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第2章 饮食营养中的“红灯停,绿灯行”

1.准妈妈宜多喝牛奶

牛奶是人们喜爱的饮品之一。它的营养丰富,含有蛋白质、维生素和钙、钾、镁等矿物质。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸。乳蛋白是优质的蛋白质,它的消化率高达98%。牛奶的好处如今已越来越被大众所认识,因此成为早餐和休闲饮用的首选饮品。

牛奶含钙量极高,每100克鲜牛奶可提供125毫克钙,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍。钙非常重要,它能帮助孕妇和胎儿建造强壮的牙齿和骨骼。为了确保获得足够的钙,孕期摄入的钙应比平时多50%。特别是在妊娠中期,如果孕妇没能摄入足够的钙,便会导致骨量减少,增加日后患骨质疏松的机会。同时,钙还会影响肌肉收缩、心率、血压、血液的凝固、神经冲动以及激素的调整等。为补充母体向胎儿输送的钙,就需要从食物中多摄取。而且,提高钙的摄取量可以减少脂肪的沉积。

牛奶中的乳糖多是半乳糖和乳糖,是人体最容易消化吸收的糖类。牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。每天坚持饮用牛奶对孕妇和胎儿都有好处。

2.多吃一些水果和蔬菜

就人体消化器官的构造、消化过程以及生化反应而言,水果和蔬菜是最适合我们人类的食物。

●水果和蔬菜中含有丰富的水分。

好孕私语

有人嫌削水果皮麻烦,洗了就吃,然而果皮上的农药残留量较高,不易洗净,所以最好削了皮再吃。有皮的蔬菜也要先去皮,然后洗干净再下锅。

●水果和蔬菜能为身体提供优质的碳水化合物,避免血糖不平衡。

●水果和蔬菜中含有丰富的生命动力——酶。

●水果和蔬菜中含有人体必需的多种营养素,同时能帮助身体排出有害毒素。

●水果和蔬菜能帮助我们保持体内的弱碱性环境,让身体变得洁净轻盈。

3.几种适宜孕前食用的食物

(1)小米、玉米

小米和玉米中蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1及维生素B2的含量均是大米、面粉所不及的,营养学家指出,小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。

(2)黑木耳

黑木耳的含钙量高于紫菜,含铁量高于海带。黑木耳中所含的胶质可以把残留在消化系统中的灰尘和杂质吸附、集中起来排出体外,从而起到清洗肠胃的作用,还具有帮助排泄纤维类物质的特殊功能。木耳还具有滋补、益气、养血、健胃、止血、润燥、清肺、强智等疗效,可用于滋补大脑和强身,还可以和其他菜肴配合烹调。黑木耳炖大枣,具有止血、养血的功效,是孕、产妇的补养品;以木耳、黄花菜共炒,可收到“补上加补”的效果。

(3)海产品

海产品可为人体提供易被吸收利用的钙、碘、磷、铁等无机盐和微量元素,对于大脑的生长发育和神经衰弱的防治有着极高的效用。

(4)水果

多吃水果,储备足够的相关营养成分,对大脑的发育有很大的好处。胎儿在生长发育过程中,细胞不断生长和分裂,需要大量的热量和蛋白质,但合成细胞的每一个步骤,都需要大量天然的有机化合物来促成,这种具有催化作用的特殊物质就是维生素。水果中维生素的含量丰富,所以,经常食用水果的人,体内不会缺乏维生素。

(5)核桃

核桃营养丰富,其中脂肪占63%~65%,蛋白质占15%~20%,糖占10%左右。据测定,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4500毫升牛奶的营养价值。常食核桃对大脑神经细胞有益,其中的磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分含量也比较高。

(6)花生

花生中含有极易被人体吸收利用的优质蛋白。花生产生的热量高于肉类,是牛奶、鸡蛋也无法媲美的。花生中还富有各种维生素、糖、卵磷脂,人体必需的蛋白氨基酸、胆碱等。孕妇可经常食用花生仁(花生仁表层的红皮可治疗贫血,不要抛弃),可将其与大枣、桂圆肉、糯米等混合煮食。

(7)芝麻

《本草纲目》中说芝麻具有“补气、强筋、健脑”的效果。黑芝麻中含有丰富的钙、磷、铁等物质,同时含有19.7%的优质蛋白质和近10种重要的氨基酸,这些氨基酸均为构成脑神经细胞的主要成分,需要随时进行补充。

4.准爸爸宜多吃一些番茄

番茄又名西红柿,是国内外公认的十大健康蔬菜之一。番茄曾被称为“爱情果”,是一种出名的壮阳补品。番茄之所以能获得营养学家的喜爱,是因为其不但含有丰富的维生素C,还富含番茄红素。

番茄红素(lycopene)是植物中所含的一种天然色素,是类胡萝卜素的一种,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜、苦瓜子、番石榴等水果中,因其最早发现于番茄中而得名。番茄红素具有独特的长链分子结构,不仅提供了鲜艳的红色,而且还有抗氧化、抗紫外线、抗突变、抗癌变的作用,是人体健康的保护神。番茄红素可以调节人体的阴阳平衡,有滋阴壮阳的特殊功效,特别符合我国养生之道中的“阴平阳秘,精神乃治”的学说。研究表明,日常食用番茄、番茄制品及含番茄红素的口服剂,对男性生殖健康有相当大的好处,可以增加精子的数量、提高精子的质量,并有预防前列腺癌的功效。因此,男性日常多吃番茄是十分必要的。

番茄可以生吃,也可以熟食。为了补充维生素C,应当生吃,以免因加热烹调使维生素C遭到破坏。如果为了补充番茄红素,则应当加热熟吃。这是因为在天然的番茄中,番茄红素的化学结构为反式结构,经烹调加热后,生番茄中的番茄红素会发生转化,由反式结构变为顺式结构,不仅番茄红素的释放量增加5倍,而且其吸收率也相应提高。

5.孕前双方需戒酒

酒的主要成分是乙醇,当乙醇被胃、肠吸收进入血液并运行到全身以后,只有少量通过汗、尿等形式排出体外,其余大部分由肝脏代谢。肝脏首先把乙醇转化为乙醛,进而变成醋酸被利用,但这种功能是有限的。所以,随着饮酒量的增加,血液中的乙醇浓度也随之增大,对身体的损害作用也相应增大。乙醇在体内达到一定浓度时,对大脑、心脏、肝脏、生殖系统都有危害。

好孕私语

酒精可导致内分泌紊乱,受到酒精损害的生殖细胞形成的胎儿往往发育不正常,出生后肢体短小、体重轻、相貌丑、发育差、反应迟钝、智力低下。

乙醇可使生殖细胞受到损害,使受精卵不健全。酒后受孕,可能会造成胎宝宝发育迟缓,出生后智力低下。因此,为了使后代健康成长、发育正常,孕前和孕期千万不可饮酒。

6.孕前告别咖啡因食品

咖啡因是一种兴奋中枢神经的药物。据测定,一瓶340克的可乐型饮料中含咖啡因50~80毫克,如果一次饮用含量达1克以上的咖啡因饮料,就会导致中枢神经系统兴奋,表现为躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、失眠、眼花、耳鸣等。即使服用量在1克以下,由于咖啡因对胃黏膜的刺激,也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛等中毒症状。国外专家研究后认为,咖啡因作为一种能够影响女性生理变化的物质,可以在一定程度上改变女性体内雌、孕激素的比例,从而间接抑制受精卵在子宫内的着床和发育。

胎儿对咖啡因尤为敏感,咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿,使胎儿受到不良影响。科学家通过对孕鼠注射咖啡因实验证实,过量摄入咖啡因的孕鼠产下的仔鼠易发生腭裂、脑膜膨出、脊柱裂、无下颌、无眼、骨骼异常、矮小、四肢畸形等缺陷。因此,为了下一代的健康,孕妇应当慎食或禁食含有咖啡因的食品。

7.孕前多吃高糖食物的危害

糖在人体内代谢时会大量消耗钙,而孕期若缺乏钙,会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。另一方面,孕妇在妊娠期肾的排糖功能会有不同程度的降低,如果血糖过高就会加重孕妇的肾脏负担,不利于孕期保健。大量医学研究表明,摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力,使孕妇的抗病力降低,易受病菌、病毒感染,不利优生。怀孕前,夫妻双方尤其是女方,若经常食用高糖食物,常常会引起糖代谢紊乱,甚至成为潜在的糖尿病患者;怀孕后,由于孕妇体内胎儿的需要,孕妇对糖的摄入量增加或继续维持怀孕前的饮食结构,则极易出现孕期糖尿病。孕期糖尿病不仅危害孕妇本人的健康,更严重的是危及孕妇体内胎儿的健康发育和成长,并易出现早产、流产或死胎。孕妇若摄入过量的糖,那么在宝宝出生后,孕妇会成为典型的糖尿病患者,而宝宝可能成为巨大儿或大脑发育障碍患者,严重影响宝宝的健康成长。因此,准备怀孕的妇女应控制糖的摄入量。

8.快餐,不得不提防的伤害

高脂肪、高胆固醇、高糖以及高精加工食品对身体健康极为不利,而快餐则是把这“四高”集于一身的食品。正如它的名字所暗示的,它会把我们的机体带入快速衰亡的进程。

快餐为我们节省了时间。然而,在时间就是金钱的今天,我们却正用争分夺秒的速度摧毁着自己的健康。用白色粉末几分钟内调制的猪骨汤拉面,省却了一天熬制的辛苦,味道却一样鲜美无比。殊不知,我们吃进肚里的猪骨汤与真正营养丰富的猪骨汤竟然毫不相干。

好孕私语

很多看起来颜色非常漂亮的甜味饮料中往往添加了大量的色素、甜味剂、防腐剂,经常饮用这些饮料会影响人体的肝脏和神经系统,对孕妇和胎儿的危害尤其大。

20世纪50年代以来,加工食品中添入了3500种人工合成的化学物质。我们喜欢食物有漂亮的外观、香浓的口感,希望它是方便的、快捷的,最好还可以保存足够长的时间。于是那些可以满足这些需要的食品添加剂就被大量地加入到我们的食物中。甚至某些食物与其所标识的名称根本毫无关系,完全是食品添加剂相互糅合的杰作。

9.远离煎炸食品

油炸食品以其松脆爽口的味觉感受,几乎占据了我们餐桌的半壁江山。已经有研究证实,经过高温烹调的食物,会产生一种促使癌症产生的物质——丙烯酰胺。

丙烯酰胺是一种可能致癌物,具有神经毒性。医学观察发现,长期低剂量接触丙烯酰胺易出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,并伴随出汗和肌肉无力症状。卫生部食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中的丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺的平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多,长期低剂量接触,无疑会有潜在危害。因此,孕妇更要尽量少吃或不吃煎炸食品。

10.孕前双方要慎用药物

孕前3个月内夫妻双方用药都需慎重,包括不要使用含雌激素的护肤品。通常,人们对女性使用药物比较慎重,而对男性用药却不太在意,尤其是在怀孕前。然而,不少药物对男性的精子也有很大的损害。正常情况下,睾丸组织与流经睾丸的血液之间有一个血睾屏障,很多药物能通过血睾屏障影响精卵结合,如吗啡、氯丙嗪、红霉素、利福平、解热止痛药、环丙沙星、大量阿司匹林等,都有抑制生精的作用;利血平、5羟色胺等能抑制间脑—垂体系统,间接抑制生精过程;食物中的防腐剂、过氧化氢等也会对精子产生毒性。

此外,睾丸中含有药液的精液,也可通过性生活进入阴道,经阴道黏膜吸收后进入血液循环,影响受精卵,会使低体重儿及畸形儿的发生率增高。

11.停服避孕药多长时间可以怀孕

口服避孕药因其服用方便、有效期长而受到许多育龄女性的欢迎,应用率较高。然而,有的女性准备要孩子时,往往刚刚停了避孕药就怀孕,这样很不好。服用避孕药的女性如果想中止避孕,并计划怀孕,最好在停服避孕药6个月以后再怀孕。原因如下。

(1)口服避孕药为激素类避孕药

这类人工合成的口服避孕药比天然性激素在能量上要大若干倍。如1号短效避孕药含炔雌醇与炔诺酮,而炔雌醇的效能约为人体内产生的雌激素——乙烯雌酚的10~20倍;炔诺酮的生理效能约为人体内产生的孕激素——孕酮(黄体酮)的4~8倍。停用避孕药后,曾经服用过的药物余效还在,这样不但不利于怀孕,而且还会因为药物的影响而造成下一代的生理缺陷。

(2)口服避孕药吸收代谢的时间长

口服避孕药经肠道进入体内后,在肝脏内代谢并有一部分储存于脂肪组织内。在停服避孕药6个月后,体内残留药物才能完全排出体外。在这段时间里,由于药量少,虽然不能起避孕作用,但仍然会对胎儿有危害,可能导致生产畸形儿。

好孕私语

在服用口服避孕药期间,经常饮酒或吸烟的女性,也会因为酒精、烟草促进代谢加速的作用,导致避孕效果下降,甚至受孕。

目前医学界一致认为,在停服避孕药后6个月内怀孕,有产生畸胎的可能。为慎重起见,一定要按怀孕的计划时间提前6个月以上停服避孕药,待体内残留的避孕药完全排出体外以后再怀孕。停用避孕药后、准备怀孕前,可采取用避孕套等方法避孕。

因漏服避孕药而怀孕的女性更应注意,如果在服用避孕药期间怀孕,最好及早采取人工流产措施。

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