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第7章 节肢动物——知识篇(6)

第二触角多为双枝型,大多数类群都很发达,是感觉和运动器官,有的转化为两性交配时的执握器。寄生类型,常为固着器官。

软甲纲的第二触角的外肢常为鳞(游泳时自由升降);爬行的种类,常退化或全缺。

大颚是口器的主要组成部分,常有较大变化,原肢部分形成带齿的咀嚼器,常分化为切齿突和臼齿突。许多桡足纲和无节幼体的大颚尚保留能游泳的内肢和外肢;许多种的内外肢都退化,有些种虽然保留作为触须的内肢,但仅有感觉功能。介形纲大颚触须为运动器官,咀嚼部分退化。寄生种类的大颚有的呈矛状,包于上下唇形成的管状吸吮器内。

第1和第2小颚在许多类群中,仅原肢部分发达,形成颚基,有刺和毛,能协助咀嚼。内肢有的退化,有的为小的触须。外肢有时呈叶片状,十足类第2小颚的外枝,扩大成颚舟片,能鼓动水流出入鳃室,寄生类型小颚常退化,或变为吸附器。

许多甲壳类在大海中过着浮游生活。在海洋和淡水的浮游动物中,甲壳类为最占优势的类群,如桡足纲、枝角目、端足目、磷虾目和十足目的毛虾、樱虾等,常大量密集成群,在表层或深层水中均占优势。对虾类中有些种类只生活在深水层中,如拟须虾、绿须虾等。它们的附肢,尤其是腹肢特发达,适应于漂浮和游泳生活。

甲壳动物中也有栖息在水底的。尤其在海洋环境中,从潮间带到近万米的大洋深沟栖息着大小不同、构造迥异的甲壳类,如潮间带大量成群的蟹、寄居蟹、等足目、端足目、成群固着的藤壶、浅海底占优势的虾、蟹、虾蛄、桡足纲的猛水蚤,深海和海沟底占优势的涟虫目、原足目、端足目等。有的潜居底泥沙内,有的营穴而居,热带潮间带红树林沼泽栖居的海蛄虾洞穴深度接近1米。

还有许多甲壳类过着寄生生活,如桡足纲的鱼蚤类、颚虱目、蔓足纲的根头目等足目的鳃虱类。

另有许多种共栖或共生生活,如许多鼓虾科、隐虾亚科,少数端足目、蟹类和蔓足纲分别与珊瑚、海葵、海鸡冠、多孔动物、棘皮动物共栖,寄居蟹与海葵共生。

除去被人类利用的资源类动物,许多甲壳动物对人类有害。例如,等足目的蛀木水虱和团水虱等穴居海中木材内,大量繁殖时,能破坏海港或码头的木质建筑物。蔓足纲的藤壶附着于船底、浮标或其他水下设施上,能减低船只行驶速度,浪费燃料,或使浮标、水雷等设施下沉,失去作用。寄生甲壳类(如寄生桡足类、等足类、蔓足类等)常使寄主(鱼类、虾、蟹等)停止生长,不能成熟和繁殖;而某些淡水种,如绒螯蟹、沼虾、螬蛄等,又是肺吸虫的中间宿主,误食感染的生虾、蟹时,会受肺吸虫感染。

另外在甲壳动物中有些种,体内含有毒成分,误食会中毒,例如在珊瑚礁栖居的熟若蟹。

2.鲜美的对虾

虾类营养丰富,体内含有高蛋白,味道鲜美。虾是百姓餐桌上的美味。在海洋里的甲壳动物中,虾的形态很特别,走起路来,上下颠簸很是有趣。

对虾是我国黄海、渤海中重要的渔业资源之一。因为对虾的个儿大,过去我国北方常成对出售,从而得名为“对虾”。

对虾肉味鲜美,营养丰富,1吨对虾的营养胜于2~3吨鲜鱼。

在20世纪70年代初,中国对虾南移养殖成功,解决了对虾越冬和人工育苗技术的问题,扩大了对虾养殖面积,使年产量大幅度提高。每年的5~7月间,对虾的虾苗常生活在浅海湾和河口附近,渔民利用洼地、沟渠在涨潮时引入,到11月份捕捞出售,有很高的经济价值。

现在人工养虾业很发达。要是人工养殖对虾的话,通常要挑选当年养成的亲虾,在室内的池中越冬,到第二年3~4月开始产卵并孵化虾苗。待虾苗长到0.8~1厘米时,移入虾塘放养。一般到了10~11月对虾已长成14厘米左右的大虾,便可及时捕捞了。对虾的发育过程,变化很多,需经历20多次蜕皮方能长为成虾。

对虾在繁殖时期,在雄虾与雌虾交配后,雌虾第二年才能怀孕产仔。对虾的身体颜色会随着体内色素细胞的变化而发生改变。这是由于虾体内的色素在高温下能析出熔点较高的虾红素。

3.撒尿虾

夏天是吃虾的好时节。

虾的形态不但很特别,而且走路也上下颠簸,很是有趣,但更有趣的是,有一种虾还会撒尿,你见过吗?

因为撒尿虾被抓时,腹部会射出无色液体,所以又被称为撒尿虾。另外,还被人们叫做螳螂虾、爬虾、口虾蛄,又称富贵虾、琵琶虾等。全世界撒尿虾约有400种,大多数分布在热带和亚热带的海岸,喜欢栖息在水底。撒尿虾身体窄长呈筒状,略平扁,头胸甲仅覆盖头部和胸部的前4节,后4胸节外露并能活动。在头部和胸部,有1对像螳螂一样的镰刀状的前脚,步足有3对,腹部有尾鳍(游泳鳍)。它是肉食性甲壳动物,以其他的甲壳类和小鱼、海滨蚯蚓、沙蚕等为食。撒尿虾中的大多数是以穴居为主,经常会在浅海沙底或泥沙底掘穴,巢穴大部分是U字形。

4.虾中霸王——龙虾

龙虾是最为名贵的海洋生物之一,和鲍鱼齐名。在民间,人们送了龙虾一个非常霸气的称号——虾王。称得上虾王的龙虾到底有哪些地方与众不同的呢?

首先是个头大。一般最小的龙虾也有20~40厘米长,体重都在0.5千克以上。特别是龙虾中的锦绣龙虾,是龙虾中的魁首,重量在3~4千克以上,是世界上最大的虾,是虾王中的大王,它身上的“盔甲”色彩绚丽,美丽异常。

龙虾盔甲非常坚硬,浑身长刺,个头又大,显得威风凛凛。

其次是勇猛好斗。龙虾不仅有王者之气,而且它们在勇猛上也一点不逊色,不过却少了点谋略。龙虾虽然以自己好斗勇猛的性子经常去攻击其他鱼类,但是它们除了一些防身武器之外,根本就没有什么攻击性的武器。例如龙虾在与乌贼的搏斗中,往往一味地猛攻,横冲直撞,毫无一点战略战术,动作迟缓而笨拙。

乌贼往往巧妙地左躲右闪,避其锋芒,待龙虾累得精疲力竭后,乌贼就寻机将其擒获,美餐一顿。

还有的鱼就喜欢捕食龙虾,遇到龙虾时,先一口咬下触须,再把附肢一截一截咬掉,龙虾却束手无策,既不逃避,也不反抗,直到被全身肢解,吞食殆尽。

龙虾身体末端的扇形尾节,不仅可以保持身体平衡,而且也可以在危急时刻,急速反弹后退。

龙虾的甲壳限制了它的成长。只有通过蜕皮,才能不断地长大。它们蜕皮的方法是,首先在尾和躯干部张开一条横向裂缝,身体侧卧弯曲,慢慢从裂缝中蜕出来。这时大螯里的血液倒流,使得它们的体积只有原来的1/9大,龙虾能很容易地从壳中蜕出来。蜕皮后8个小时内,龙虾身体就会长大15%,体重增加50%。它们蜕掉的旧壳可以完好无损。龙虾壳是非常好的装饰品。

龙虾生活在温暖的海洋里,我国有7~8种,东海和南海都有它们的踪迹。它们栖息在海底,白天隐藏在礁石缝里,夜间出来觅食,与游泳虾类相比,龙虾的形态构造有显着的不同,头胸部粗大,腹部比较短小,游泳足退化,基本上失去游泳的能力,适应爬行生活。

龙虾第二对触角的基部有特殊的构造,摩擦眼睛下方的骨质板会发出“吱吱”的响声,招引同类。

5.基围虾——用基围捕来的虾

和龙虾不一样,基围虾是百姓餐桌上的美食。基围虾肉味鲜美,容易消化,适合体质虚弱或者需要调节营养的人食用。

基围虾就是我们所说的麻虾、新对虾,那么你知道为什么民间经常叫它们基围虾吗?麻虾属沙虾类,沙虾类都叫基围虾。因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏在海床中,只突出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民把这些陷阱叫做基围(即用基石来捕捉),所以把用基围所捕的虾,叫做基围虾。淡水中的所谓的虾米,也是基围虾。早些年在黄河边,污染不是很严重,经常看到渔民用细纱窗制作的虾米网,捕捉基围虾。

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体型也没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾身体的长度在6厘米以下,身体的颜色是墨绿色至深绿色,成虾体长会长到超过6厘米,身体的颜色也会变成浅黄色,身体布满密集的浅褐色斑点。

6.青虾

我们知道,青虾体形粗短,整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节相连,由一大骨片覆盖背方和两侧,叫头胸甲或背甲。头胸部粗大,腹前部较粗,后部逐渐细而且狭小。青虾的身体表面覆盖着坚硬的外壳,起着保护机体的作用,青虾的尾节尖细,其背面有2对活动的小刺。除尾节外,每节附肢1对。

青虾游泳能力差,只能做短距离的游动,常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时,青虾能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退,然后身体突然伸直一弹,便从水中逃遁。但是青虾的生长很快,在每年的5~6月份孵化出的幼苗,一般约40天就能长到3厘米左右,到11月份每只体重一般可达3~5克。青虾一生中要蜕13~15次皮,它的生长发育就是靠蜕皮来完成的,生命一般只有14~18个月。

另外,青虾是经济价值很高的淡水虾类之一,广泛分布在我国的淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为,它有一定的补脑功能,适合脑力劳动者和青少年食用。

7.南极磷虾

磷是人体必需的微量元素之一,是构成牙齿和骨骼的重要成分,而且磷还参与人体的新陈代谢,对保持人体健康有着重要的平衡作用。磷虾是补充磷的最好食物。

南极磷虾是南极海域里的特有水产品,它的外貌同对虾很相似,只是体型比对虾要小一些,通常身体的长度是4~5厘米,最长的可达到9厘米左右。

南极磷虾的鳃是裸露在外面的,它的眼柄腹面、胸部和长腹部附肢的基部,长有几粒金黄而略带红色的球形发光器官,正是由于这个发光器官,使得南极鳞虾能够在夜晚发出浅蓝色的磷光,所以才被称为南极磷虾。

由于南极磷虾繁殖极快,天敌又少,所以它们的数量多得惊人。

如果说世界上有哪一种虾类最多,那就要算是南极磷虾了。南极磷虾最多的地方,每立方米水中竟有6.3万只。有人作过估计,南极海域里每年蕴藏的磷虾可达50亿吨,如果每年捕捞15000万吨,就相当于目前世界上渔业总捕捞量的两倍,这样既不破坏自然资源,又可保证全人类对水产品的需要。

由于南极磷虾能给人类提供充足的食物资源,所以我们把它称为未来食品。

8.寄居蟹

在很多文学作品中都有寄居蟹的身影。可见人们对这种小动物的关心。寄居蟹的外形,介于虾和蟹之间,寄居蟹多数寄居在螺壳内。

寄居蟹本身体形长,分头胸部及腹部。头胸部具头胸甲,但不覆盖最后胸节。头胸部前部较狭窄,钙化较强,后部扩展较宽,角质或完全膜质,有明显的颈沟。

寄居蟹腹部长,曲卷或直伸,少数宽短,多不对称。

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