恺撒色拉
原料：
面包片2片，烟肉2片，番茄20克，生菜100克，奶酪粉、精盐少许，色拉油200克，油醋汁20毫升。
做法：
①生菜洗净切块。
②面包切丁，用油炸成金黄色。熟烟肉切丁。番茄切成小块。
③油醋汁加奶酪粉、精盐将生菜拌匀，装入盘中，加番茄、面包丁、熟烟肉丁拌匀即可。
什锦时蔬炒蛋
原料：
青椒、红椒、洋葱各1个，火腿丝50克，鸡蛋3个，精盐10克，橄榄（花生）油50毫升。
做法：
①将青红椒、洋葱洗净切丝。
②将鸡蛋打入碗内，搅匀。
③将橄榄油加热，放入洋葱丝炒香后，加青红椒丝、火腿丝和鸡蛋液一起炒至嫩熟，加精盐调味即好。
美式煎饼
原料：
面粉200克，面包粉100克，糖30克，精盐5克，发粉5克，黄油20克，鸡蛋2个，牛奶、蜂蜜各适量。
做法：
①将鸡蛋打碎加入牛奶搅匀，依次加入面粉、面包粉、糖、精盐、发粉，搅匀，制成糊状。
②将黄油加热，融化后加入调好的糊，制成圆饼，煎至两面金黄，配蜂蜜食用。
烟熏三文鱼
原料：
烟熏三文鱼100克，青葱2根，柠檬1个。
做法：
将烟熏三文鱼用刀片成片，然后卷成花形，再加入青葱，摆放盘中，加蔬菜叶片装饰，挤上柠檬汁即好。
红酒煮梨
原料：
红酒1瓶，糖300克，蜂蜜20毫升，柠檬、桂皮各1个，梨4个。
做法：
①将梨去皮备用。
②将所有用料倒入锅中，加梨一起小火煮3小时，装杯即好。
鸡蛋蔬菜三文治
原料：
生菜200克，黄瓜1根，鸡蛋2个，番茄1个，面包3片。
做法：
①将面包烤至金黄色。
②将生菜切碎，番茄、黄瓜切片。鸡蛋加精盐打匀，摊成薄饼切好。
③薯条炸熟，加精盐调味。
④将切好的原料均匀夹入烤好的面包片中，切开摆盘。
火腿芝士三文治
原料：
火腿2片，奶酪200克，面包2片，黄油100克。
做法：
①将火腿、奶酪夹入面包片中间。
②将黄油加热，融化，放入面包煎至两面金黄。
③薯条炸熟，加精盐调味。
④将面包去掉四边对角切开，摆盘即可。
开面三文治
原料：
长棍面包200克，三文鱼、金枪鱼各100克，生菜球半个，芥末酱50克。
做法：
①将面包切片（2厘米厚）。三文鱼、金枪鱼切薄片备用。
②将芥末酱抹在切好的面包片上，依次放上三文鱼、金枪鱼片，加以装饰即可。
巧克力核桃包
原料：
巧克力100克，黄油100克，核桃仁200克，鸡蛋10个，糖250克，面粉900克。
做法：
①将巧克力、黄油化开。鸡蛋打匀，加入面粉搅匀，加入糖和核桃仁拌匀。
②将化开的巧克力黄油和拌匀的面粉再搅在一起。
③将调好的料放入烤盘中烤制大约25分钟。
④将烤好的熟料取出凉透，用模具制成圆形，摆入盘中装饰即可。
法式奄列蛋卷
原料：
鸡蛋4个，番茄沙司50毫升，黄油20克。
做法：
①将黄油放入锅中加热，加入打匀的鸡蛋炒匀。
②鸡蛋熟后对折成卷，盛出装盘。
③食用时蘸番茄沙司，或将番茄沙司浇在鸡蛋卷上即可。
什锦海鲜色拉
原料：
生菜1个，虾6只，牡蛎2只，刀鲜6只，鲜贝4只，柠檬2个，橄榄油20克，法香末2克，精盐10克。
做法：
①将各种海鲜加柠檬片煮熟，将煮熟的海鲜放冰水过凉，加入精盐、柠檬汁、法香末拌匀。
②将生菜垫底，把拌好的海鲜放上即可。
三色吐司
原料：
高筋面粉，黄油，水，抹茶粉，可可粉，酵母，盐、白砂糖各适量。
做法：
①将高筋粉，细砂糖，盐，酵母，水全部放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌揉至光滑有薄膜。
②分割成三份，取一面团加入抹茶粉1/2小匙揉至光滑，取一面团加入可可粉1/2小匙揉至光滑。分别放于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
③滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，擀成椭圆形，卷成长条，捏紧收口处，搓成长条备用。整形：编成三股辫子，放于土司模内，盖上土司盖，发至9分满。烤箱中下层155度40分钟烤制。
炸鱼条配他他汁
原料：
去骨鲜鲈鱼肉250克，鸡蛋1个，面包糠50克，面粉20克，色拉油600毫升，薯条200克，他他汁100毫升。
做法：
将鲈鱼肉改刀成条，拍粉拖蛋液蘸面包糠，下180℃油中炸成金黄色，捞出摆盘。将薯条炸熟，摆盘边加以装饰，旁另配他他汁即可。
鲜芦笋炒鸡蛋
原料：
鲜芦笋6个，鸡蛋4个，精盐10克，橄榄油100毫升。
做法：
①将鲜芦笋用开水烫熟，摆盘中，放凉。
②鸡蛋打匀，加入精盐拌匀。将锅中加入橄榄油烧热，加蛋液炒熟，盛入熟芦笋上即可。
鲜贝芒果汁
原料：
鲜贝6个，芒果汁1碗，葡萄干30粒，橄榄油100毫升，精盐10克，胡椒粉适量。
做法：
①将油放入锅中加热，放入鲜贝煎熟，加精盐、胡椒粉调味。
②取一只盘子，将鲜贝摆好，浇上芒果汁，撒入葡萄干点缀。
圣诞曲奇
原料：
乳化油，牛奶，红糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉各适量。
做法：
①面团部分与姜饼屋面团相同。先制作各种造型模板。
②姜粉面团压至0.5厘米切割成各种形状。烤焙炉温上火190度，下火190度约30分钟。
③冷却后，表面淋上糖粉和蛋清拌匀成糊状，待干后表面再用巧克力勾出线条，或各种花样。
番茄芝士色拉
原料：
奶酪5片，番茄1个，芹菜丝50克，橄榄油、白醋各20毫升，核桃50克。
做法：
①将奶酪片用模具制成圆形。
②将番茄切成圆片。将番茄、奶酪片交替叠放在盘中。
③将橄榄油、白醋加精盐制成汁，浇在番茄、奶酪上，加核桃、芹菜丝装饰即可。
奶油番茄汤
原料：
番茄2个，洋葱1个，番茄酱200克，黄油100克，奶油200毫升，面粉、蔬菜汤、精盐各适量。
做法：
①将番茄、洋葱切块。
②炒锅加油烧热，依次加入洋葱、番茄翻炒后，加少许面粉，再加蔬菜汤煮开。
③将煮好的汤倒入搅拌器中搅成糊状，加奶油、精盐调味。将汤倒入汤盘，加奶油、绿叶装饰即可。
法式煎蛋配火腿
原料：
鸡蛋2个，烟肉3片，火腿2片，橄榄油100毫升，精盐少许。
做法：
①锅中放入橄榄油加热，打入鸡蛋单面煎熟。
②将烟肉、火腿放锅中煎熟。
③将鸡蛋摆放盘中，烟肉、火腿放旁边即可。
