猪肉有什么养生保健功效？
1.补充营养：肉类食品是为人类提供动物脂肪、蛋白质的主要来源，为人体正常生理代谢、增强机体免疫力重要的物质基础，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素俱备，且这些营养物质（主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物）的化学成分与人体组织的化学组成相近，尤其是必需氨基酸的组成接近人体的组成，人体对其吸收率、利用率均高。
2.补充微量元素、维生素：猪肉是磷、铁的丰富来源，肉中结合的铁易被人体吸收，还含有其他微量元素如铜、铬、钴、硒、硅、锌、锰、氟等，特别是在某些内脏中含量较多。
3.养生保健：肉类食物可以滋补气血，丰濡肌肤，除向人体提供必需能量物质外，还能对人体疾病产生养生保健治疗作用，适用于体虚、精神疲乏、面黄肌瘦者。
猪肝有什么养生保健功效？
1.增智助育：猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。
2.补肝明目：中医有“以脏补脏，以脏治脏”之说，因此肝病者宜食猪肝。猪肝含丰富维生素A，常吃猪肝可不断补充视黄醛、视蛋白在代谢中的消耗，逐渐消除眼科病症，维护视力。
3.抗肿瘤：猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
4.防贫血：猪肝含丰富铁、磷，它们是造血的必需原料，可防治贫血。
猪肾有什么养生保健功效？
1.补充营养：猪肾的蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量十分丰富，可以为人体补充必要的营养。
2.补肾强腰：用于防治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老年性耳聋，猪肾汤也是治疗老年人久泻的较理想食品。
猪皮有什么养生保健功效？
1.提高免疫力：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。
2.美肤延寿：猪皮的蛋白质主要是胶原蛋白（占85％）、弹性蛋白，可延缓机体衰老。常食猪肤，不但有利于皮肤健美，还能延缓人体衰老。
3.养血止血：猪皮胶的成分与阿胶（驴皮胶）相似，具有养血止血的作用。
兔肉有什么养生保健功效？
1.补充营养：兔肉的蛋白质十分丰富，此外还含有多种其他营养元素，可为人体供应丰富的营养。
2.保护血管：兔肉具有“四高二低”的特点，即高蛋白质、高铁、高钙、高卵磷脂和低脂肪、低胆固醇，有保护血管、防止动脉硬化的作用。
3.美容美体：兔肉富含蛋白质、麦芽糖、葡萄糖等，脂肪含量远低于猪、牛、羊肉，故可当做美容食物进食。
桂鱼有什么养生保健功效？
1.杀灭病菌：桂鱼性平，味甘，能抵抗或杀灭结核杆菌，有助于肺结核病的痊愈。
2.防治心脑血管病：桂鱼的脂肪成分为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的妙用。黑鱼有什么养生保健功效？
补充营养：黑鱼的蛋白质中含有人体所需的各种氨基酸，并含少量脂肪和人体不可缺少的钙、磷、铁、硒和多种维生素，且胆固醇含量低。所以，黑鱼是一种营养价值较高的保健食物。
鲢鱼有什么养生保健功效？
1.温中益气：鲢鱼含有多种营养物质，可以温中益气。
2.润肤美容：常吃鲢鱼可以润泽皮肤，健身美容。
鲤鱼有什么养生保健功效？
1.健胃利水：鲤鱼性平味甘，含有多种营养元素，可以健胃利水。
2.催乳安胎：孕产妇常食鲤鱼有催乳安胎之效。
鲫鱼有什么养生保健功效？
补充营养：鲫鱼蛋白质、钙、磷、维生素A的含量均很丰富，而脂肪含量则很低，可以为人体补充多种营养。
带鱼有什么养生保健功效？
1.降胆固醇：带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链较长，这就形成多个不饱和键，这些多双键的不饱和酸具有降低胆固醇作用。
2.滋补身体：带鱼蛋白质含量十分丰富，且为优质蛋白，还含有人体必需的微量元素钙、磷、铁、碘以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
泥鳅有什么养生保健功效？
1.补充营养：泥鳅营养丰富，维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高4倍左右，维生素A，维生素C的含量也较其他鱼类高风味独特，肉质细嫩松软，且易消化吸收。
2.保护血管：泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似甘碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对防治心血管病有一定功效。
黄鳝有什么养生保健功效？
防治糖尿病：从鳝鱼中可提取出一种“黄鳝鱼素”，从该鱼素中再分离出“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”。这两种物质具有显著的降血糖以及恢复正常的生理机能的作用。
虾有什么养生保健功效？
1.补充营养：虾肉及虾皮含有多种营养成分，有益肾、补精、通乳等功效。
2.滋补身体：虾味甘性温，凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食、面黄肌瘦的人，都可用它作为滋补食物。
葱有什么养生保健功效？
1.补充营养，提高免疫力：葱所含多种矿物质、维生素，可促进胎儿组织器官发育，供给孕妇大量热能，还可诱导产生干扰素，增强机体免疫力。
2.解热，祛痰：葱的挥发油能刺激身体汗腺分泌，发汗散热；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出，故有祛痰作用。
3.增食欲，促消化：葱所含的苹果酸、磷酸糖等物质可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，还可刺激机体消化液分泌，健脾开胃，增强食欲。
4.抗菌，抗病毒：葱所含大蒜素、蒜辣素等挥发成分具较强抵御细菌、病毒、病原体的作用，并能杀灭阴道滴虫。
5.抵抗衰老：生葱含有大量特殊的微量元素硒，可以防止人体细胞老化，延缓衰老。
生姜有什么养生保健功效？
1.健胃止呕，促进消化：姜的挥发油（姜辣素）首先刺激舌头上的味觉神经，使其先感到辣味，而后又刺激胃肠黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，消化道蠕动增强，消化液分泌旺盛，又能刺激小肠，增强肠壁蠕动，促使肠吸收能力加强。
2.调味：生姜辛辣芳香，入鸡、鸭、鱼、虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，从而使菜肴味道更加鲜美。
3.发汗散寒：生姜所含姜辣素可兴奋大脑皮质、血管运动中枢及延髓呼吸中枢，对心脏亦有直接兴奋作用，能使心脏加快跳动、血管扩张、血液流动加快，使全身产生温热感；同时，流到皮肤的血液增多，促使身上汗毛孔张开，从汗毛孔渗出来的汗也增多。
4.抑菌杀虫：生姜水浸剂外用具有明显的抑制皮肤真菌黄色毛癣菌、杀灭阴道滴虫功能，可治各种痈肿疮毒。
5.抗衰老：生姜可抑制体内过氧化脂肪质的产生，起到抗衰老作用。
大蒜有什么养生保健功效？
1.降血脂，抗动脉硬化：大蒜中的有效成分脂肪油能明显降低高血脂者的血脂，具有抗动脉粥样硬化功能，可防治心脑血管病。
2.消炎抑菌解毒：大蒜挥发油所含蒜素、大蒜辣素等具广谱抗菌、抗原虫作用的物质，有明显的消炎灭菌作用，对细菌和真菌有明显抑制、杀灭作用，从而被誉为“土里长出的青霉素”。
3.降压降糖：大蒜所含的配糖体可降低血压，能使血清纤维蛋白活性明显增加，从而影响肝糖原合成，降低血糖水平，增加血浆胰岛素水平，减少患者胰岛素用量。
4.防治肿瘤：大蒜素及其同系物能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，有效抑制肿瘤细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致肿瘤细胞死亡。
辣椒有什么养生保健功效？
1.健脾开胃：辣椒含辣椒碱，辣椒及其制成的调味品的强烈香辣味能增加唾液和胃液的分泌及增强淀粉酶活性，刺激味觉感受器，反射性加快肠道蠕动，促进食欲，改善消化，增强体力。
2.解热镇痛：辣椒辛温，能通过发汗而降低体温，并能缓解肌肉疼痛，具较强的解热镇痛作用。
3.降脂减肥：辣椒所含辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而达到减肥瘦身的效果。
4.抗菌杀虫：辣椒碱对蜡样芽孢杆菌、枯草杆菌有明显的抑制作用，辣椒煎剂可杀灭臭虫。
5.防治肿瘤：辣椒中的有效成分辣椒素是抗氧化物质，可使体内DMN化学物质突变作用消失，抑制有关细胞新陈代谢，从而终结细胞组织的癌变过程，降低肿瘤细胞的发生率。
胡椒有什么养生保健功效？
1.祛风散寒：胡椒内服作用与辣椒相似，可作为驱风、健胃剂，但刺激性较小。
2.降胆固醇：胡椒能显著抑制血小板激活因子（PAF）诱发的血小板凝集，改善脑皮质灌流量与脑电活动，明显改善缺血再灌时的脑循环，明显降低血清胆固醇。
3.抗菌，杀蛔虫、绦虫，抗癫痫：胡椒的提取物可以抗细菌，杀寄生虫。胡椒碱及其衍生物是新型抗癫痫药，有明显抗惊厥作用。
芫荽有什么养生保健功效？
1.和胃调中：芫荽有特殊芳香气味，可辛香升散，开胃醒脾，调和中焦，祛风解毒，促进周身血液循环、胃肠蠕动。
2.清热透疹：芫荽能促进外周血液循环，促使麻疹及风疹透发。其辛温香窜，能外达四肢腠理，散风寒，透疹毒。其提取液能显著发汗清热透疹，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗透疹。
味精有什么养生保健功效？
1.增鲜开胃，加强营养：味精具有浓烈的肉鲜味，能增加各种菜肴的鲜味，增进食欲，提高人体对其他各种食物的吸收，促进营养物的摄入，对人体有一定的滋补作用。
2.解毒醒脑：味精所含谷氨酸可与血氨结合成无毒的谷氨酰氨，使血氨降低，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用，又能参与脑内蛋白质代谢、糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统功能。
醋有什么养生保健功效？
1.促进食欲：醋作为调料，可以刺激神经中枢，促使消化液、胃酸增多，具增食欲、助消化、提高对食物中钙、磷、铁、维生素等吸收利用率的功效。
2.润肠利便：便秘者每日酌情喝醋沸水（沸水中滴进数滴醋）少许，可缓解大便困难。
3.强肾利水：醋能增强肾功能，并且有一定的利尿作用。浮肿者长期饮少许醋沸水，有很好的消肿作用。
4.防晕车晕船：出发前喝适量醋沸水，可减轻乘车乘船的眩晕感。醋能抑制和降低人体内过氧化脂质的形成，促进物质代谢，调节血液的酸碱平衡等作用。
5.杀菌解毒：醋对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等都有很强的杀伤作用。拌凉菜时浇上些醋，不仅能杀菌，还可软化蔬菜的纤维，有助于消化。
盐有什么养生保健功效？
1.促进消化：盐是构成胃液的基本成分，能激活胃蛋白酶原，使之转化为胃蛋白酶分解蛋白质，还能直接使蛋白质变性而有利于消化吸收。
2.抑菌解毒：盐有较强的抑菌作用，外用泡水洗涤伤口可清热解毒、消炎杀菌，可作为早期清热解毒的外用药物来冲洗伤口。
3.维持平衡：食盐是人体钠、氯的主要来源。它既能维持细胞外液渗透压，亦可维持体内酸碱平衡，保持神经、骨骼肌的兴奋性。
蜂蜜有什么养生保健功效？
1.补充营养：蜂蜜中多种酶类含量高，能帮助人体消化吸收和一系列物质代谢；所含葡萄糖、果糖混合物可不经消化作用而直接被人体所吸收利用，促进生长发育。
2.改善心肌功能：蜂蜜能增加冠状动脉血量、血红蛋白，营养心肌，改善心肌代谢过程，从而改善其功能。
3.强身健脑：蜂蜜能促进机体新陈代谢，增强抗病能力。可治神经衰弱、肝炎。
4.杀死细菌：蜂蜜能杀死伤寒杆菌、副伤寒杆菌、肠炎杆菌、痢疾杆菌等细菌，降低疾病的罹患率。
5.促使伤口愈合：用蜂蜜治疗溃疡或烫伤能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进伤处早些愈合。
茶叶有什么养生保健功效？
1.兴奋神经：茶中咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神振作，思想高度活跃并且可以缓解疲劳（但过量可诱发失眠、心悸、头痛等）。
2.保护心脏：茶中咖啡因、茶碱均可促进人体血液循环，增加心搏，增强心室收缩，扩张冠状动脉血管，直接扩张末梢血管，增强毛细血管抵抗力。
3.去腻助消：茶中芳香族化合物能溶解脂肪，入胃后可促进胃液分泌，有助消化。食油腻或奶制品过多会感到胃部饱满、口中黏腻，饮茶可顿觉脘腹舒畅、口中清爽。
4.抗抑病菌：茶叶可抑制病菌，如痢疾杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、乙型溶血性链球菌、绿脓杆菌等。其中绿茶、花茶的抗菌效果尤为明显。
5.强肾护肝：茶能抑制肾小管的再吸收而有利尿作用，能增强肾脏、肝脏功能。
6.解烟毒：烟草含尼古丁，茶叶可解慢性尼古丁中毒，长期吸烟者宜常饮茶。
7.防治肿瘤：茶可保护造血机能，提高白细胞数量，对人体各部位的肿瘤细胞都有销蚀、破坏作用。
白酒有什么养生保健功效？
1.引行药势，增强药效：服用中药时，借助酒的辛温行散、活血行气之性，可以增强药力，便于药力迅速到达全身经脉。药物中性沉降者得之则升，呆滞者得之则行。
2.兴奋中枢神经系统：酒中乙醇对中枢神经系统的兴奋作用与麻醉药相似，中等剂量对心功能无影响。
3.调味解毒：烹调时酌加此酒可除腥秽，味香气浓，增加口感。
4.降温杀菌：在皮肤上局部涂擦乙醇，能加速体热的挥发，是常用的物理降温剂。乙醇含量为70%的液体能使细胞原浆脱水并发生沉淀，故杀菌作用较强。
