（1）扁豆汁
原料：扁豆50克，食盐2.5克。
制作：把扁豆洗净，放入铝锅内，加水500毫升，用火煮至汁约300毫升时加入食盐，待盐溶解后，晾凉即可饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（2）盐菠萝汁
原料：菠萝1个，细盐、白糖各适量。
制作：①将菠萝洗净，去皮后将菠萝捣烂挤汁，去渣。②取其汁放入食盐和白糖搅匀，再兑入适量开水即可饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（3）鲜藕汁
原料：鲜藕250克。
制作：先把鲜藕洗净，擦成泥，然后用纱布榨取汁，加热煮沸后迅速离火，凉后饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（4）西瓜番茄汁
原料：大西瓜1个，番茄5个。
制作：将大西瓜、蕃茄洗净，并用沸水冲烫片刻，剥去外皮，然后切开去籽，用纱布取汁，两汁和匀后即可饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（5）三鲜汁
原料：大鸭梨200克，荸荠150克，鲜藕250克。
制作：上述原料分别洗净，除去非食部分，然后切碎，捣烂，用纱布取汁和匀，即可饮用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（6）白萝卜汁
原料：白萝卜2000克，白糖500克，食盐少许。
制作：将白萝卜洗净，切成细丝，把丝放在纱布里压挤，用大搪瓷杯收液汁，放入白糖和少量食盐，搅匀，盖好，放入冰箱即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（7）杨梅汁
原料：鲜杨梅500克，白糖250克。
制作：①将杨梅洗净，放在碗里加糖腌2天，取汁入锅，用文火煮沸后即离火，将杨梅汁倒入消毒瓶内，晾凉，置冰箱内待用。②饮用时倒出适量汁，加入适量水或冰块即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（8）草莓汁
原料：鲜草莓500克，白糖适量。
制作：①先将草莓洗净，撕去底部绿色花托。将草莓放在清洁的搪瓷盛具内，用木棒将草莓捣拌，挤压出汁。
②用纱布过滤，滤汁置火煮沸，装入消毒瓶中备用。白糖加水煮成糖浆，饮用时在草莓汁内加入糖浆，兑入冰水或食用冰块即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（9）樱桃汁
原料：红樱桃1000克，白糖250克。
制作：樱桃去茎、洗净、压碎，用小火煮开，趁热装瓶，盖好，放入冰箱内。食用时用冰水冲饮。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（10）胡萝卜乳蛋汁
原料：鸡蛋1个，冰牛奶1瓶，胡萝卜泥25克，白糖50克，橙汁25克，食盐少许。
制作：鸡蛋打散，加糖和盐，将牛奶拌入胡萝卜泥内，加入鸡蛋液和橙汁，倒入有盖的瓶中，用力摇匀，置冰箱内即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（11）番茄乳汁
原料：番茄汁30毫升，牛奶1瓶，白糖适量。
制作：取自制的番茄汁，加糖混合，将牛奶慢慢倒入，拌匀置冰箱内备用（注意：牛奶与番茄汁混合可凝结成小块，因此应多搅动）。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（12）西瓜乳汁
原料：鲜西瓜汁150毫升，牛奶1瓶，白糖适量。
制作：取自制的西瓜汁，加入白糖，倒入牛奶，使糖充分溶解，即可食用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（13）葡萄乳汁
原料：优质葡萄汁250毫升，淡乳1瓶，柠檬、白糖各少许。
制作：淡乳与200毫升冷开水混合，倒入瓶中并加入葡萄汁摇匀，最后加柠檬汁及糖，再摇匀，置冰箱内备用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（14）乌梅汁
原料：干乌梅250克，白糖250克。
制作：将乌梅去杂洗净，加水煮软留肉去核。煮成糖浆，倒入乌梅汁混匀，低温保存，食用时加入冰块即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（15）红果汁
原料：鲜山楂1000克，白糖750克，清水500毫升。
制作：①将山楂洗净，切碎，加清水（盖过山楂为止），用文火煮烂过筛。②白糖加水制成糖浆，然后将山楂肉加入，一同煮成浓汁。浓汁装瓶后置入冰箱即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（16）番茄汁
原料：鲜红番茄1000克。
制作：①先将番茄洗净，切成小块，放入用干净纱布缝成的布袋内，挤出番茄汁。②番茄汁置旺火上加热至沸腾，随即取下，晾凉，即可食用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（17）葡萄汁
原料：紫葡萄1000克。
制作：①先将紫葡萄洗净，放在盛具内捣烂。把捣烂的葡萄放入锅中，用文火煮沸，冷却，然后用纱布过滤。
②滤渣加水再用文火煮，将汁滤出（直至皮上的紫色褪去）。两汁合并，盛于消毒过的容器中，放入冰箱内备用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（18）柠檬汁
原料：鲜柠檬500克，白糖250克。
制作：①先将柠檬洗干净，揩干切开，挤出柠檬汁，放入锅中加糖煮沸，随煮随搅。②待糖全部溶化，装入消毒过的瓶中，晾凉备用。饮用时兑入冰水或食用冰块即可。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（19）鲜橘汁
原料：蜜橘1000克。
制作：将橘子洗净，横切为两半，每半放在挤汁杯上用力转动，使橘汁留在杯中，置冰箱内备用。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（20）芹菜汁
原料：鲜芹菜2000克，白糖适量。
制作：鲜芹菜去杂洗净，晾干后再用冷开水清洗，然后切碎捣烂，用纱布取汁。汁中加适量糖搅匀即成。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
（21）鲜五汁
原料：生荸荠200克，鲜藕200克，鲜梨300克，鲜甘蔗200克，鲜生地黄100克。
制作：将上述原料分别去皮（或节、核）去杂，洗净，切碎，一并压榨取汁；或分别捣烂后，用纱布压出汁。
服法：饮酒前后佐餐服用，每次100～150毫升。
