GregorJohannMendel）——遗传学之父
袁隆平——杂交水稻之父
孟德尔的理论开辟了一个崭新的学科：遗传学，一百年以后这一学科早已成为农业育种和基因工程的基本理论根据。袁隆平是把遗传学理论运用在农业生产中最成功的科学家，他的杂交水稻不仅为十几亿中国人的温饱做出了巨大贡献，也造福了世界人民。高产水稻大大降低了食物的价格，使得吃饱不再是什么奢求。20世纪90年代，由于石油价格的降低，车越做越大。低价米对于人和低价油对于车的影响非常相似，我们很快就从“夏利”变成了“悍马”，更可怕的是我们的胃口变得比“悍马”的油箱还大，我们还在不断发胖。
第5名
詹姆斯？瓦特（JamesWatt）——第一次工业革命的代言人
瓦特没有发明蒸汽机，但人们总称他为“蒸汽机的发明者”。瓦特也不等于工业革命，可是人们总把他和第一次工业革命画划上等号。瓦特的的确确使得蒸汽机在短短的时间内在欧洲像SARS一样扩张，地球一时间得了肺病，冒着黑烟，烟囱像被砍伐的树木一样林立。蒸汽机、钢铁和煤构成了第一次工业革命的三大要素，而第一次工业革命也促进了农业的革命，人类从传统手工农业转变成现代化机械农牧业。农作物和肉蛋奶出现了前所未有的丰富，人类的饮食构成由以米、面、蔬菜为主变成了米、面、肉、蛋、奶并重；糖和植物油实现了大规模工业化生产。所有这些都对为人类的肥胖提供了重要的物质基础。
英国是第一次工业革命的发源地，饮水思源，工业革命也没有亏待英国。英国由一个岛国变成了拥有世界陆地面积四分之一的大英帝国，那时伊丽莎白的皇冠闪闪发光。
工业革命留给英国的不仅仅是经济的发展和财富的积累，也让英国肥胖人口（BMI大于30）的比例高达23%，居欧洲之首。这倒是省了他们不少事儿，出门的时候不用在嘴上抹油，人们也知道他们祖上富过。
第4名
神农——炎黄子孙的祖父
传说中炎帝、黄帝和蚩尤都是神农的后人，论辈份儿，神农就是我们这些炎黄子孙的老祖宗了。作为农业和中医的发明人，神农是人类历史上最伟大的科学家和人类学家；作为犁和灌溉的专利拥有者，神农是伟大的工程师和水力学家；作为历制的制定者，神农还是人类历史上最早的天文学家之一；神农开集市促流通，算是位颇有建树的经济学家了。不仅如此，神农还发明了制陶做碗的技术，自此奠定了中国被称为陶瓷（China）的基础。总起来说，我们这位老祖宗就是想让子孙和臣民们吃饱过好。在神农之前，伏羲老祖教我们打鱼。鱼是非常健康的食物，除了富含蛋白质外，鱼油里还富含？-3脂肪酸。？-3脂肪酸对人的智力和健康都很重要。伏羲老祖还教人类打猎，猎物主要是瘦肉，为人体提供了重要的蛋白质、矿物质和维生素，捕猎的时候大家都拼命奔跑，是非常好的锻炼方式。同时，伏羲老祖还教我们吃野果子，但伏羲老祖教我们的方法不能提供足够的食物，人们吃不饱，但有了神农的技术，就大大地丰富和稳定了我们的饮食结构。
看到这儿，你也许说了会说：“你这肥胖史不就是人类文明史吗”。”一点儿都没错，人类文明史就是一部肥胖的血泪史。这十三位选手有的大名鼎鼎，有的已被遗忘，有的一生顺风顺水，有的终身不得志，但他们每个人都有留下了一段传奇，他们的故事会穿插在以后的章节里。
并列第2名
你的父亲母亲——遗传基因
虽然你的父母可能连“遗传”这两个字都不认识，但他们对遗传学得的基本原理却一点也不陌生。这就是为什么他们总是埋怨你笨，说你没出息，可他们从不埋怨你的个儿矮，因为他们知道身高是遗传的，你矮是他们的错。从这一点可以看出父母们“狡猾”的一面。实际上，智力和高矮一样，在一定程度上是由父母的基因决定，只不过基因对智力的影响很难统计，所以基因对智力的影响没有对高矮的影响那么明显罢了。大量统计数据表明，子女的身高70%左右的决定因素取决于父母的遗传基因，父母各占35%左右。父母对子女胖瘦的影响比对身高的影响还大，父亲对子女体形的影响约占39%，母亲大约占41%，加起来，父母的基因控制了你的胖瘦80%的股份。
当然，这本书不是让你今晚回家和父母大吵一架。但如果你已为人父母，你应该想一想，孩子是你生命的延续，孩子实际上就是你！对孩子的信任、引导和尊重就是你的自信、自律和自尊。如果你遗传给了孩子肥胖的基因，你需要用这本书的知识引导你的下一代，让他们控制好20%的可能，拥有一个健康的人生。“子不教，父之过”，子不瘦也是父母之过呀。
从命题的观点来说，父母肥胖是子女肥胖的充分但非必要条件。现代遗传学比较认同的观点是，肥胖人口中，大约50%是由遗传引起的，而另外50%的原因则应该好好反省了，这就是为什么你自己才是你肥胖的罪魁祸首！
把你从这个“罪人”榜上抹掉不是不可能的，说到这儿，我想让你再听一遍《国际歌》，唐朝版或候牧人版的都可以。你好好听听瞿秋白先生留下的这首荡气回肠的歌词：
“从来就没有什么救世主/也不靠神仙皇帝/要创造人类的幸福/全靠我们自己！”。
现在轮到你了！没错，就是你！
