小麦胚芽
小麦胚芽是最经济实惠的维生素E来源，每天补充一二汤匙，就不会使维生素E匮乏。
维生素E是一种强力的抗氧化剂，对于修复受损细胞组织、延缓老化、促进血液循环、预防心血管疾病及癌症都有显著的效果。
维生素E共有8种形式，最具活性、作用最强的是生育醇，小麦胚芽中就有大量的生育醇。因此，它不仅是最经济，也是最佳的维生素E来源。
小麦胚芽还含有很丰富的人体必需脂肪酸，可帮助调节荷尔蒙、强化脑细胞及神经细胞、增强免疫力。但是，不饱和脂肪酸很容易氧化变质，因此，务必以不透光的材质盛装、冷藏或冷冻保存，以免接触空气或光线而氧化。
小麦麸
美国的科学家发现，小麦麸对于预防结肠癌有非常明显的效果。韦恩州立大学一位研究员指出，科学家以化学物质诱发啮齿目动物罹患结肠癌，但在喂以大量的小麦麸之后，这些动物的癌细胞扩散减少了32%。科学家认为这个实验结果也可以应用在人类身上。美国健康基金会的一项研究也指出，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，因而能够有效预防乳腺癌。乳腺癌患者每天吃些小麦麸做成的食物，其癌前期的息肉在半年内明显缩小了许多。
小麦麸富含纤维素，已被医学界认为是预防文明病的功臣。日常饮食中，摄取一定量的纤维素可以预防肠道疾病和便秘，并可使血清胆固醇降低，有利于防治心脏血管病变。美国营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的十大营养食品，小麦麸即名列其中。
血红蛋白
血红蛋白是高等生物体内负责运载氧的一种蛋白质。人体内的血红蛋白由四个亚基构成，分别为两个α亚基和两个β亚基，在与人体环境相似的电解质溶液中血红蛋白的四个亚基可以自动组装成α2β2的形态。血红蛋白的每个亚基由一条肽链和一个血红素分子构成，肽链在生理条件下会盘绕折叠成球形，把血红素分子抱在里面，这条肽链盘绕成的球形结构又被称为珠蛋白。血红素分子是一个具有卟啉结构的小分子，在卟啉分子中心，由卟啉中四个吡咯环上的氮原子与一个亚铁离子配位结合，珠蛋白肽链中第8位的一个组氨酸残基中的吲哚侧链上的氮原子从卟啉分子平面的上方与亚铁离子配位结合，当血红蛋白不与氧结合的时候，有一个水分子从卟啉环下方与亚铁离子配位结合，而当血红蛋白载氧的时候，就由氧分子顶替水的位置。
形态标记
形态标记是遗传标记的一种，指肉眼可见的或仪器测量动物的外部特征（如毛色、体型、外形、皮肤结构等），以这种形态性状、生理性状及生态地理分布等特征为遗传标记，研究物种间的关系、分类和鉴定。形态学标记研究物种是基于个体性状描述，得到的结论往往不够完善，且数量、性状很难剔除环境的影响，需生物统计学知识进行严密的分析。但是用直观的标记研究质量、性状的遗传显得更简单、更方便。
显微摄影术
显微摄影术是一种利用显微照相装置，把显微镜视野中所观察到的物件的细微结构真实地记录下来，以供进一步分析研究之用的一种技术。它在科学研究中，尤其是医学、生物学研究领域中已成为一项常规的、而又不可缺少的研究技术之一。
性别的决定机制
早在20世纪80年代中期，美国马萨诸塞州怀特黑德研究所由戴维·佩奇领导的小组就开始探寻非常罕见的”性逆转“患者体内遗传物质的基因特性的有关线索。他们非常幸运地发现了一名具有9染色体（正常情况下，这种染色体只存在于男性体内）的女性。这个染色体除缺少一个小片段外，其他都是完好无损的。研究人员推断，这个片段中可能含有关键的****决定因子基因，如果这个基因存在，则这位女患者就会变成男性。
性别主宰基因的发现，是生命科学研究的重大突破。这不仅对于阐明人和哺乳类动物的性别决定机制和性别分化中基因的作用有着重要的理论意义，而且以329基因为探针进行早期性别的基因诊断，在医学遗传学、优生学和动物育种学上也有很大的运用潜力。
细胞遗传标记
细胞遗传标记是遗传标记的一种，指对处理过的动物个体染色体数目和形态进行分析，主要包括：染色体核型和带型及缺失、重复、易位、倒位等。一个物种的核型特征即染色体数目、形态及行为的稳定是相对的，故可作为一种遗传标记来测定基因所在的染色体及在染色体上的相对位置，染色体是遗传物质的载体，是基因的携带者，染色体变异必然会导致生物体发生遗传变异，是遗传变异的重要来源。通过比较动物与其近缘祖先的染色体数目和结构，追溯动物的起源和演化，检测动物的遗传特性，为动物育种提供较好的方法。
细胞凋亡
细胞凋亡是指细胞在一定的生理或病理条件下，受内在遗传机制的控制自动结束生命的过程。而细胞程序性死亡是指生物在发育过程中对一定生理刺激的反应性死亡，它需要一定的基因表达。凋亡是对细胞死亡过程中一系列固定模式的形态变化的描述，而PCD则是侧重功能上的概念。两者有差异，但常混为一谈。
细胞的发现
1665年，英国人罗伯特·胡克用自己制造的显微镜观察软木片，发现有许多小孔，状如蜂窝，他便称之为细胞（细胞的英文名cell，原意是小房间）。许多学者在不同的生物体中都重复看到细胞。植物有细胞，动物也有细胞。但这些学者同样没有注意到细胞内含物是些什么东西。1831年，罗伯特·布朗从兰科植物的叶片表皮细胞中发现了细胞核。1835年，有人在低等动物根足虫和多孔虫的细胞中发现细胞的内含物——细胞质。这样，细胞基本结构和形态逐渐被揭开。
细胞的结构
有了电子显微镜，就可以把细胞放大几万倍，甚至几十万倍，看到更加复杂精巧的结构，称为细胞的亚显微结构。细胞质中还有形态各异的结构叫做细胞器，如线粒体、内质网、核糖体、高尔基体和中心体等，它们都有自己的分工。还发现细胞核由核膜、核仁、染色质、核液几部分组成。电子显微镜下的细胞简直是一个奇异的王国：细胞膜是王国的国境线；细胞质是王国的国土；细胞器是林立的工厂，生产井井有条；细胞核是王国的都城，是权力机构。
植物细胞亚显微结构与动物细胞略有不同，细胞膜外面多了细胞壁；细胞器中有能进行光合作用的叶绿体，高等植物细胞中没有中心体；特别是植物细胞有大型的中央液泡。
细胞学说的创立
19世纪30年代，德国植物学家施莱登首先指出，所有植物体都是由细胞构成的。他的这个观点被德国动物学家施旺在动物组织和细胞研究中证实，所有动物也是由细胞构成的。施旺指出：”细胞是有机体，整个动物或植物体乃是细胞的集合体。它们依照一定的规律排列在动物体内。“在此基础上他们创立了细胞学说。
恩格斯把细胞学说、能量守恒和转换定律、达尔文进化论一起誉为19世纪自然科学的三大发现。由于细胞的发现，我们不仅知道一切高等有机体都是按照一个共同规律发育和生长的，而且通过细胞的变异，能改变自己，向更高的发育道路迈进。
细菌生成酶蛋白
科学家们分析出人类基因的结构，在细菌的DNA中寻找出与人类基因相似的基因，直接对细菌的基因进行修饰，使其具有与人的基因相同结构的”完善拷贝“，让细菌生产人类需要的酶蛋白。如将人的胰岛素基因植入到细菌细胞中，由这种细菌生产出了一种新的药物——人胰岛素。它与人体中的胰岛素完全相同。
细胞工程
1907年，德国植物学家哈伯兰特发明了动物细胞的组织培养方法，人们才有可能发现在细胞培养中发生的细胞融合成多核胞体，并且知道了可以用诱导的方法，人工合成不同来源的两种细胞，使之形成一种新的杂交细胞，从而为培养新的生命类型奠定了技术基础。
人们把这种在细胞和亚细胞水平上的遗传操作，即通过细胞融合、核质移植、染色体或基因移植以及组织和细胞培养等方法，快速繁殖和培养出所需要的新物种的技术称为”细胞工程“。它的生物学基础与细胞融合现象的发现密切相关。细胞工程开辟了基因重组的新途径，不需要经过分离、提纯、剪切、拼接等基因操作，只需将细胞遗传物质直接转移到受体细胞中，就能够形成杂交细胞，因而提高了基因转移的效率。细胞工程克服了常规杂交的局限性，开辟了远缘杂交的新途径。它不仅可以在植物与植物之间，动物与动物之间，微生物与微生物之间进行远缘杂交，甚至可以在动物与植物与微生物之间进行细胞融合，形成杂交物种。
血液净化法
1988年，美国纽约医院科麦尔医学中心戈登博士等人发明了一种控制胆固醇的新方法——血液净化法，即将胆固醇增高症患者的血液，抽出来经过净化，将其中过多的胆固醇和血脂消除后，再注入人体。由于低密度脂蛋白和胆固醇都存在于血浆中，所以只要将血浆通过一只装有许多带孔小珠的玻璃瓶，小珠表面涂有一层专门吸附低密度脂蛋白和胆固醇的药物，净化一次可消除血浆中80%的低密度脂蛋白和胆固醇，最后，将净化了的血浆和红细胞、白细胞混和输回患者静脉内。整个工作可在电子计算机精密控制下进行，净化一次只需3小时。
戈登博士认为，血液净化法还有希望使原先患动脉粥样硬化症的病人病情逆转，因为，用净化法不断降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的含量，使那些已沉积在血管壁中的脂蛋白又重新溶解在血液中，从而恢复正常。虽然血液净化法也存在一些缺点，在净化过程中会增加感染机会，还可能出现过敏反应等，但它是一种很有前途的治疗方法，不仅可治疗胆固醇增多症，而且还可治疗多种血液疾病。
系统形态学
系统形态学主要是探讨生物系统的形态学特征的一门学科。内容包括系统测量、系统分析、系统描述、系统模拟和系统最优化。它不单纯是肉眼所能见到的形态，而且还通过光学显微镜和电子显微镜来研究有关细胞内的微细结构，以掌握生物进化具体事例的学科。
虚拟细胞
虚拟细胞亦称电子细胞，它是应用信息科学的原理和技术，通过数学的计算和分析，对细胞的结构和功能进行分析，整合和应用，以模拟和再现细胞和生命的现象的一门新兴学科。因此，虚拟细胞亦称人工细胞或人工生命。
近百年来生命科学取得了突破性进展，特别是近20年来，由于基因组计划的实施，人们对生命的本质有了更深刻的认识，积累了极为丰富的资料和数据。但是，人们面对酷似天书的分析资料和数据，仍难以揭示生命现象的本质，因此只有进行分析、整理、归纳和综合，进行复杂体系的研究，才更有意义；只有将这些数据和分析资料，回归自然和活化加工，才能为人类所利用。21世纪信息科学为生命科学进行复杂体系的研究奠定了理论和技术基础，虚拟细胞是信息科学和生命科学相结合的产物。因此有人提出，虚拟细胞是芯片上的生命科学，它将开辟21世纪生命科学的******。
新的绿色革命
植物的光合作用是地球上能量和粮食的基本来源。煤、石油等都是远古时代植物通过光合作用所贮存的太阳能。植物通过光合作用贮存太阳能是通过固定空气中二氧化碳来实现的，如何提高植物光合作用的效率，将直接影响农业的增产，以及人类对太阳能的贮存和利用。植物一方面通过光合作用利用太阳能固定二氧化碳，另一方面它自身还存在光呼吸过程，如动物呼吸一样呼出二氧化碳。这是个耗能过程，光合作用所固定的太阳能一半要丢失在这个过程中。控制光呼吸过程的主要的酶是核酮糖（1.5）二磷酸羧化酶。如果能通过蛋白质工程途径消除和减少这个酶的活力，无疑等于提高光合作用的效率。即使按10%计算也是一笔无法估量的财富，其意义不下于一场绿色革命。
新颖食品
当今国际市场上，出现了一种引人注目的新食品。它们的样子很像鸡、鱼或猪肉，但却不是农家饲养的畜禽制品，也不是耕种收获的五谷杂粮，而是用微生物生产的微生物蛋白制成的，有人称它为”人造肉“。
我们知道，蛋白质是生命活动的基础，一切有生命的地方都有蛋白质，微生物当然也不例外。不过到目前为止，能够担当生产微生物蛋白的菌种还不多，主要是一些不会引起疾病的细菌、酵母和微型藻类。因为它们的结构非常简单，一个个体就是一个细胞，所以这样的蛋白又叫单细胞蛋白。
在生产单细胞蛋白的工厂里，人们为微生物安排了最适宜的居住环境，这就是一个个大小不等的发酵罐，罐里存放着适合不同种类微生物”胃口“的食料，保证它们在这里能吃饱喝足，迅速繁殖。当发酵罐里的微生物繁殖到足够数量时，便可收集起来加工利用了。
单细胞蛋白具有很高的营养价值。它的蛋白质含量可达到40%～80%，远远超过一般的动植物食品。而且单细胞蛋白质里氨基酸的种类比较齐全，有几种在一般粮食里缺少的氨基酸，在单细胞蛋白里却大量存在。另外，还含有多种维生素，这也是一般食物所不及。正是由于单细胞蛋白具有这些突出的优点，现在人们用它加上相应的调味品做成鸡、鱼、猪肉的代用品，不仅外形相象，而且味道鲜美，营养也不亚于天然的鱼肉制品；用它掺和在饼干、饮料、奶制品中，则能提高这些传统食品的营养价值。在畜禽的饲料中，只要添加3%～10%的单细胞蛋白，便能大大提高饲料的营养价值和利用率。用来喂猪可增加瘦肉率；用来养鸡能多产蛋；用来饲养奶牛还可提高产奶量。在肌苷、抗菌素等发酵工业生产中，它又可代替粮食原料。单细胞蛋白用途广泛，前程远大。
单细胞蛋白的生产向人们展示了美好的前景，在现代科学技术培育下，也许用不了多久，用单细胞蛋白制成的饭菜，就会出现在普通人家的餐桌上。
新型甜味剂
传统的甜味剂主要是蔗糖与糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味剂的主角。1973年，用固定化葡萄糖异构酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味剂。美国可口可乐公司所用甜味剂几乎100%是高果糖浆。最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜味剂，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制备。还有两种甜味剂，即毛雷宁和索马丁，它们是由植物中提取的两种甜味蛋白，其甜度是蔗糖的10万倍，而且甜味在口中可以保持几小时，真不愧是甜味剂中的一颗”巨星“。
心肺肾脏移植
最早的肺移植是由美国密西西比医科中心大学的哈迪大夫做的。他在1963年给一个判了刑的58岁的杀人犯施行了左肺移植手术，移植的肺脏来源于一个死于心脏病的人身上。手术后活了18年，到1981年因别的器官衰弱而死亡。心脏移植成功得最晚，也最艰难。1964年，哈迪曾用黑猩猩的心脏给人移植，未能成功。1967年12月3日，南非外科医生巴纳德为一个58岁的名叫华施坎斯基的人首次进行心脏移植，提供心脏的是一个因脑部受伤刚死去的25岁的妇女。移植手术后，仅存活了18天。1968年5月，英国外科医生罗斯为一名叫威斯特的45岁的男人做了心脏移植手术，术后一段时间病人像健康人一样，但只活了46天。美国斯坦福医学中心的沙姆威等医生，从1968年～1981年，共为206位垂危病人施行了227次心脏移植手术其中有些人接受了两次手术。术后生存一年以上的占63%，生存5年以上的占39%。
心脏起搏器
心脏是通过内在的有节奏的电脉冲系统来输送血液。电脉冲通过神经传遍心脏；神经与肌肉纤维相连，使其收缩。有两根主要的神经通向负责泵送血液的心室。心脏有一套备用的脉冲系统，在紧急时接过第一套脉冲系统的工作，但是它在每分钟内产生的心跳次数只有必要的心跳次数的一半，不足以维持整个身体的活动。
起搏器是一种很小的电子器件，为了便于更换，通常直接植于胸部的皮肤下。它有一个电池，还有一两只能放大从电池获得的微弱电流的晶体管。而海曼原来的大型起搏器，则是从起搏器引出一根导线，通到心脏的表面，或穿过一条静脉进入到里面，通到右心室。
由于晶体管有放大作用，起博器的电池提供很小的一点儿电流就行了。最近研制成功了使用核电池的起搏器。这种电池内有一个用放射性同位素钚238做成的小球。小球发出的热产生电流。这种电池的寿命可长达10年。
