原料：带皮狗肉500克，芹菜叶、红辣椒各少许，葱段、姜片、料酒、酱油、糖、花椒、八角、色拉油各适量。
做法：带皮狗肉洗净，切成大块，入沸水锅焯水，洗净。锅放油烧热，煸香葱段、姜片，放狗肉块煸炒，加料酒、酱油、糖略炒，加水、花椒、八角，大火烧开，改小火烧至肉块酥烂，再用大火收汁，装盘，装饰红辣椒、芹菜叶即可。
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