洁琼在厨房里面东摸摸西摸摸，这个厨房里面基本上没有什么新奇玩意，都是见惯的厨具，有着常年使用过的痕迹。
这里比仙霞镇最大的酒楼仙霞酒楼的厨房设备来的齐全的多，不过对于洁琼来说，她曾经呆的地方那才是拥有最多最全厨房设备的地方。
田喜对此颇为骄傲，他看了眼洁琼，见小丫头并没有流露出很惊讶的样子，认定了小丫头没什么见识，不知道这一整套设备的价值。
洁琼随手拿起一把菜刀，刀面映照着她的小脸，清晰可见。她摇摇头，顺手把刀插进了刀架上。
“嗯？怎么了？”这把刀上其实是有名字的，是田喜手下做红案的首席大厨张斌的刀。田喜见洁琼摇头，神情一紧。
“太钝，起码有三个月没有磨过了。”洁琼下了定论：“而且是专门用来切肉的刀。”
田喜冷眼扫了一下旁边的张斌，问：“张斌，你这刀是怎么回事？”
“我……”张斌用力地回忆了一下，才小声地辩解：“上次磨刀的时候也就三个月多三天。”
田喜差点一个巴掌抽上去，这老老实实承认错了也就算了，人家说了三个月没有磨了，你还说三个月多三天，瓜娃子！
张斌可不管老大在旁边横鼻子竖眼，好奇地问：“你是怎么看出切肉的？”
洁琼嘻嘻一笑，伸出食指做了一个“嘘”的动作。
一群人的胃口全部被她钓了起来，一个个眼巴巴的看着她。
洁琼有点紧张起来，这下玩笑开大了，她说：“这可不是看出来的，是闻出来的，这刀上这么重的肉腥味，一闻就闻出来了。”
“肉腥味？”张斌一把抢过刀，吓得洁琼往后退了一步。他用力地在刀上嗅了嗅，才闻道，有股淡淡的肉腥味。他常年在这样的味道中干活，哪里会在意这点小小的味道。
“厉害。”张斌赞了一句，周围其他厨师的眼神也开始变了。
田喜摸了摸下巴，对这个老朋友带过来的小姑娘重新评估了一番，笑道：“小丫头，你过来。”
洁琼不明所以，跟了过去。
“王真，”田喜又吼了一声，刚还见人，一眨眼就不见了。
张斌小声地提醒：“老大，王真刚刚嚷嚷着事态紧急，一级警报，就冲出去了。”
田喜嘴角抽了抽，真是丢人。
“算了，张焕，你过来，”田喜摇了摇头，甩去这点不快，又开始叫人。
“老大，怎么了？”张焕是负责白案的首席大厨，他有预感田喜迟早要叫到他名字的，也不挣扎了，自动站在很显眼的位置。
洁琼好奇地看看他，这个张焕居然带着眼镜，作为厨师来说，带着眼镜很不方便诶。
“这个叫眼镜。”姜永宁发现洁琼猛盯着张焕的眼镜看，偷偷地和洁琼解释。
洁琼很无奈，她想说，她师娘有三副太阳眼镜呢，医馆的大夫也有一副老花眼镜，她只是来自山上，山上除了电视、电脑、电话，家里该有的都有了！
“好的，姜大叔。”她认命地接受了姜永宁的解释。
田喜像是顺口一问：“老姜，你们早饭吃过了么？”
姜永宁看了眼案板，上面一团团的面粉，像是早上刚忙完，还没有来得及收拾。他笑了笑道：“还没呢，一大早就赶你这了，不是想着要买很多东西，急么。”
“哎，辛苦你了，张焕，有客人来了，起码做个早饭给人家吃呗。”田喜笑眯眯地说了，模样很好客。
洁琼却敏感地品出了些其他的味道。她望向姜永宁，姜永宁冲她使了个眼色，给了她一个安抚的笑容。
田喜做了一个引导的手势，说：“走，我带你们去餐厅，我们食堂提供早饭的，不过早饭时间点是六点半到九点，现在已经八点四十五了，差不多都卖完了，有的已经在收拾了，我让张焕给你们现做，很快的。你们吃辣的吧？”
“吃，昨个吃了冷锅鱼，那个叫辣呀。”姜永宁做出一副心有余悸的样子，逗乐了洁琼。
洁琼心中算是想明白了，这个田喜虽然是姜大叔的朋友，但是人家毕竟是这里的厨师长，突然来了一个外人，恐怕就是要给她一个下马威的。
“哈哈哈，”田喜大笑起来，带着路说：“我们益州是无辣不欢的。你们闽菜就少了这种滋味。”
姜永宁嗤之以鼻：“我们闽菜调味啊，偏于甜、酸、淡，喜欢加点糖醋，这个么，闽菜有闽菜的特点嘛。”
“华夏八大菜系，要论首位，还是鲁菜。其他就没有什么好争的了。”旁边突然冒出来一个清脆的女声。
姜永宁和田喜一起转头看过去，就看到小丫头东张西望，满脸好奇地已经在饭厅里面坐下了，拿着旁边的塑封纸的菜单看得津津有味，仿佛刚刚的话不是她说的。
“哟，小丫头懂得倒挺多的么。”田喜逗她：“八大菜系是哪八大？”
姜永宁的脸上挂上了浅笑，他已经感觉到洁琼是受过一系列的厨房系统教学，这种简单的问题，就是厨艺爱好者都回答的上来。
不出所料，洁琼张口就来，连考虑都不考虑地说：“八大菜系分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。”
田喜知道第一个问题难不倒她，只是为了第二个问题做铺垫而已：“那我问你，为什么鲁菜是八大菜系之首？”
“鲁菜有北方代表菜之称，宫廷最大菜系，因为形成时间较久，对其他菜系的影响力大，所以排在首位。”洁琼寥寥几语，点出了重点。
姜永宁提起了兴趣，笑吟吟地问：“哦？那你分析分析，接下来呢？”
“接下来是川菜。然后就是苏菜了。苏菜是宫廷第二大菜系，我听说近代的国宴就是苏菜中的淮扬菜系为主的。再接下来就是粤菜了，民间的第二大菜系，我师……姐姐和我说，粤省的人都认为粤菜是八大菜系之首呢。”洁琼顿了顿，她差点说了师姐，后来才改口说是姐姐的，隐厨门的门规森严，无论谁都不能透露出门中的事宜——虽然她已经被逐出了，还是严格遵守着的。
她咳了两声，清了清嗓子接着说：“再下来就是闽菜，闽菜一为刀工巧妙，二为汤菜众多，三为调味奇特，有"福州菜飘香四海，食文化千古流传"之称。然后便是，小巧玲珑、清俊秀丽的浙菜，油重色浓、量大油厚、咸辣香软的湘菜，重油、重色，重火功的徽菜。除了鲁菜为首以外，其他都是在当地更负盛名，因为范围不够广泛和产生时间不够长，所以排名不分先后。”
姜永宁和田喜当然听到了那不自然的部分，姜永宁心里犯笑，小丫头总是有说漏嘴的时候。
而田喜压根没有注意，他追问：“那川菜呢？”这里是益州，厨房里的师傅，一大半以上都是擅长川菜的。他倒是想听听洁琼对于川菜的想法。
“川菜啊……”洁琼确实是故意掠过的。
师兄妹几个，论川菜，做的最好的便是邵宇霖了。邵宇霖擅川菜，数百道菜肴在他的嘴里面，就像是一首诗。五师兄的音容笑貌，她已经埋在心底深处的角落里的那个人，又跟着这三个字被翻了出来，有着酸酸的心情，涩涩地叫人难过。
“川菜是民间的第一大菜系呢。”洁琼故作轻松地说，虽然她的心情一下子低落了许多。
得到赞许的田喜笑得像个孩子似的，为了民间第一菜系的名头高兴不已。
姜永宁和洁琼更加相熟，洁琼又不是一个善于掩饰自己情绪的孩子，她的表情被姜永宁看得一清二楚，跟着皱起了眉，想问她话，就看到张焕端着两碗面走了出来。
张焕放下托盘，询问：“两碗担担面。这位先生的三两半，这位小姐的二两够不够？”
“够了够了，”洁琼一闻，好香，便笑逐颜开，对她来说，美食是最治愈的东西了，仰着脸，像一朵太阳花似的，对着姜永宁问：“姜大叔，可以吃了么？”
姜永宁一晃神，帮她取筷子：“可以了，吃吧，早上起来什么都没有吃，饿坏了吧。”
“还好。”洁琼说着，却迫不及待地接过筷子，就着担担面的小碗吃了起来。
担担面的做法其实是很简单的，但要做得纯正地道，也绝非易事。洁琼觉得，田喜应该是特地让张焕做的担担面，越是简单的吃食，越能体现出厨师的功底。一碗好的担担面，卤汁酥香，咸香微辣，香味扑鼻，是用面粉擀制成面条，面条浸润在一碗红油面汤里，面条细而薄，煮熟后舀上特制的猪肉芽菜末——最关键一笔是芽菜要用到四川正宗的碎米芽菜而成的，能做出一手好吃担担面的大厨其烹制川菜的功底一定深厚。
洁琼只吃了一口，就直接竖起大拇指，以崇拜的眼神看着张焕：“好吃！”
