西瓜 大曰“瓜”，小曰“瓞”，来自西域，故名。其肉清甘如饴，红瓤者为上，盛暑可以解渴。《陆贽传》：“德宗幸梁，路有献瓜者，帝嘉其意，欲授以官。贽谏曰：‘爵乃天下公器，不可轻也’。”《南史》：“昙年五岁，母患热病思食，偏求不得，俄过桑门，哀其求而以瓜遗之。至家，众大惊异。”
甘蔗 蔗，丛生似竹，味甘，煮之成糖。《本草》：“赤者名‘昆崙’，白者曰‘萩蔗’。”《野史》：“卢绛中痞疾，忽梦一白衣谓之曰：‘食蔗即愈。’遂哀求鬻蔗者，乃得数枝，喜而食，至旦遂愈。”顾恺之每食蔗，从尾到中。或问之曰：“渐入佳境。”
柿 柿有数种，一名“鹿心”，小者名“猴柿”。按《本草》：“火熏者为乌柿，性热。日干者为白柿，性冷。有黄色者，可和米粉作糗，小儿食之止痢。”《酉阳杂俎》云：“柿有七绝：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫毒，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥大。”诗云：“独擅红妆兼美味，便称七绝未应惭。”
李 《素问》曰：“李，东方之果也，木子也，故其字从木从子。”《西京杂记》：“有紫李、青绮李、青房李，杜陵有金李。”
莲子 五月生。至秋皮黑，服之能轻身益气。《草木方》云：“九月九日采莲实食之，令人不老。”山谷云：“莲心正自苦，食苦何能甘。甘食恐腊毒，素食则怀惭。”
黄瓜 味清性冷，初生色青，熟黄身有刺，俗曰“剌瓜”。
甜瓜 有二种，有长者，有圆者。长者色绿，可入酱；圆者有瓣，或青、或白、或黄，此通瓜也。俗以白者为“银瓜”，黄者为“金瓜”。
银杏 其花夜开昼合，其实逑子白，宜煨食。一名“鸭脚子”，言其叶如鸭脚也。欧谢梅圣俞，有“鸭脚虽百个，得之诚可称”之句。
菩提果 《海物异名记》云：“花如冠蕤，叶如冬青，实如枇杷。”今按此果，其叶长而尖，与冬青弗类；其实圆，类枇杷，但差薄耳，其味甘香。
药类
《说文》云：“药，治病草也。性之寒温，味之辛甘、苦辣，可以治寒热诸症，载之《本草图经》，详且备矣。”安溪药不多产，仅二十九品，各注于下：
菖蒲 一名“昌阳”。其小者生池沼间，根盘屈有节如马鞭，一寸九节。生下湿地大根者，乃“昌阳”也，不可服。《本草》云：“味辛温，无毒。”《神仙记》云：“食之可以长生。昔邵聚服菖蒲十三年，能日记万言，冬亦不寒。”
莳萝 三、四月生苗，六、七月采实，味辛香，杀鱼肉诸毒，可和五味。
麦门冬 叶似韭，冬夏长青，子附根生，形如穬麦，其中有心，故曰“麦门冬”。《本草》谓：“味甘无毒，服之令人有子，及治烦渴虚劳寒热。”
天门冬 《杜诗》作“天棘”。《抱朴子》作“颠刺”。其藤柔弱轻盈，高丈余。一种有刺，叶如茴香，极尖细而疏滑。一种无刺，叶如丝杉，根大如指，长三、四尺，味甘无毒，能去寒热、养肌肤，冷而能补。
艾 艾可攻百病，今以蕲州者为胜。蕲叶厚而绵多，本地所有者叶薄而绵少。五月五日午时采，曝干陈久方可用。《本草》谓：“味苦微温无毒”。按《蒲阳志》谓：“取艾以布包于新瓦上揉之，其色黄为硫磺艾。”其用未详。
紫苏 色紫味香，夏采茎叶，秋采子。《药性赋》云：“味辛温，无毒，主下气散寒。”
薄荷 冬不死，叶尖，夏秋采茎叶曝干。《药性赋》云：“味辛苦无毒，加以扁豆、甘草，煎汤可以解暑。”
苍耳 陆机云：“花白、细茎、蔓生。”郭璞云：“叶如鼠耳，丛生如盘。”其说互异。按今本地所生，树高二、三尺许，茎青色黄，上有斑点，叶如葡萄叶而小，子多刺，其中有仁。叶味苦辛，微寒有毒。《唐本》注云：“三月以后、七月以前割，日干为散，夏水服，冬酒服。主治癫痫、头风、痹温之病。”
茯苓 按《本草》诸家所说，茯苓、茯神，皆老松余气入地而生。茯苓离根而生，气盛也。茯神附根而生，气略微也。茯苓味甘平无毒，久服能安魂养神气，延年益寿。茯神亦能养精神，其功次于茯苓。孙真人《枕中记》：“茯苓久服百日百病除，二百日昼夜不眠，二年后役使鬼神，四年后玉女来侍。”
桑寄生 《药性赋》云：“味苦甘无毒，主益血、安胎、止腰痛。”
骨碎补 《图经》云：“根生大木或枝上，多在背阴处，引根成条，有黄毛及短叶附之，本名‘胡孙蒀’。唐明王以其主治祈伤，有奇效，又名‘石毛姜’。”《灵苑方》谓：“可以治牙痛。”
天南星 俗呼“蛇杖”，生平泽，二月生，苗似荷茎。高一、二尺，五月开花似蛇头，黄色；七月结子作穗似石榴子，色红味苦辛，有毒。经验云：“治急中风，目瞚牙噤，无门下药者用此味。”
车前子 俗呼“五根草”。《本草》谓：“味寒无毒，强阴益精，令人有子，治泄泻尤效。”宋欧阳公尝暴下，国医临治不愈。夫人云：“市中有暴下药甚效，公不可之。”夫人潜市与国医药杂进，一服而愈。公知之，厚遗卖药者，问其方，言“只用‘车前子’一味耳。”
枳实 一名“枳壳”，似橘而小多刺，产于江北，本地不产。考《本草》诸家皆云：“枳实与枳壳二物。”寇宗奭云：“只是一物。枳实小，其性酷而速；枳壳大，其性详而缓。取疏通破结，用枳实；取导败风壅之气，用枳壳。”
无患子 实如弹丸，味苦有圆核，皮可洗手。
络石 《本草》云：“生泰山之谷，或石山之阴，或高山岩石上，一名‘嗟石’，一名‘明石’，正月采之，味苦温，主风热、死肌，除邪气，养肾坚筋骨，利关节。久服之，能轻身明目。”
旋覆花 俗名“蛇莓”，二月以后生苗，多近水旁，大似红蓝而无刺，长一、二尺，叶似水苏，六月开花如菊。上党人呼为“金钱花”。秋月采花****，二十日可用。《药性》云：“主气症、寒热、水肿。”
山药 《本草》谓之“薯蓣”，味无毒，主补虚劳、益气、除烦热。
香附子 考之《本草》，即“莎草根”也。出交州者，其大如枣，入药为胜。本地所出者，医家亦用之，味香无毒，主开胃消食，久服令人长须眉。
木贼 《图经》云：“木贼独茎，苗如箭笴，无叶，青色，经冬不枯，寸寸有节，主明目，疗肠风。”
山栀子 一种百叶者，开花不结子，可供插戴，其结子者多是单叶，然亦有二种：小而多棱者入药用；其大者谓之“伏尸栀”，子但用以染，凡霍乱转筋，烧服立愈。
蓖麻子 一名“蓖麻”，树高丈许，叶有槚而青，茎有节而赤，其实逑生而有刺，逑中有子褐色，形如牛蜱，故名“蓖蔴”。《本草》云：“味甘辛平有小毒。”《肘后方》云：“一切肿毒疼痛不可忍者，捣蓖麻子覆之即愈。”
半夏 《图经》云：“生槐里川谷。”今在处有之，二月生，苗一茎，茎端三叶，色颇似竹叶而光，江南者似芍药叶，根下相重生，上大下小，皮黄肉白，五月、八月内采根以灰裛二日，汤洗****，主胃冷呕哕、风疾。
吴茱萸 按《蒲阳志》：“茱萸有三种：有‘吴茱萸’，‘食茱萸’、‘山茱萸’。”《本草》谓：“‘吴茱萸’结实似椒子，嫩时微黄，至熟时则深紫，味辛温，有小毒，主温中下气、除温、去痰冷、利五脏。‘食茱萸’味辛苦，太热无毒，功与‘吴茱萸’同，火但劣耳。”
金樱子 俗名“糖桶”，有刺，形似石榴子，其中温有散碎，子带芒。《本草》谓：“味酸涩，平温无毒，疗痹泄、下痢、止小便，久服令人耐寒。”安溪元朝进贡，今罢。
使君子 紫黑色，藤生，叶青花红，结实如栀子，其棱高，其瓣深，治小儿五疳。相传谓：“潘州郭使君者，疗小儿专用此物，因号为‘使君子’云。”
枸杞 一名“羊乳”，一名“却暑”，一名“仙人杖”，生山泽及诸丘陵阪岸，冬采根，春夏采叶，秋采茎实。阴干，味苦寒，根大寒，子微寒，无毒，主五内邪气，热中消渴。
荆芥 蜀人种之，叶如细蓝，味甘香。南中产者，叶如野苏，味烈。和汤浴，能滑体，避风解毒。
小苏 俗呼谓“鸡头刺”。
木类
木，冒也，冒地而生。各异其种，其材可以为宫室、民居所赖焉。《孟子》论王道而斧斤有禁，盖亦爱养之也。安邑木之有名凡二十六种，各考注其下：
松 松树，极高大，其皮皱皵如鳞，其叶每三鬣拱一簇，风撼之声如笙簧。按：江东人皆剥去皮，浸水中二、三年乃用之，或火烧乃用之，须此蚁不食，此或可法。宋蔡端明为本路转运使，命自大义直抵漳泉，夹道种松，行人德之。按《本草》谓：“其节、其枝、其叶皆入药用，其身上绿衣，名“艾蒳香”，合诸香烧，其烟不散。”
杉 《尔雅》曰：“被杉”。疏曰：“俗名‘作杉’”。木类松而劲直，叶附枝生若针刺，性坚腻，乃宫室器用之上材。在延汀所产最盛，安溪亦有之，而常乐、感德二里多种。
柏 似松，皮少裂，纹坚腻而味香。东坡诗云：“铜炉烧柏子。”言其气清也。顾恺之传“松柏之姿，经霜益茂。”言其性坚也。《古柏行》云：“孔明庙前有老柏，黛色参天二千尺。”言其老更奇秀也。
樟 树高大，叶密，材可为器皿，其气辛烈，熬其汁可为脑，置水上火燃不熄。日华子云：“煎服之，可治脚气、水肿。”
桧 柏叶松身。宋《莆阳志》：“桧有二种，曰‘御爱桧’，曰‘海桧’。”
柟 亦作楠。《尔雅》云：“海楠，荆州曰‘梅’，杨州曰‘楠’。木理细润，大者四五围，而俗呼‘香楠’，宫室之美材。一岁东荣西枯，一岁西荣东枯。古称‘楩楠’。”豫章则材之贵久矣，此地少有。
檺 树高大，可作梁柱，但易腐，其白皮着人肌肤，最刺挠。山中人或煮其汁，合诸毒药以射虎。
椿 木之寿者，曰“椿”。一曰“木槿”，枝叶与樗相似，身大干端，然樗木竦而气臭，椿木实而气香，土人折其枝叶，置之花瓶，经月不枯。《庄子》云：“大椿，八千岁为春，八千岁为秋。”
水绵 福州人呼曰“水小”，此地曰“水绵”。以其性好近水、皮温厚如绵也。树高数丈，枝乔而上勾，叶散碎纷柀，根岁久奇古。出光德、新康二里。
桐 按：桐之为木，诸家说者不一。《兴化志》：“一曰‘白桐’，一曰‘冈桐’。”《尔雅》又云：“梧桐”。窃意桐有四种：一种花叶不相见，花不结子，材中琴瑟。《禹贡》峄阳孤桐，即《兴化志》云“白桐”是也；一种不花不子，与油桐相类，《兴化志》云“冈桐”是也；一种结子可食，与中琴瑟者即《尔雅》所谓‘梧桐’也；一种可压油，则谓之“油桐”。安溪所种者，多油桐。
相思 木坚有纹，色紫，堪作器皿。《搜神记》云：“昔有文梓生于宋大夫及其妻之家，巳而合抱，屈曲相交，号为‘相思树’云。”
桑 叶可养蚕，但闽土非宜，作茧丝皆不如浙，安溪种之者少。
柘 山桑也，枝条瘠而叶粗厚。崔豹《古今注》云：“柘，实曰‘佳’言佳鸟性所食也。”《考工记》曰：“弓人取材柘为上，言弓材莫良于柘。”《蚕书》曰：“柘叶饲蚕，其丝作琴瑟弦，清鸣响亮，胜于儿丝。”此地少种。
乌桕 叶可染皂，子可取蜡，子中细核又可榨油，经霜之后，叶红如锦。产延建者，颗粒大；产此地者，颗粒小。
槐 槐有数种：叶大而黑者，名“櫰槐”。昼合夜开者，名“守宫槐”。叶细而青绿者，但谓之“槐”。《周礼》：“冬，燧人取槐木之火。”《春秋说题》云：“槐木，虚星之精也。”俗多取其花染物，色甚黄鲜。
柳 《说文》云：“小杨也，柔脆易生，与杨同类，皮粗而枝弱叶秀，而时到三、四月，丝垂飞花如絮。虽纵横颠倒，植之皆生。”
枫 《尔雅》云：“枫摄摄。”盖摄摄，枫之别名也，厚叶弱枝善摇。郭璞云：“树如白杨，叶圆而歧，有脂而香，今谓之枫香。”
榕 《海物异名记》云：“榕，或作“槦”，言材不中梓人也。”有二种：一种矮而盘桓，其须着地复生为树。一种名“赤榕”，最为高大。此二树其为阴最浓，人家于东北方空阙处及院落有余地，或于道旁栽之，以障风日。此树生于南方，至福州而止，因号福州为“榕城”云。
楮 即榖树也。江东所产者结实，本地所产者不结实。其皮可捣为纸，亦可治为衣、为衾。《本草》谓：“味甘寒无毒，可入药用。”《图经》云：“江南人食其嫩芽，以当菜茹。”
柯 木理疏直，不中器用，结子如榛子而小，俗谓之“椎”，可食，荒年人多采取以充饥。
桄榔 产于广东，本地间有。叶似竹有节，与棕榈相似。叶生树端，其子内如面，食之不饥，皮可为绠。广人取其须作中，又以其木作锄，利如铁，中石更利，惟中蕉根则破。
棕榈 直生，无柯干，树端有棕皮，成片重重裹之。枝自棕中抽出，其枝两旁有短刺，其叶生枝端，大如簸有歧。凡棕皆按月取之，以为绞绳、制衣、编簏用。其子亦自棕中抽出，状如鱼子，色黄，俗呼“棕子”，可食。
皂荚 细叶长刺，树有雌雄。雄者不荚，荚可治垢腻。《本草》云：“利九窍，疗腹肿满消谷，除咳嗽囊结；妇人胞不落，可为末，药；人卒死者，以末吹鼻中活。”
黄杨 木理坚而细，其色黄。俗说：“岁长三寸，遇闰则退一寸。”东坡诗云：“园中草木春无数，惟有黄杨厄闰年。”
