回忆当时，豁然开朗的感觉涌入脑海。我们发现，有些问题并没有想象中的复杂，一切都是基于人与人的交流，不是吗？人力资源管理课本上的是方法，是实现管理的手段而不是目的！认真的对待每一位伙伴，就像对待自己一样。成事在人，让我们向每一位过去、现在、将来一起奋斗的伙伴道出真心的祝福。
案例四：展望集团实战销售
在2010年的暑假里，创业班的部分同学们被分配到了上海展望集团，展望集团成立于1994年，是一家以高科技生物技术为支柱，集机械制造、饲料加工、园林绿化、生物制品的科研和生产为一体的大型民营企业，被评为上海私营企业百强第7位、上海科技企业百强第45位。
集团依托科技创新带动企业发展，在过去的十年里一贯秉承“以人为本”的理念，先后引进了世界著名营养学家汤·波西曼(Don H.Bushman）博士为首的一大批高科技人才，不断壮大企业科研实力，致力于为用户提供最新最好的产品。
集团拥有六项国家发明专利，初步形成具有自主知识产权的核心科研体系。2002年4月，集运凭借雄厚的实力，成功举办了“2002必需脂肪酸与人类营养健康国际研讨会”，开创了民营企业举办大型国际科研论坛的先河，受到全球科研机构的瞩目。
集团旗下上海展望生物制品有限公司是上海市高新技术企业。主要产品展望生命蛋荣获第十届星火杯全国发明创造银奖、上海第四届科研博览会科技银奖；保尔胶囊被评为上海高新技术成果A级转化项目，并荣获第十四届全国发明展览会铜奖。
面向新世纪，展望将不断的从各方面完善自我，提高企业的信誉和知名度，努力成为同行业的佼佼者！农业长期以来作为国家的重点扶持对象，诞生了许多现代农业、高科技农业、绿色农业、有机农业的企业。随着政策的不断扶持，以及民众对于农业产业看法的改变，农产品也渐渐拥有了自己的品牌，更高的附价值。再加上一些关于食品安全负面新闻的出现，消费者对于农产品的品质追求愈演愈烈。
上海展望科技有限公司成立于1998年，致力于开发高营养品质的蛋品，作为一家高科技农业企业，他获得了“上海市著名商标”等诸多殊荣。但是12年走来，他并没有很大的成长。
同学们实习的岗位是展望集团的展望生命蛋的营销中心的销售员。然而，在这样的一个企业里，如果你不能熟悉公司各个部门的运作，你是不能做好销售工作的，所以同学们从基础的岗位开始做起。以下是一个实习同学对于展望实习过程中的记录：
在展望的工作首先是配送，每天领货后经由自行车配送至订货客户的家中，类似于牛奶的配送工作。展望订货的客户有两种，提货卷（蛋票）和VIP年卡（蛋卡），对于企业来说，拥有更多的年卡客户等于提前拥有了更大的现金流。在了解了最基本的配送后，就开始了基于配送的销售工作。从蛋票客户中选择优质客户，进行蛋卡的销售工作。同时为了管理标准化，我参与了制定《展望员工销售手册》的部分编写工作。之后，为了下一步的社区营销计划，我和几位同学前往了浦东联洋板块，对该板块内的社区居委会进行沟通，了解了包括小区户数、人口比例、周边环境、消费习惯在内的关键数据。并进行了数据分析，构建了数据模型。
在展望工作的时间有2个月，日常工作并不多，但是通过观察发现了一些问题，对于展望之所以没有更好的发展也有了自己的一些看法，我认为上海展望科技有限公司以下几个地方做的不足：
1、 产品定位不清晰
2、 物流体系不清晰
3、 销售思路不清晰
我认为上海展望科技的各部门都有不大不小的问题，但是展望的产品——展望生命蛋确实是一个很好的产品。然而，公司在前期盲目的扩张产品线，公司拥有8个品种不同包装共十余个规格的产品。但是，有些产品只面向订货客户，有的产品只面向商超体系。同时，为了满足国内外客户对于产品营养知识的需求，一款相同成分的同类产品尽然有2个名字完全不同的包装。再其次，部分产品对于客户的定位要求很苛刻，例如孕妇和老人。但是针对如此细分的客户，市场的宣传、开发等并没有跟进，形同虚设。蛋票和蛋卡可以获得现金流，但是对于客户来说，蛋票与蛋卡两者除了优惠上并没有太大的区别，而在此之上的优惠也略显不到位。而我们的物流体系却要求对每一个客户进行配送，无形了增加配送负担。如过能够规划出合理的自提货系统，让蛋票客户在最近的提货点领货，不仅增加了蛋卡服务对于客户的吸引力，更快的获得现金流，同时也能缓解物流部门工作压力，以便提供更优质的配送服务。除了之前提到的针对性客户销售不到位，展望科技有限公司或许一开始就选择错了产品，一个大方向的错误引来了一系列不必要的复杂问题。展望科技的核心在于ω-3技术，而不是ω-3鸡蛋。那么同样的技术是否可以运用到不同的农产品中呢？中粮集团于年初就推出了包含ω-3的食用油，而他们向食用油中添加ω-3的技术则是花了大笔资金向国外一家企业。农业市场的趋势决定了在不久的将来，各类农副产品中都会富含更多的营养物质，以迎合消费者的需求。假设展望一开始就是就是一家生物科技公司，以各种技术与产品制造商，是否会有更好的现在和未来？
对于在展望实习的同学们，最大的收获莫过于他们了解了什么叫做“二次创业”。民营企业二次创业是指民营企业凭借企业家的胆识、冒险精神和创新意识，采用非常规运作方式，使企业获得超常的发展，完成了一次创业之后的再创业。民营企业从一次创业进入到二次创业的关键是要解决二次创业的内在推动力和再次激活管理机制。民营企业二次创业在于利益和权力的分配，企业要通过组织结构的调整与变革，使创业者将足够的权力移交给新者。通过建立新的价值评价标准来实现价值分配，从而形成新的企业成长和发展的内在驱动力。
然而，真正的体会却远远不是一个“二次创业”的定义能够叙述清楚的。展望集团的创业获得了极大地成功，集团飞速的发展。随之而来的整合与拆分给展望科技有限公司（展望生命蛋生产企业）带来了发展的瓶颈。在创业班一个学期的学习生活中，我们学习的仅仅是从0到1，在从1到100的创业。从0开始其实是有很大的好处的，没有太大的包袱，企业中的沟通与反应也很快，于是我们在面对企业二次创业的问题时我们显得相当的束手无策。企业已有种种在二次创业的过程中变成了包袱，如何取舍？让企业走一条与现在发展方向完全不同的路是需要很大很大的勇气和毅力的，更重要的是，你还要面对社会的压力、合作伙伴的压力、员工的压力。虽然二次创业属于的是从1到100的过程，但是我们深刻的体会到在制定企业发展的战略时确实需要极大前瞻性，这样才能避免二次创业所带来的不必要的麻烦。
浴火重生，经历第二次创业有时是不可避免的，只要拿出创业之初的勇气与毅力，企业将获得新生。总而言之，创业是永不停息的，创业者应该时刻做好准备。
案例五：三味菜饭暑期实践及成果
通过一个暑期在三味的实践，同学们都得到了很大的提升。在这个过程之中，同学们深深地对市场有了进一步的了解。在三味期间，每天都是公司化的管理模式，每天早晨都要进行例行的晨会，在晨会的过程中，大家都要对一天的工作进行讨论，使得大家对于工作都有明确的方向。这也使自己的工作目标更加明确，方法更加合理，使一天的工作效率大幅提升。
在9点半到11点这个过程中，同学们会对店内进行打扫，虽然这工作看似简单，但是很锻炼我们的细心程度，要知道创业是要有很多细节的琐事要处理。中午是每天都高峰时期，无论是刮风下雨，无论天气有多炎热，我们外送员都会含辛茹苦的在外面工作，收银员都会马不停蹄地接电话，打单，装包等各项工作，往往要到下午2点才能够休息，此时此刻大家都已累的不行，但经过2个小时的休息之后，同学们又开始了晚市的准备工作，往往要忙到9点半到10点才能回到家里或者宿舍进行休憩，经常会一躺下就进入梦乡。在整个实习的过程中，实习的同学们还采用了分组对抗，这不仅仅是体力上的斗争，更是大脑之间的对抗，考验着同学们对市场的把控程度，通过整个暑期的竞争，同学们养成了初步的市场敏锐度，对周边市场环境有了很深厚的了解，学会了如何去分析竞争对手，并且为自己的小组制定战略，实际上也在为这家店出谋划策。
作为一名创业者，对于市场的感觉是必不可少的，尤其是对市场的穿透力，把握什么才是客户真正的需求，带给客户他所想要的。在外卖的过程中，外送员们用他们贴心的服务，不仅仅满足了顾客食品上的需求，更为他们在生活上带来一丝丝暖意，正如三味餐饭的使命：“为匆忙的都市生活带来一些幸福和感动。”其实对于服务来说，把简单的事情做到最好就是成功的秘诀，段毅钧同学说到：“服务要用心来做，即使快餐依然可以让大家享受快乐。”我们同时相信，中华美食博大精深，如果这辈子只做一件事情，那就把她传播到全世界。
四、暑期实习报告
“逝者如斯夫，不舍昼夜。”回过头来看，时间总是过得那么快，在这短短的两个月内，不断有着一件件事情在丰富着我们的经历。首先，对于快餐以及中式快餐这一行当有了初步的了解与认识。其次在一些技术性的问题（包括战略，市场营销，管理）上有了自己的看法。还有就是在自身的一些素质上有了提高与新的认识。总之，这个暑假的实践活动，带给我的是一笔宝贵的财富。
第一部分：对于快餐业的了解
快餐，最早出现于西方世界，英语称为″quick meal“或″fast food″，即预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。引入中国之后，中文名称就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的″快餐″准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
快餐的分类
对于快餐的分类，可以按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐。
快餐的地位
快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。
快餐的作用
1、快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业；
2、是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；
3、是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军；
4、是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；
5、是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；
6、是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。
中国快餐业发展的现状
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。
2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6%，连续14年实现两位数高速增长，其增长率比上年高出10个百分点；2005年全年餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。
2006年全年限额以上和限额以下餐饮企业营业额分别为3011.8亿元和7333.7亿元，比上年分别增长15.9%和16.6%，占全国餐饮业零售总额的比重分别为29.1%和70.9%；限额以上增幅比上年提高4.4个百分点，限额以下增速放缓但比重略有增加。2006全年餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比重为13.5%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到15.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。全行业实现营业税收569亿元，比上年增长17.6%。
2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%，比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。
