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第63章 冬瓜鸭舌汤

原料:冬瓜250克,熟鸭舌20只,葱段、姜片、黄酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量。

做法:冬瓜去皮,切成片,放入沸水中烫片刻,捞出放清水中浸凉。

锅置火上,倒入色拉油烧热后,放入葱段、姜片、冬瓜片稍煸炒;加入熟鸭舌、清汤、黄酒烧沸后,撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片,撒胡椒粉,起锅倒入汤碗中即成。

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