三、最营养的美味食谱推荐
1.孕期最益招牌菜
姜拌脆藕
【原料]鲜藕250克，精盐、酱油、食醋、味精、香油和生姜各适量。
【做法]①将鲜藕冲净去皮切成薄片，再用清水把藕眼中的泥冲洗干净；把生姜洗净去皮切成细末。
②锅中放水，旺火烧沸，投入藕片汆一下，捞出后放入凉开水中片刻，再捞出控水后撒上姜末。
③将精盐、酱油、食醋、味精、香油调成汁，浇在藕片上，拌匀放入盘中即可食用。
【营养功效]味道清淡，脆嫩爽口；含有丰富的糖类（碳水化合物）、维生素C、蛋白质及钾等矿物质。此菜具有强身止血的功效。
什锦鸡丁
【原料]鸡肉150克，榄仁75克，青豆70克，胡萝卜小半个，蒜蓉半茶匙，植物油、盐、淀粉、姜汁、料酒、酱油、盐、糖各适量，淀粉半茶匙，香油、胡椒粉各少许。
【做法]①榄仁过水沥干，用温油炸至微黄色后盛起。
②青豆洗净，汆水捞出；胡萝卜去皮切粒。
③鸡肉洗净切粗粒，加入调味料拌匀，腌20分钟待用。
④烧热锅，下油爆香蒜蓉，加入青豆、胡萝卜粒略炒，鸡肉粒回锅，加料酒，下水淀粉勾好的芡汁、各种调料及榄仁炒匀上碟即成。
【营养功效]豆类含有丰富的维生素B1，能减轻怀孕初期的呕吐，并可减轻精神疲劳、肌肉痉挛等症状。
土豆烧牛肉
【原料]牛腱肉500克，土豆1个，植物油、酱油、白糖、盐、葱段、姜片、八角、花椒各适量。
【做法]①土豆去皮洗净，切滚刀块；牛肉洗净，切成块。
②将切好的牛肉块放入锅中汆透捞出，沥干水分备用。
③锅内倒油，烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油。
④锅内留适量底油，下牛肉块、花椒、八角、葱段、姜片煸炒出香味，加酱油、白糖、盐和适量水，汤沸时撇净浮沫，改用小火炖约1小时，最后下土豆块炖，待汁浓菜烂，即可食用。
【营养功效]牛肉中丰富的铁质可有效预防怀孕早期部分孕妇出现的贫血状况。孕妇如果饭后能多食用一些富含维生素C的水果，对铁的吸收会更好。
拌二笋
【原料]净春笋150克，净莴笋250克，酱油30克，香油25克，白糖5克，清水500克，姜、味精、精盐各适量。
【做法]①将姜洗净，切成末；春笋切成4厘米左右的段，一剖两片，再切成手指粗的条块；莴笋切成条形滚刀块。
②锅上旺火，放入清水，下入笋条烧沸，改用小火熬几分钟，捞出沥水，放入盘内；莴笋放入碗内，加入精盐拌腌几分钟，挤去盐水，也放入盘中，与笋条拌匀。
③把酱油、白糖、味精、姜末同放入一小碗内调匀，浇在二笋上，淋入香油拌匀即成。
【营养功效]此菜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、维生素B1、维生素B2等，有利于缓解妊娠呕吐，适于孕妇食用。
素什锦
【原料]水面筋100克，油面筋50克，腐竹50克，香菇20克，木耳10克，黄花10克，玉兰仁30克，花生仁30克，核桃仁30克，胡萝卜20克，酱油10克，盐4克，糖30克，味精3克，香油5克，食油75克。
【做法]①水面筋切片，油面筋一剖为二，腐竹煮泡后切寸段。②香菇、木耳、黄花泡好择洗干净。
③花生仁、核桃仁用开水泡后去皮，玉兰仁切片，胡萝卜切成花刀。
④锅内入油烧至九成热，放入水面筋、油面筋、腐竹，加盐、酱油炒10分钟后，放入香菇、木耳、黄花、花生仁、糖炒5分钟，再放入玉兰片、核桃仁翻炒片刻，最后加入香油、胡萝卜花、味精即成（冷却后食用）。
【营养功效]面筋、腐竹、花生、核桃仁均为高蛋白质食品，各种辅料都具有特殊香味，清淡适口，孕早期食用最为适宜，是保健营养菜肴。
扒银耳
【原料]银耳100克，豆苗50克，盐、鸡精、料酒、水淀粉、鸡油各适量。
【做法]①银耳用温水充分泡发，去根洗净，用沸水浸烫一下，捞出；豆苗取叶，洗净，用沸水焯熟。
②锅置火上，放入适量清水，下盐、鸡精、料酒，调好口味，放入银耳，烧2～3分钟，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，翻炒后盛入盘中，撒上豆苗即成。
【营养功效]色泽悦目，清爽脆嫩。银耳营养丰富，有利于胎儿中枢神经系统的发育，可提高准妈妈的免疫功能。
糖醋黄鱼
【原料]鲜黄鱼1条（约500克），青豆、胡萝卜、鲜笋各20克，淀粉、花生油、白糖、食醋、酱油、料酒、葱各适量。
【做法]①鱼身划上花纹，抹上酱油、料酒腌30分钟；胡萝卜、鲜笋洗净切丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出控净；葱洗干净，拍散切末。
②倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。
③另取净锅，倒油烧热后放葱末炝锅，加开水、白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，汁微沸时浇在鱼上即可。
【营养功效]此菜含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素和胡萝卜素，益气健脾，健胃润肠，适宜于孕妇食用。
核桃仁烧丝瓜
【原料]丝瓜200克，核桃仁100克，姜5克；盐2克，料酒10克，鸡汤100毫升，淀粉5克，味精10克，鸡油10克，食油500克（实耗30克）。
【做法]①鲜核桃仁用开水泡发后，剥去外皮洗净待用。
②丝瓜剥去老皮，切成3～6厘米长的段。
③炒锅上火，入油烧至四五成热，下核桃仁、丝瓜滑透后，将油沥出。
④锅内留少许油，下姜末炝锅，速下核桃仁、丝瓜，再下调料，炒片刻后，用水淀粉勾芡，淋入鸡油盛盘。
【营养功效]此菜香甜适口，菜色白绿相间，形色俱佳，诱人食欲。核桃的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有美化肌肤及乌发的作用。
2.孕期最佳美味羹
火腿冬瓜汤
【原料]冬瓜150克，熟火腿25克，葱花20克，精盐、味精、高汤各适量，花生油40克。
【做法]①冬瓜去皮，洗净切成长方块；火腿切成片。
②炒锅上旺火，放油，烧至五成热，放入葱花炝锅，放入冬瓜块略煸，放入高汤、精盐，盖上盖儿烧至冬瓜酥烂，再放入火腿片，用味精调味，出锅装汤碗内即成。
【营养功效]汤白味鲜，是孕妈妈补钙的美味佳肴，有清热、利水、降胃火的功效。
油菜玉菇酱汁汤
【原料]油菜100克，炸豆腐50克（脆豆腐），鸡腿菇100克，精盐1小匙，朝鲜大酱少许，鸡汤100克。
【做法]①油菜择净切段，鸡腿菇洗净备用。
②炸豆腐在热水中烫一下去油，切成条状。
③锅上火，放入鸡汤，倒入炸豆腐烧开，加入鸡腿菇煮到软后，放入油菜微煮一会，将酱汁放入，溶开烧沸即可。
【营养功效]鸡腿菇性平、味甘，具有清神益智、益脾胃、助消化、增食欲等功效。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C等，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对抵御皮肤过敏大有裨益。孕妈妈不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
山药猪肚汤
【原料]山药、熟猪肚各100克，姜3片，葱段10克，料酒1大匙，盐2小匙，鸡精1小匙。
【做法]①将猪肚洗净切块；山药去皮，洗净，切块。
②将猪肚块、山药块放入锅中，加适量水烧开，撇去浮沫，加料酒、姜片、葱段，炖煮20分钟，放盐、鸡精调味即可。
【营养功效]
山药有收敛固气的作用，猪肚能补虚损、补脾胃。准妈妈饮用此汤可以起到健脾安胎的效果；如果胎动不安，也可以加一些杜仲同煮，效果更好。
雪菜黄鱼汤
【原料]鲜黄鱼500克，雪菜100克，姜、葱、料酒、味精、盐、高汤、熟猪油各适量。
【做法]①将黄鱼宰杀洗净；雪菜洗净，切成碎末。
②锅内放油烧热，放入黄鱼，炸至微黄时加姜丝、葱段，略炸，加料酒、盐、熟猪油、雪菜、高汤，煮开后改小火烧一会儿，鱼熟时加少量味精，起锅即成。
好孕私语
怀孕到了第2个月，准妈妈的饮食要点是，尽最大的努力摄取自身和胎宝宝必需的营养元素。除此之外，应保持良好的饮食习惯，这不仅对准妈妈有好处，对胎宝宝也有极大的好处。
【营养功效]黄鱼含碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，营养丰富。有益气、补虚、健脾、开胃的作用。雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。孕妇常吃有利于胎儿脑细胞的分化。
雪菜笋片汤
【原料]雪菜（腌雪里蕻）50克、冬笋片50克、猪瘦肉25克，香油、料酒、盐、青蒜叶、猪油各适量。
【做法]①将雪里蕻、青蒜叶洗净，切成细末；冬笋切成薄片；猪瘦肉洗净，切成细丝，备用。
②锅内倒入猪油烧热，倒入雪里蕻和笋片煸炒几下，加入两大碗水，盖盖儿烧开后将肉丝倒入，迅速拨散，加入料酒和盐，烧开后，盛入汤碗内，加入青蒜叶和香油即可。
【营养功效]雪菜含维生素C、钙、蛋白质及粗纤维等。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，每100克冬笋含蛋白质12.1克，还含有维生素C、维生素B1、维生素B2及多种氨基酸成分。此汤能补充钙质，防治孕妇缺钙抽搐。
3.孕期最美营养主食
乌鸡糯米葱白粥
【原料]乌鸡腿1只、圆糯米45克、葱白1根，盐适量。
【做法]①乌鸡腿洗净，切成块，氽烫洗净，沥干。
②将乌鸡腿加4碗水熬汤，大火开后转小火，约煮15分钟，再倒入圆糯米煮，开后转小火煮。
③葱白去头须，切细丝，待糯米煮熟后，再加入盐调味，最后入葱丝焖一下即可。
【营养功效]乌鸡肉质鲜美，皮薄肉嫩，含有丰富的营养成分。其蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，还富含维生素与微量元素，胆固醇含量也特别低，是孕妇、久病体虚者的最佳营养补品。此道菜品有补气养血、安胎止痛的功效，可改善气血虚弱引起的胎动。
燕麦南瓜粥
【原料]燕麦30克，大米50克，小南瓜1个，葱花、盐各适量。
【做法]①南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡1小时。
②锅置火上，将大米放入锅中，加水，大火煮沸后转小火煮20分钟，然后放入南瓜块，再煮10分钟，最后加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
③出锅前加盐调味，再撒上葱花即可。
【营养功效]燕麦的锌含量在所有谷物中最高，而且含有丰富的维生素B1、氨基酸、维生素E等。同时燕麦内还含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味，能刺激食欲，特别适合孕早期有孕吐反应的准妈妈。
什锦甜粥
【原料]小米200克，粳米100克，绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干各50克，红糖适量。
【做法]①将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。
②将洗净的绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成熟时，加入开水，将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖，调匀，烧开后改用小火煮至熟烂即成。
【营养功效]红枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分，被称为“天然维生素丸”；葡萄干有补气血、强筋骨、宁心神和止渴安胎的作用；核桃仁是健脑益智的食品；小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食用此粥，能获得全面合理的营养补充，有利于胎儿各器官的生长发育。
鸡丝馄饨
【原料]面粉130克，虾仁、海参、香菇、香菜各50克，紫菜10克，香油30毫升，干芡粉、葱、姜、酱油、精盐、鸡汤各适量。
【做法]①将面粉和好，把面团擀成大薄片，边擀边撒上干芡粉。擀薄后，切成四方皮子。
②虾仁剁成蓉，海参切成丁。将虾仁蓉、海参丁放到一起，加酱油、精盐、葱、姜、香油拌匀，然后用馄饨皮包上馅。
③用鸡汤加少许沸水煮馄饨，开锅煮熟后，加入紫菜、香菜、精盐、香油即可。
【营养功效]此汤品含有丰富的铁、维生素A，易消化，能增进食欲。
青椒镶饭
【原料]番茄1个，香菇20克，洋葱1个，红甜椒、青椒各1个，火腿肉、米饭各适量，色拉油、咖喱粉各适量。
【做法]①香菇泡软切细丁；番茄、洋葱、火腿肉切小细丁。
②青椒、红甜椒对半切开去子，一半切细丁，另一半内部刮净备用。
③用色拉油起油锅，将全部丁状材料入锅爆香，放入米饭及咖喱粉翻炒片刻。
④将炒好的饭置于另一半青椒、红甜椒内，入烤箱以170℃烤8分钟。
【营养功效]青椒含有丰富的维生素、糖类、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的。此菜品中青椒、红甜椒含大量的维生素C，对缓解牙龈出血颇有益处。
