［制法］将冬瓜皮、西瓜皮、天花粉分别洗净，冬瓜皮、西瓜皮切成小片，放入沙锅中，加入天花粉，加水适量，煎煮10～15分钟，取汁。
［用法］代茶饮用。
［功效］清热降糖，生津止渴。适用于糖尿病口渴，暑热烦渴，小便不利等症。
方二六番茄瓜皮茶
［原料］番茄40克，西瓜皮30克，冬瓜皮30克，天花粉30克。
［制法］番茄洗净切片，同西瓜皮、冬瓜皮、天花粉水煎2次，每次用水500毫升，煎半小时，两次药汁混合，去渣取汁。
［用法］代茶饮。
［功效］清热养阴。适用于糖尿病。
甲状腺肿大
甲状腺肿大俗称“大脖子”病。多见颈前颌下有肿物突起，可随吞咽动作而上下移动。中医认为本病多因情志抑郁，肝气不舒瘀血痰凝而致。现代医学认为地方性水土中缺碘也可引起本病。
方一夏枯草煲瘦肉
［原料］夏枯草30克，猪瘦肉100克。
［制法］夏枯草煎汁，入猪瘦肉煮至熟烂即可。
［用法］饮汤食肉，每天1次，可常服。
［功效］清热散结。适用于单纯性甲状腺肿大。
方二紫菜瘦肉汤
［原料］紫菜30克，猪瘦肉60克。
［制法］猪肉切片，与洗净的紫菜同煮汤。
［用法］每天1次，食肉饮汤，常用。
［功效］散结消瘿。适用于地方性甲状腺肿。
方三紫菜萝卜汤
［原料］紫菜、陈皮各20克，白萝卜300克，食盐3克。
［制法］萝卜切丝，与陈皮、紫菜同放入沙锅内，加清水适量煮熟，用盐调味。
［用法］每天1次服食，常用。
［功效］理气化痰消瘿。适用于地方性甲状腺肿、甲亢。
方四萝卜海带汤
［原料］海带60克，生牡蛎35克，海蛤壳、陈皮各12克，白萝卜300克，食盐适量。
［制法］①将海带、牡蛎、海蛤壳、陈皮放沙锅内，加水同煎30分钟，去渣取汁。
②以药汁煮萝卜，熟后调味。
［用法］每天服1次，常用。
［功效］理气化痰。适用于地方性甲状腺肿、甲亢。
方五西红柿豆腐汤
［原料］豆腐4块，西红柿150克，木耳、冬笋、豌豆各15克，湿淀粉、生油、葱、盐各适量。
［制法］将上物共烩汤服食。
［用法］隔天1次，连服数次。
［功效］清热、祛瘀、理气。适用于甲状腺肿大心热症。
方六陈皮海带汤
［原料］白萝卜250克，海带15克，陈皮5克，精盐适量。
［制法］①白萝卜、洗净，切丝；海带、陈皮剪碎，同放入锅内，加水适量，煎煮30分钟。
②出锅前加精盐调味即成。
［用法］吃萝卜、紫菜，喝汤。每日2次。
［功效］清热解毒，行气软坚。用于甲状腺肿大，淋巴结核等症。
方七猪胰消瘿汤
［原料］猪胰100克左右，淡菜50克，姜、花椒、精盐、清汤各适量。
［制法］①先将猪胰洗净，切小块；淡菜用温水浸泡20分钟后洗净，择去杂质，备用。
②将切好的猪胰和淡菜放入瓦煲中，加入清汤及姜、精盐、花椒，置火上煲熟即成。
［用法］食猪胰，饮汤。
［功效］消瘿气，润毛发，助消化，滋补强壮。适用于甲状腺肿，毛发枯少等症。
方八紫菜黄瓜汤
［原料］紫菜8克，黄瓜16克，香油、食盐、酱油、味精、姜末、清汤各适量。
［制法］①紫菜切成片。黄瓜洗净，切成半月片。
②将锅内加清汤、姜末、黄瓜片烧沸，撇去浮沫，放入紫菜片，加食盐、酱油、味精，淋入香油调味即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］清热利湿，凉血补肝。适用于夏季肝火内盛而致目赤口苦、咽痛舌红、心烦易怒或缺碘而致甲状腺肿大、手指震颤等。
方九虾皮玉米须汤
［原料］虾皮25克，玉米须100克，豆腐400克，紫菜8克，料酒、酱油、香油、食盐、味精各适量。
［制法］①将玉米须加水煮20分钟，去渣留汁。
②将虾皮用料酒浸发后加水煮5分钟，投入烫过的豆腐块，再倒入玉米须汁，加入料酒、酱油、食盐调味煮沸，撒上撕碎的紫菜，淋入香油，加味精即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］软坚散结、利湿清热、补碘补钙。用于水肿、淋巴结核、甲状腺肿大等，也可用作糖尿病人预防并发动脉硬化的膳食汤品，并对小儿及老年人缺钙有一定作用。此汤也可用于饮酒中毒者。
［注意事项］疮、疥等皮肤病患者忌食用。
方十散结海牡茶
［原料］海珠（海粉）30克，牡蛎25克，山麦根、山楂各6克。
［制法］将牡蛎先煎30分钟，然后再下余药，煎取汁。
［用法］代茶饮用，每日1剂。
［功效］软坚散结。适用于甲状腺瘤，恶性淋巴瘤等症。
方十一郁参消瘿饮
［原料］郁金9克，丹参、海藻各15克，红糖适量。
［制法］将郁金、丹参、海藻煎汤去渣，调入红糖。
［用法］每日1剂，连服4周。
［功效］适用于痰血瘀积所致的单纯性甲状腺肿。
甲状腺功能亢进
甲状腺功能亢进症（简称甲亢），是由多种原因引起的甲状腺激素分泌过多所致的内分泌病。本病以20～40岁中青年女性为多见，起病缓慢，可数年不愈。常以怕热，多汗，激动，多食，伴有消瘦，静息时惊动过速，特殊眼征及甲状腺肿大等为主要临床表现。可测定血清甲状腺激素，促甲状腺素释放激素兴奋试验。B超检查以助诊断。
中医称本病为“瘿瘤”、“心悸”。本病的发生多因情志因素致肝气郁滞，肝木伐脾土，脾虚生湿聚痰所致。
对于本病的预防，应减除精神紧张，避免高碘食物，适当休息。
方一三冬利水汤
［原料］冬瓜500克，水发冬菇、罐头冬笋各100克，食盐、植物油、鲜汤各适量。
［制法］①将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成厚片，冬笋切片；冬菇去蒂，切成薄片。
②将锅洗净置大火上，倒入植物油，烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
③待冬瓜煮至快烂时，下冬笋片、冬菇片同煮至冬瓜软，加入食盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］解暑、清热、除腻，适用于单纯性肥胖、糖尿病、甲状腺功能亢进等。
方二海带散结汤
［原料］冬瓜400克，水发海带200克，淡菜100克，料酒10毫升，味精、葱、姜、植物油、食盐各适量。
［制法］①将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在沙锅内，加少许水、料酒、葱、姜片，用中火煮至酥烂；海带切成菱形片；冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
②炒锅上火，加入植物油烧至七成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮30分钟，再放入淡菜及原汤，继续用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入食盐、味精，装入汤碗内即成。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］适用于糖尿病、甲亢等。
方三瘦肉蚝豉汤
［原料］蚝豉30克，猪瘦肉100克，发菜15克，姜丝、葱丝、胡椒粉、食盐各适量。
［制法］①将发菜浸后洗净；蚝豉浸软洗净；猪瘦肉洗净切块。
②把蚝豉放入锅内，加清水适量煮沸，然后放姜丝、葱丝、猪瘦肉，小火煮60分钟，再放发菜煮10分钟，加入胡椒粉、食盐即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］滋阴润燥，软坚散结，清退虚热。用于秋季甲亢属阴虚痰结者，症见低热、口燥咽干、虚烦失眠、食欲降低等。
方四海带益肝汤
［原料］海带、凤尾草（鲜）各50克，香油、食盐各适量。
［制法］①凤尾草洗净，海带浸软后切段。
②将锅内加清水，原料一同放入，煮60分钟，加香油、食盐调味即可。
［用法］温热口服，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］益肝补肾，清热利湿，疏风解毒。用于秋季甲亢属肝风内动引起的脖子肿大、眩晕、头痛目赤、口苦等。
方五淡菜猪胰汤
［原料］淡菜150克，猪胰1具，姜片、葱白各适量，食盐少许。
［制法］①淡菜洗净；猪胰洗净，切块，放入锅里。
②加适量水和姜片、葱白，用大火煮20分钟，放入淡菜，再用小火煮半个小时，加入食盐调味即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］润燥补脾，益血生精。用于秋季甲亢属阴虚火燥而致甲状腺肿、口干咽燥、两目干涩等。
方六猪肉莲藕章鱼汤
［原料］猪肉250克，莲藕500克，章鱼25克，红枣3枚。
［制法］①将猪肉、莲藕、章鱼、红枣洗净，放入大沙锅内，加水适量同煮。
②先用大火煮沸后，改用小火炖约2小时即可。
［用法］佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。
［功效］凉血清热。用于秋季甲亢，症见消渴易饥、大便干结、消瘦等。
肥胖症
本病患者多因进食能量长期超过消耗能量，机体便将其转化为脂肪储存起来。当体重超过标准体重20%者称为肥胖。常分为单纯性肥胖症和继发性肥胖症两大类。通常所指的肥胖病是指病因尚未查明，可能与遗传、神经、内分泌，以及社会环境等因素有关的单纯性肥胖。饮食疗法是治疗肥胖病的主要措施，控制饮食量及合理饮食极为重要。运动疗法是治疗肥胖病的重要手段，能有效地消耗储存脂肪，改善循环。药物治疗可作为辅助疗法，在饮食疗法及运动疗法无效时，可适当选择应用。
中医认为本病属于“脾胃病”。其病机多为脾肾亏虚，湿浊内盛。
方一三皮减肥方
［原料］西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克，调料少许。
［制法］将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷，切成条状，置盘中，用少许盐、味精拌匀。
［用法］佐餐食用。
［功效］减肥，治疗肥胖病。
方二鸭肉煲冬瓜
［原料］薏苡仁40克，冬瓜、鸭肉各800克，猪瘦肉100克，生姜、葱、料酒、精盐、胡椒粉、植物油、肉汤各适量。
［制法］①将鸭肉洗净入沸水中氽去血水，切长方块；再将猪肉洗净，切长方块；冬瓜去皮洗净切长方块；姜洗净拍破；葱洗净切长段；薏米洗净备用。
②将锅置火上加植物油烧至六成热，下姜、葱煸出香味，注入肉汤、料酒，下薏米、鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉煮至肉七成熟时，下入冬瓜煮熟即成。
［用法］佐餐食。
［功效］益阴清热，健脾消肿。体胖者常食可减肥。
方三赤豆炖鹌鹑
［原料］鹌鹑10只，赤小豆50克，生姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量，清汤1500毫升。
［制法］①将赤小豆洗净；姜洗净切厚片；葱洗净切长段；鹌鹑杀后去毛、内脏，剁去脚爪，入沸水锅内焯去血水，对砍成2块，用清水洗净备用。
②将锅置火上，注入清汤，放入赤小豆、葱、姜、胡椒粉、精盐，烧开后小火慢炖90分钟，放入鹌鹑再炖，至鹌鹑肉烂，入味精调味，拣去姜、葱。
［用法］佐餐用。
［功效］祛湿健脾，利水减肥。
方四苡仁汤
［原料］薏苡仁60克。
［制法］上药煎水饮用。1个月为1疗程。
［用法］代茶饮，每日2次。
［功效］健脾利湿，消减脂肪。主治肥胖病。
方五苡仁小豆粥
［原料］赤小豆、薏苡仁各适量，粳米100克。
［制法］先将赤小豆、薏苡仁冷水浸泡半日后同粳米煮粥。
［用法］每日2次，早晚餐温热服食。
［功效］利水消肿，健脾益胃。适用于老年性肥胖症，水肿病，脚气以及大便溏薄等。
方六防术黄芪粥
［原料］防己10克，白术6克，黄芪12克，甘草3克，粳米适量。
［制法］将上药共煎取汁去渣，加入粳米煮粥。
［用法］每日1～2次，温热服。
［功效］补气健脾，利水消肿。适用于肥胖症、水肿及湿痹，肢体重着麻木。
方七决明山楂粥
［原料］草决明20克，山楂35克，粳米100克，砂糖适量。
［制法］①先将草决明、山楂入沙锅煎取浓汁，去渣。
②将粳米、砂糖入锅煮粥。
［用法］两餐间当点心服食，不宜空腹服，以7～10日为1疗程。
［功效］化食消积，降脂减肥。用于高血脂，单纯性肥胖症，冠心病，心绞痛以及食积停滞，小儿乳食不消等。
方八粳米赤豆粥
［原料］赤小豆100克，粳米100克。
［制法］先将赤小豆浸泡4小时，同粳米一起倒入锅内，加适量水，文火熬成粥。
［用法］佐餐食，宜常食。
［功效］利水消肿，除湿解毒。适用于老年性肥胖症及各种水肿。
方九白茯苓粥
［原料］白茯苓粉15克，粳米100克。
［制法］将白茯苓、粳米同入沙锅，加适量水共煮为稀粥。
［用法］佐餐食用。
［功效］利水渗湿，治疗水肿。
方十泽泻轻身粥
［原料］柴胡8克，白芍、乌梅、白茯苓、荷叶、泽泻各15克，粳米120克，白糖适量。
［制法］①先将前6味药煎煮，取汁去渣。
②将粳米煮粥，最后调入白糖。
［用法］每日2次，温热服。
［功效］疏肝解郁，淡渗利湿，轻身减脂。适用于单纯性肥胖症。
方十一薏米芡实粥
［原料］薏米、芡实各40克，米100克，水适量，盐少许。
［制法］①把米、薏米淘洗净，芡实捣碎备用。
②将加工过的米、薏米、芡实倒入锅中，加适量水，用大火煮15分钟，调成小火再熬煮1小时左右，以适量的盐调味，即可趁热食用。
［用法］佐餐食。
［功效］减肥。适于体重过重又有高血压的人减肥。
方十二荷叶减肥茶
［原料］荷叶、车前草各等份。
［制法］上药共研末，15～30克为1袋。
