酒糟含有蛋白质、脂肪等营养物质，能促进食欲、帮助消化，是良好的猪饲料。若储存方法不当或放置过久，可酸败霉烂，产生大量有机酸特别是醋酸、杂醇油和酒精等有毒物质而引起猪中毒。
一旦发生，应该立即停喂酒糟，一般不经任何治疗，2～3天后可恢复健康。病重者灌服1％碳酸氢钠液1000～2000毫升，同时内服缓泻剂。肌肉注射10％安钠咖5～10毫升。
发生皮炎的猪，用2％明矾水或1％高锰酸钾冲洗。饲喂新鲜的酒糟，喂量要适当，不要用酒糟单独饲喂，要与骨粉、玉米面和青饲料混匀后饲喂。要用适当方式储存，常放于地窖或饲料缸中，压紧，用塑料布包扎，以隔绝空气防止酸败。
