第二章 循环系统常见病证 (5)
(2)烹制方法：将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口。用清水洗净羊肉(去皮脂)，切成小块。将中药袋与羊肉、葱节、姜片、食盐、料酒一起投入沙锅或搪瓷锅内，加水适量；置大火上烧沸，撇去浮沫，再用小火煨炖，直至羊肉熟烂，加少许味精调味即成。
(3)食用方法：佐餐随量服食，每日1次。
3参鳝鱼羹(1)原料：当归15克，党参15克，鳝鱼500克，调味料适量。
(2)烹制方法：将鳝鱼割背剖腹，去内脏、头、尾，切丝备用。当归、党参装入药袋内。将鳝鱼与药袋、料酒、葱段、蒜瓣、食盐一起放入锅内，加清水适量；先用大火烧沸，撇去浮沫，加料酒5毫升，再用小火煎熬1小时，捞出药袋不用，加少许味精调味，撒上葱花即成。
(3)食用方法：佐餐随量服食，每日1次。
4参蛤乌合粥(1)原料：人参粉3克，蛤蚧粉2克(冬虫夏草研粉2克也可)，何首乌15克，百合12克，粳米60克。
(2)烹制方法：先将何首乌、百合加水500毫升左右，煮至约200毫升，然后去渣，加粳米(糯米也可)煮成粥，待熟时加入人参粉、蛤蚧粉，加以搅匀即成。
(3)食用方法：每日服1～2次，趁温服用。
(四)心肾阳虚证【病因】
久病不愈；年老体弱。
【临床表现】
心悸倦怠，少气懒言，畏寒肢冷，面色白，口泛清水，大便清稀，精神萎靡，舌质淡胖苔白腻，脉沉迟或结代。
【食疗原则】
温补阳气，交通心肾。
【食疗处方】
1参附汤(1)原料：人参末、制附子各10克，冰糖10克。
(2)烹制方法：将制附子先煎30分钟，放入人参末、冰糖，煎取１小碗，顿服。
(3)食用方法：每日1剂，连服10天。
2杜仲山药饮(1)原料：杜仲30克，山药60克。
(2)烹制方法：将山药洗净、切片，杜仲洗净，同煎，去渣，留汁。
(3)食用方法：以之代茶，随意饮之。
3巴戟牛肉煲(1)原料：牛肉250克，巴戟天30克。
(2)烹制方法：将牛肉洗净、切丁，将牛肉与巴戟天共置沙锅内，放入料酒、葱、姜、食盐、花椒、大料，武火煮沸，改文火煮烂。
(3)食用方法：佐餐服食。
4乌参藏白凤(1)原料：水发乌参2只，乌鸡肉150克，猪里脊肉100克，蛋清1个，肉皮1块，火腿末25克，芹菜150克，鸡骨1000克，调料适量。
(2)烹制方法：将发好的乌参洗净，下开水锅内汆一下捞出，放入沙锅内(其下用竹篾垫底)。将鸡骨剁成大块，同肉片用开水汆一下捞出，洗净血秽，将肉皮盖于乌参上。烧热锅，放猪油，将葱、姜放入煸至黄色时，将鸡骨下锅略炒，烹入料酒，加精盐、清汤各适量，烧沸后，倒入乌参锅内，加盖，文火炖40分钟。芹菜洗净，开水烫熟捞出，清水漂凉后剁蓉待用。乌鸡肉和猪里脊肉同剁为蓉，盛碗中，加蛋清、精盐、清汤、水淀粉和少量清水调稀。将沙锅取下，捞去鸡骨、葱、姜、肉皮，取出乌参，腹向上置碗内。原汁倾锅内，入精盐、味精，烧开后用淀粉勾芡，将肉蓉徐徐倒入，待熟时，放入芹菜蓉、胡椒粉搅和，起锅装入乌参碗内，翻扣，使乌参在上，撒上火腿末。
(3)食用方法：趁热佐餐食用，随量服食。
五、禁宜食物(一)禁忌1不宜食用辛辣香燥之品。
2不宜过食难消化食物。
(二)宜食1饮食宜清淡。
2本病急性期宜食含维生素C丰富的绿叶蔬菜、新鲜水果。
3常食含镁丰富的食物，如小米、燕麦、大麦、豆类及肉类等食物。
4本病伴有心律失常时宜食冬虫夏草，气虚时宜食人参，阴虚者宜食西洋参。
第五节低血压一、概念低血压是指动脉血的收缩压(俗称高压)低于12kPa(90mmHg)，舒张压(俗称低压)低于8kPa(60mmHg)的临床病症。
二、特点低血压发病率为4%左右，老年人群中可达10%。临床常出现头昏(尤以久蹲起立时更为显着)、食欲不振、全身乏力、汗出、心悸等临床症状，伴面色萎黄、神疲乏力、懈怠嗜卧、不耐劳作、手足麻木、腰膝酸软等。
三、分类低血压可分为急性和慢性两种，急性低血压多为继发性，常继发于其他严重疾病。慢性低血压则包括：体质性低血压、直立性低血压、继发性低血压、餐后低血压、排尿性低血压、药物性低血压、高山性低血压。
四、辨证食疗低血压属中医的“眩晕”、“虚劳”、“晕厥”等范畴，中医辨证常见为：心脾两虚证、肾气虚弱证、心阳不振证。
(一)心脾两虚证【病因】
饮食不节；思虑太过；孕产过多。
【临床表现】
眩晕心悸，健忘神怯，纳少体倦，气短乏力，劳则易发，面色萎黄，舌质淡，脉细软无力。
【食疗原则】
健脾益气，养心补血。
【食疗处方】
1豉汁排骨(1)原料：当归5克，熟地黄10克，黄精15克，枸杞子10克，小排骨250克，淡豆豉2大匙，大蒜屑2大匙，淀粉1大匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，米酒少许。(2)烹制方法：将当归、熟地黄、黄精洗净，用1杯水以小火熬至剩1/4杯，过滤取药汁，代酱油用。小排骨切块，用淀粉拌匀备用。豆豉稍切碎，锅热入油1大匙，放入豆豉炒香，加入米酒爆香，放入药汁、盐、糖，略炒熄火，加入小排骨略拌匀后置盘上。将大蒜屑淋在排骨上，入蒸锅(先烧滚水)以大火蒸20分钟，取出淋上枸杞子即可。(3)食用方法：随量服食。
2养血鲈鱼汤(1)原料：参须10克，黄芪15克，当归5克，枸杞子15克，红枣5枚，鲈鱼1尾，猪大骨250克，生姜、盐、葱花、米酒少许。
(2)烹制方法：将猪大骨洗净，和参须、黄芪、当归同置锅，加水6碗，烧开后以小火熬约40分钟，过滤取药汁备用。鲈鱼洗净、去鳃和内脏，切2段，置锅，放入上述汤汁，加适量水、生姜片、枸杞子、红枣(打扁去核)同煮，鱼熟去泡沫，加盐、葱花及米酒少许即成。
(3)食用方法：佐餐服食。
3牛肉冻(1)原料：当归10克，黄芪15克，红枣5枚(打碎)，新鲜牛肉750克，猪皮120克，黄酒1/2杯，冰糖2大匙。
(2)烹制方法：将当归、黄芪、红枣置锅内，加水5杯，烧开后改以小火熬约30分钟，过滤取药汁备用。将牛肉和猪皮洗净，放入锅内，加水6杯，小火熬煮，待牛肉烂(约1小时)时取出牛肉，加入药汁再煮，熬至汤汁黏稠后，取出猪皮，加黄酒、冰糖和切成小块的牛肉，再熬20分钟熄火即可。待汤汁稍凉后放入冰箱，等其结成胶冻后，切成小块食用。
(3)食用方法：随意服食。
4十全大补鸡汤(1)原料：黄芪15克，桂枝5克，当归10克，熟地黄15克，川芎10克，白芍10克，党参15克，白术10克，茯苓15克，炙甘草10克，麦冬10克，山药15克，枸杞子20克，黑枣10枚，乌骨鸡1只(约1000克)，生姜、米酒、盐各适量。(2)烹制方法：将药材洗净，置锅内，加水烧开后以小火熬约40分钟，过滤取汤汁备用。乌骨鸡(可切成块状)去内脏，洗净入瓦锅内，倒入上述汤汁，加生姜、米酒再加适量水，以淹没鸡为度。瓦锅加盖蒸熟后加盐即可。(3)食用方法：每周1次。
5首乌八宝饭(1)原料：当归10克，熟地黄15克，川芎10克，白芍10克，党参15克，白术15克，茯苓15克，炙甘草10克，何首乌15克，枸杞子20克，黑枣5枚，粳米500克，猪大骨250克，生姜、米酒、盐各适量。(2)烹制方法：将药材洗净，与猪大骨同置锅内，加水烧开后以小火熬约40分钟，过滤取汤汁备用。粳米洗净入锅，倒入上述汤汁，加少许盐，焖成米饭。(3)食用方法：可经常服用。
6虱目鱼汤(1)原料：虱目鱼1尾(约500克)，当归10克，黄芪15克，枸杞子10克，红枣5枚，老姜1大块(约30克)，盐1小匙，米酒1大匙。(2)烹制方法：将药材洗净，置锅内，加水5碗，烧开后以小火熬约20分钟，过滤取汤汁备用。虱目鱼去鳃及内脏，洗净切数段，老姜用刀背拍粗碎。上述药汁再加1杯水烧开，放入鱼、姜、枸杞子、红枣，大火煮约10分钟，鱼熟去泡沫，加盐、米酒即成。(3)食用方法：每周1次，佐餐服用。
7百合黄芪蛋汤(1)原料：百合、黄芪、红枣各50克，鸡蛋4个。
(2)烹制方法：将百合、黄芪、红枣洗净，置锅内，加适量水，与鸡蛋同煮熟，吃蛋喝汤。
(3)食用方法：每日早、晚各1次，空腹食用。
8红豆乌鸡补血汤(1)原料：红豆150～200克，黄精30～50克，陈皮1块，乌骨鸡1只，盐少许。
(2)烹制方法：将乌骨鸡洗净，去毛及内脏，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许精盐调味，即可饮用。
(3)食用方法：佐餐食用，每日1次。
9蜜饯龙眼红枣(1)原料：龙眼肉250克，红枣250克，生姜30克，蜂蜜20克。
(2)烹制方法：将龙眼肉、红枣洗净入锅，加水适量；先用大火煮沸，再改用小火炖煮至七成熟，加入蜂蜜及生姜片，搅匀；继续用文火将红枣、龙眼炖熟，冷却后装入罐中备用。
(3)食用方法：每日2次，各食龙眼肉、红枣5枚。
10红枣栗子鸡(1)原料：红枣15枚，栗子150克，鸡1只。
(2)烹制方法：将红枣去核，鸡洗净、切块，放入锅中，加适量清水，用大火煸炒，加佐料，煮至八成熟，再加红枣、栗子焖熟即可。
(3)食用方法：每周1次，连吃1个月。
11鲫鱼粥(1)原料：鲫鱼1尾，糯米60克。
(2)烹制方法：将鱼洗净(不要去鳞)，与糯米共煮成粥，调味后即可食用。
(3)食用方法：每周2次，连服2个月，喝粥吃肉。
12牛奶粥(1)原料：粳米50克，清水500毫升，牛奶250毫升，白糖适量。
(2)烹制方法：将粳米洗净，放入锅中，加清水文火煮至半熟，倒出米汤，再加入牛奶与白糖，共煮成粥即可。
(3)食用方法：每日1次，空腹服用。
13猪肝瘦肉粥(1)原料：鲜猪肝50克，鲜猪瘦肉50克，油15毫升，盐少许。
(2)烹制方法：将猪肝、猪瘦肉洗净，剁碎，加油、盐拌匀。将大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、猪瘦肉，再煮至肉熟即可。
(3)食用方法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次用完，可长期食用。
14菠菜猪肝汤(1)原料：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。
(2)烹制方法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用；锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
(3)食用方法：喝汤食菠菜及猪肝，每日1剂，可长期食用。
(二)肾气虚弱证【病因】
久病难愈，耗伤肾气；房事过度，肾失固藏。
【临床表现】
头晕耳鸣，腰膝酸软，健忘多梦，视物昏花，神疲乏力，目眶色黑，夜尿频多，舌淡苔薄，脉沉弱无力。
【食疗原则】
大补元气，强肾固本。
【食疗处方】
1复元汤(1)原料：淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2枚，羊肉500克，羊脊骨1具，八角、料酒、葱、姜适量。
(2)烹制方法：将羊脊骨剁成数节，洗净；羊瘦肉洗净，切块；淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃肉用纱布袋装好扎口；生姜、葱白拍烂。将以上原料同时放入清水适量，大火烧沸，再放入花椒、八角、料酒，移到文火上继续煮，炖至肉烂，加入调味品即成。
(3)食用方法：饮汤食肉，随量服食。
2鹿茸蛋(1)原料：鹿茸粉0.3克，鸡蛋1个。
(2)烹制方法：将鸡蛋拣一头敲打1个小洞，将鹿茸粉放进去，入锅煮熟去壳。
