登陆注册
20317800000016

第16章 月子药膳(4)

【操作】

1.猪肉洗净、切成小块。鸡宰后去毛,剖腹去内脏,洗净,切成小块。

2.八味中药用干净纱布包裹。

3.将鸡、猪肉放入锅中,加水约4000克,并把药包放入锅中,置炉火上煎煮,先用旺火烧开,撇去浮沫,加入姜、葱、食盐,改用小火炖至鸡肉及猪肉烂熟,去药包,加入味精,分次食鸡肉,喝汤。

【功效】

益气养血、补养五脏、生精濡脉,对于产后气血虚弱,筋脉失养所致的腹痛疗效显著。

桂皮红糖汤

【材料】

桂皮6克,红糖12克。

【操作】

锅中加水50~80克烧开,放入桂皮及红糖,煮约20分钟,取汁饮服。

【功效】

温经散寒、养血活血、化淤止痛,适用于产后寒凝血淤,经脉不畅所致的产后腹痛者。

桂皮鲫鱼

【材料】

鲫鱼1000克,桂皮5克,京葱250克,酱油10克,糖7.5克,味精10克,料酒10克,精盐10克,香油30克,太白粉10克,汤750克,葱末5克,姜末5克,蒜末5克。

【操作】

1.大葱择洗干净,中间破开切成条状。

2.将鲫鱼刮鳞,去鳃及内脏,洗净。

3.锅上火,倒入油,将鲫鱼两面煎至金黄色后放入桂皮及少许蒜、葱、姜,稍爆香后加入汤及糖、味精、酱油、料酒,放置小火上烧烤20分钟左右,待汁浓鱼熟后将鱼盛入盘中。

4.另取锅倒入油,放入剩下的葱末爆至金黄色时再倒入原汁,待开后用太白粉勾芡,淋上香油,浇在鱼身上即可。

【功效】

温经散寒、益气养血、通络止痛、催乳下奶,适用于产后寒邪内凝、气血运行不畅所致的腹痛,亦有促进乳汁分泌的功能。

田七炖鸡

【材料】

母鸡肉300克,田七15克,姜3克,葱3克,料酒5克,食盐2克,味精1克。

【操作】

1.母鸡肉洗净,切块。田七烘干,研成粉末(或直接用粉末)。

2.将鸡肉放入锅内,加清水(约1000克),置旺火上烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒,移至小火上炖至鸡肉熟烂,再加精盐、田七粉及味精,稍煮片刻即可离火食用。

【功效】

生精补脏、益气养血、化淤止痛,对于经脉阻滞、淤血内停,气血运行不畅而致的产后腹痛疗效较佳。由于鸡肉可养血益气、生精补脏,故对于产后兼有气血虚弱者亦为适宜。此外还可治疗产后恶露不止,恶露不下等。

软烧三七鸭

【材料】

鸭子255克,三七10克,冬菜150克,猪肉11克,酱油50克,味精10克,白糖20克,蜂蜜25克,料酒30克,花生油150克,葱5克,姜5克,蒜5克。

【操作】

1.将葱、姜、蒜、冬菜切成末。三七洗净入罐,加清水,上笼蒸透,再切末。猪肉切成丝。

2.蜂蜜用水调稀。将锅上火,倒入油,下猪肉丝,炒熟后加入葱、姜、蒜末,炒香后再加入配料及调味料,即为冬菜馅。

3.将鸭子在腋下开口,取出内脏,择毛洗净,上锅用开水烫皮后浇上蜂蜜水,挂通风处吹干。

4.将冬菜馅置于鸭腹内,挂暗炉内烤35分钟,呈现枣红色时取出,制成块,将冬菜馅、鸭块分开排于盘中即可食用。

【功效】

益气益血、滋阴活血、生精补脏、下乳催奶、化淤止痛,对于产后淤血内停所致的产后腹痛较为适宜,亦可治疗恶露不止、恶露不下等。

三七鹿筋汤

【材料】

鹿筋750克,三七5克,味精10克,料酒0.5克,清汤1500克,精盐7.5克,葱5克,姜5克。

【操作】

1.将三七置罐内加清水蒸,蒸软后切成片。

2.鹿筋用沸水煮软,切成长短一致的条状,再用水加葱、姜、料酒煮之。

3.取一个汤罐,放入烧开的清汤及三七片、鹿筋,调好口味,用油纸将汤罐封严,蒸1小时左右即可。

【功效】

补益肝肾、化淤止痛、生精壮筋,对于产后淤血内停所致腹痛较为适宜,如患者兼有腰膝酸软服用则更佳。亦用于治疗产后恶露不下或恶露不止等淤血内停。

当归生姜羊肉汤

【材料】

羊肉500克,当归15克,生姜15克,精盐6克,料酒15克,味精5克。

【操作】

1.生姜、当归洗净,切成长片。

2.羊肉剔去盘膜,入沸水锅内焯去血水后捞出凉凉,然后切成5厘米长、2厘米宽的肉条备用。

3.取净锅(最好为砂锅)加入清水适量,然后将羊肉条放火锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调味料,改用小火炖约30分钟至羊肉熟烂即可食用。

【功效】

温中暖肾、补气养血,适用于治疗产后阳虚失温、气血虚弱所致的腹痛,亦可用于治疗血虚乳少、虚冷腰痛、恶露不止等。

山药羊肉汤

【材料】

羊肉500克,山药150克,精盐5克,料酒20克,葱15克,姜10克,味精5克,胡椒粉0.5克。

【操作】

1.姜、葱洗净后拍软待用。剔去羊肉筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水锅内,焯去血水。

2.山药切成0.2厘米厚的长斜片,与羊肉一起置于锅中,注入适量清水,加入姜、葱、胡椒及料酒,先用旺火烧沸后,撇去浮沫,移小火上炖至烂熟,捞出羊肉凉凉。

3.将羊肉切成片,装入碗中,再将原汤除去姜、葱,略加调味品,连山药一起倒入羊肉碗内即可食用。

【功效】

养血虚气、健脾开胃、暖肾温中,适宜产后血虚,经脉失养所致小腹疼痛者服用。亦可用于治疗恶露不尽、血虚乳少、腰膝酸软、虚冷腰痛等。

荠菜汤

【材料】

鲜荠菜60~90克,红糖60~90克。

【操作】

将鲜荠菜洗净切碎,切入锅内,加红糖用微火炒香,加水煎10分钟左右即可食用。

【功效】

养血活血、和血利水、清肝调脾,适于治疗产后淤血内阻所致的腹痛。又因其有利水之功,可用于治疗小便不利,淋漓涩痛等。

山楂粥

【材料】

山楂20,粳米60克。

【操作】

1.将山楂洗净先煎,去渣,取汁约200克。

2.将粳米淘洗干净。

3.上粳米放入锅中,加入山楂汁,置炉火上煮,煮至米烂汁黏时即可,亦可加入白糖食用。

【功效】

化淤止痛、养血益气,对于产后血淤所致腹痛,以及恶露不尽、恶露不下等均有治疗功效。

温热服食,每日1~2次。

生姜红糖茶

【材料】

生姜3片,红糖30克。

【操作】

将生姜和红糖放入锅中煮约10分钟,去姜饮汤。

【功效】

温经散寒、化淤止痛、养血活血,适于治疗产后寒凝血淤所致的腹痛,对于外感风寒,产后发烧者亦可连用。

黄芪南枣炖鹿肉

【材料】

鹿肉500克,黄芪6克,南枣6粒,大麦片2片,绍酒2茶匙,滚水4杯或适量。

【操作】

1.鹿肉飞水洗净,南枣去核、洗净,黄芪洗净。

2.将所有材料放入炖盅内加水,隔水猛火炖20分钟,再改慢火炖3小时即可。

【功效】

鹿肉可补五脏、调气血;黄芪补益气血;南枣滋阴润燥。此汤对肢冷畏寒、身体虚寒、易风湿寒痹、生冻疮、产后小腹冷痛等症有较好的治疗与补益效果。

出汗食谱

小麦粥

【材料】

小麦30克,糯米10克。

【操作】

1.糯米淘洗干净。

2.将小麦淘洗、晒干,炒香后研为细粉。

3.将糯米放入锅中,加入400克左右的水,置火上煮,待米烂后下小麦粉,至粥汁黏稠时即可。温热服之,每日2~3次。

【功效】

收敛汗液、益气健脾,凡气虚自汗产妇均可食用。

糯米小麦麸散

【材料】

糯米50克,小麦麸40克。

【操作】

1.将糯米、小麦麸同时放入锅中炒焦,研末。

2.将上述材料放入锅中,加入500克水,置火上煮,至粥汁黏稠时即可。

【功效】

摄津敛汗、健脾益气,对于气虚自汗者可用。

每次服10克,一天服3次。

枣梅桑麦煎

【材料】

红枣20克,乌梅肉10克,桑叶12克,小麦12克。

【操作】

将上述各种放入砂锅内,加入清水350克,上炉大火煎开后改中火,煮约半小时即可取汁饮用。

【功效】

健脾益肺、生津养目、和胃敛营、摄津敛汗、产后盗汗者食用较为适宜。

龙眼莲芡汤

【材料】

龙眼肉20克,芡实(去壳)15克,莲心15克,白糖20克。

【操作】

砂锅中放入清水150克,煮开后下莲心、龙眼肉及芡实,再煮约20~30分钟后,放入白糖即可食肉喝汤。

【功效】

养心安神、健脾生血、敛精止汗,对于产后盗汗、贫血、失眠、心悸、多梦等均有一定治疗作用,为产后补益佳品。

每天1~2次。

砂锅人参鸡

【材料】

嫩母鸡1只(约1250克),人参5克,奶汤1500克,猪油75克,精盐5克,料酒5克,味精5克,葱段20克,姜块10克。

【操作】

1.母鸡宰后,去净毛,剁去爪,放入开水锅中汆透,捞出控去水分。

2.将人参用清水洗净,切成精制薄片。

3.锅内放入猪油,烧热,放入葱、姜(拍松),煸出香味,烹入料酒,加入精盐、奶汤、味精,待汤开几次,拣出葱、姜,倒入砂锅内,再把母鸡及人参放入锅内,小火炖至肉烂(用筷子能扎洞),撇去浮油即可食用。

【功效】

益气养血、增乳催奶、补养脏腑,产后气虚自汗者食用可益气而摄津,达到止汗目的。

黄芪猴头汤

【材料】

猴头菌150克,嫩鸡肉250克,黄芪30克,油菜心100克,清汤750克,精盐5克,料酒15克,葱20克,生姜15克,味精3克,胡椒粉0.5克。

【操作】

1.猴头菌冲洗干净,放火盆内用温水发胀,约30分钟后捞出,削去底部的木质部分,再洗净,切成约2厘米厚的大片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。

2.鸡肉剁成约3厘米长、1.5厘米宽的长方块。黄芪洗净,切斜片。姜切成片,葱切成段,油菜心用清水洗净待用。

3.锅烧热倒入猪油,放入姜、葱、鸡块共炒后放入精盐、发猴头菌的水、黄芪、料酒和少量清汤,用大火烧沸后,再用小火烧4小时左右,然后放入猴头菌片再煮半小时。

4.先捞出鸡块放在碗的底部,再捞出猴头菌片盖在上面。汤中放入油菜心、胡椒粉、味精,略煮片刻舀入碗内即成。

【功效】

生精养血、益气敛津、补益脏腑,适宜产后自汗者食用。

黄芪羊肉汤

【材料】

黄芪15克,桂圆肉10克,羊肉90克,淮山药15克,食盐2克,生姜2克,葱2克,味精1克。

【操作】

1.将羊肉用沸水稍煮片刻,捞出后即用冷水浸泡以除味。

2.用砂锅将水(约300克)烧开,放入羊肉及三味中药同煮,煮至肉烂熟放入调味料,稍煮片刻即可离火食用,吃肉饮汤。

【功效】

健脾生血、益气敛津、补脾肾,产后气血不足所致自汗者食之有益。

独参米粥

【材料】

人参面5克,粳米100克,冰糖100克。

【操作】

将人参面放入砂锅中,放入适量的清水,浸泡30分钟后,再把淘净的粳米放入砂锅中,置于小火上,焖成稀粥,凉温,即可食用。

【功效】

大补元气、补脾益肺、益气生血、生津安神、扶正回阳、益气敛津,对于产后血晕,失血过多导致的休克以及产后气虚、神疲乏力、自汗不止等均有明显的疗效。

参归腰子

【材料】

人参15克,当归15克,猪肾250克,生姜3克,精盐2克。

【操作】

1.人参、当归切片。猪肾洗净,去筋膜臊腺,入锅加水500克,煮至半熟,捞出待冷,切细。

2.人参、当归、猪腰一并放入原汤,煮至猪肾熟透,再放入姜、盐调味即可,食肾饮汤。

【功效】

补肾填精、益气养血,适宜产后失血过多,气虚失固所致的多汗、汗出如洗者食用,亦适宜产后失血过多而致贫血者食用。

糯米煲猪肚

【材料】

糯米500克,猪肚1只(约1500克),食盐5克,味精2克。

【操作】

1.糯米淘净,猪肚洗净。

2.将米放入猪肚内,用线扎紧,适量加水,共煲1小时。然后取出糯米,将猪肚切小块,放入原汤中继续煮至肉烂熟后加入调料味,离火食用,食肉喝汤。另用糯米煮粥,分10次食完,每天一次。

【功效】

健脾益气、开胃进食、补益中焦,本品重在补益脾胃,益养气血而固津敛汗,适用于产后气虚多汗者食用。

猪肉汤下牡蛎粉

【材料】

猪肉500克,牡蛎粉5克,麦麸5克,食盐2克,味精1克。

【操作】

1.麦麸炒黄,研细末。将猪肉洗净,切小块。

2.锅中加水(约300克),放入猪肉,先用大火煎开,撇去浮沫,改小火炖,炖至肉烂时加入食盐、味精,取汁。用猪肉汤送服牡蛎粉及麦麸粉。

【功效】

敛津止汗,养血生精,适用于气不固津,气血虚弱所致产后多汗。

芪桂炖山甲

【材料】

穿山甲肉100克,冬虫夏草15克,黄芪15克,桂圆肉15克,瘦猪肉100克,鸡肉25克,胡椒粉、姜汁酒、料酒、盐、味精、葱姜、鸡汤、生油各适量。

【操作】

1.将猪肉,鸡肉切块;穿山甲肉洗净,切块。把猪肉,鸡肉,穿山甲肉依次分别入排水锅内汆2分钟,捞出用凉水冲洗干净。将黄芪、虫草、桂圆用清水洗净。

2.坐锅烧热生油,入穿山甲肉、姜、葱爆炒,加水炖2分钟,捞出,沥去水,拣去葱、姜不用;然后依次把猪肉、鸡肉、穿山甲肉放入蒸碗,桂圆、虫草、黄芪围在四周,葱、姜置于其上,加入精盐、料酒、开水适量,盖严,入沸水锅用文火隔水炖至穿山甲肉软烂,取出,拣去姜、葱,撇去浮油,入鸡汤,再用中火炖45分钟取出,撒上胡椒粉即成。

【功效】

益血安神、补肾益精、软坚散结、通经生乳。适宜于气短懒言、自汗盗汗、耳鸣头昏、胃寒肢冷、食欲不振等患者食用。妇女乳汁不足者宜食之,健康人食之能使精力更加充沛。

淮山杞子炖猪腰

【材料】

淮山药50克,枸杞子1汤匙,猪腰2只,瘦肉200克,姜1片,白酒1茶匙,滚水4杯或适量。

同类推荐
  • 咖啡咖啡

    咖啡咖啡

    从咖啡的历史起源,到人文故事;从品种特性,到种植采收;从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具;从成品制作,再到创意研发……101个章节逐一详解,500多张图片完美呈现。可以说,咖啡的前世今生,灵秀气质,技术细节和恢弘伟大,尽在本书之中。全书专业严谨中不乏优雅风趣,庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态,携手读者真正品味咖啡之趣,体验咖啡之妙,享受咖啡之美,是一本值得细细品味的好书。
  • 新派美味徽菜

    新派美味徽菜

    徽菜是中国汉族八大菜系之一,因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。本书精选了葱油淋鸡、腐乳爆肉、桂花鸭、卷筒粉蒸肉、鱼白三鲜、炸鸡丝卷等好吃的菜肴。无论你是初进厨房不谙操作流程的生手,还是经验老道日煮万馔的老手,都能从本书中习得最健康、轻松、简单、方便的美味,令你的厨房从此浓郁芬芳。
  • 一学就会做蒸菜

    一学就会做蒸菜

    《一学就会做蒸菜》精选了近百种蒸菜的做法,你能在短时间内享用美味的蒸品。既有大众熟悉的品种,也有创新品种,种类齐全,制作简单,操作方便,内容实用,一学就会。复杂烹饪简单化,一学就会变戏法!材料简单,方法易学,快速享受蒸菜满屋的飘香。
  • 妈咪小西点

    妈咪小西点

    《妈咪私房菜丛书》根据家庭一日三餐的营养需求,精选了一千三百多道营养食谱,食物搭配具有较强的针对性,富含营养,有益身心,让你吃得美味,吃出健康。《妈咪私房菜丛书》内容丰富,实用性强,通俗易懂,是家庭主妇的有益参考书。
  • 中国古代饮茶艺术

    中国古代饮茶艺术

    生活也是艺术。我国古代经过精细加工的茶和以茶为对象的出神入化的品饮活动,既能给人以特上的享受,又能给人以精神上的愉悦,是二者的高度统一。所以,它是我国人民生活中一种颇有典型意义而又独具特征和魅力的生活艺术。
热门推荐
  • 重生之炮灰的绽放

    重生之炮灰的绽放

    穿越成炮灰的许欢颜有三件事情要做,第一要把男主甩掉,第二要离女主远点,第三重登巅峰。只是谁能告诉她为什么甩个人这么难呢……
  • 超级仇恨戒指

    超级仇恨戒指

    姜帆很惊讶地发现,自己偶然得到的戒指竟然有吸收仇恨的功能,只要有人仇恨自己,就能涨各种属性,恨的越深,涨的属性点越多。“提示:还差一万八千点仇恨值完成任务,届时将获得一万八千点属性值,以及神秘大礼一份。”“提示,各项属性值已到瓶颈,再完成一次任务,戒指将刷新系统,六项属性全面升级,并有新功能激活。”*************************************************************新书《武侠世界抽奖系统》书友讨论群名称:奸臣当道193604165
  • 嘿,阿飞

    嘿,阿飞

    阿飞是一位即将毕业的初三生,他是个顽皮不安的少年,表面上他或许不算所谓的好学生或乖孩子,实则他的内心有一颗温暖阳光的心。他与班上的一伙男生在即将毕业之际因为一起偶发事件从而惹下了意想不到的麻烦……阿飞正在发生的青春故事也渗透着别人的人生故事……生命是一段相互交织的旅程……
  • 假面公主的长发及腰

    假面公主的长发及腰

    她,为了完成委托人的人物,来到他身边,却不知自己早已爱上了他。向来缘浅,奈何情深?
  • 豪门第一绝宠:腹黑老公快走开

    豪门第一绝宠:腹黑老公快走开

    前世,她胆小懦弱,被后母继妹折磨死,今世,她发誓一定会活得精彩。没想到,却遇到了他。老公,今天我要和庄严去讨论剧本。第二天,老公今天宋梓江请我喝下午茶。第三天,老公兰岚请我去旅游。第四天,我今天看到墨擎天简直是帅的让人流鼻血,帅的合不拢腿。某人终于忍无可忍,抱起人来,扔到床上,现在我就叫你知道什么叫帅的合不拢腿。
  • 三国之东吴良

    三国之东吴良

    数不完的英雄故事,道不完的儿女情长,新人新作,跪求看官打赏
  • 洛夜满夏城

    洛夜满夏城

    黄昏的微光斜射到桌角,你抬眼一笑,眸子里有清波在荡漾;今年的初雪刚化完,下得不大,却正好把操场覆盖成雪白一片;而你刚好在温暖的午后望向我,空气炙热得透着香味,教室里笔尖在纸上摩擦的声音也动听极了。那时候天空蓝得刚刚好,那时候放学也不是很早,那时候站台总充满欢笑,那时候总在开着几个玩笑。有些爱,放在手心,纯粹变得委屈;有些爱,放手于心,泛滥变回专一。记得那时年纪小,你爱谈天我爱笑。
  • 血眸公主遇上恶魔校草

    血眸公主遇上恶魔校草

    他抛弃了她,选择了她曾经的挚友,三年后她回来了带着属于她自己的暗黑组织,不料另一个他插进来打碎了原本她冰冷的心,父母离别,兄弟反目成仇最终几人的结局会是如何呢?
  • 夜境幽语

    夜境幽语

    缘,是一种无法描述的东西。它为人们创造机会,创造爱情,创造仇恨……相遇,是人们相识的前提。只是不知这场相遇,是让人们相知,还是让人们相恨……十年前相遇留下的罪恶,他们只说是一种缘分,用恨编织成的缘分。再次抬头,再次相遇,再次重拾散落的缘,早已物是人非。一旦游戏开始了,想要结束,是选择破坏……还是毁灭……
  • 不为谁而撰的文

    不为谁而撰的文

    我在人群中一闪而过,在历史上可能连做水的资格都没有。我平凡而普通,可我要成人,成为一个大写的人。我有两个世界,一个虚幻,一个真实,一个供我疗伤自愈,一个逼我摸爬滚打。经常迷失在各处风景,不知前路,来往所经之人有知音二三,也有过客成堆。寻真坊,是我自己的一个经历,路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。若诸位来往之人,不小心听说了我这个故事,不小心看到了我这个故事,觉得还算有趣,还算有些滋味,我也算有些交代。