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第52章 参考文献

1.周妙林.菜单与宴席设计.北京:旅游教育出版社,2005

2.陈金标.宴会设计.北京:中国轻工业出版社,2002

3.俞仲文,周宇.餐饮企业管理与运作.北京:高等教育出版社,2003

4.施涵蕴.菜单计划与设计.沈阳:辽宁科学技术出版社,1996

5.邵万宽.美食节策划与运作.沈阳:辽宁科学技术出版社,2000

6.陈光新.中国筵席宴会大典.青岛:青岛出版社,1995

7.陈光新,王智元.中国筵席八百例.武汉:湖北科学技术出版社,1987

8.李登年.中国古代筵席.南京:江苏人民出版社,1996

9.周宇,颜醒华.宴席设计实务.北京:高等教育出版社,2003

10.梁玉社.餐台设计与布置.沈阳:辽宁科学技术出版社,1998

11.万光玲,贾丽娟.宴会设计.沈阳:辽宁科学技术出版社,1996

12.叶佰平,鞠志中,邸琳琳.宴会设计与管理.北京:清华大学出版社,2007

13.贺湘辉.餐厅经营管理300问.广州:广东经济出版社,2006

14.滕宝红,刘慧明.餐饮、娱乐管理问题一本通.广州:广东经济出版社,2006

15.(美)Agnes Defranco,(美)Jeanna Abbott;王向宁译.酒宴管理.北京:清华大学出版社,2006

16.俞仲文,周宇.餐饮企业管理与运作.北京:高等教育出版社,2003

17.梭伦.宴会设计与餐饮经营管理.北京:中国纺织出版社,2004

18.金陵饭店工作手册编写组.金陵饭店工作手册.南京:译林出版社,1999

19.樊平.餐厅服务.北京:旅游教育出版社,2001

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