别名：螯毛蟹、青蟹
性味：性寒，味咸
归经：归肝、胃经
养生功效
螃蟹有清热、舒筋活血、通利关节的功效。螃蟹可帮助抗结核，补充儿童身体生长所必需的各种微量元素。
适用人群
适宜人群：螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者，风湿性关节炎、关节肿痛者，产妇胎盘残留者食用。
不宜多食：冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症者不宜吃蟹黄；脾胃虚寒、腹痛便溏者，体质过敏者，宿风疾，如顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。
推荐搭配
螃蟹性寒，姜可祛寒，醋可解腥、杀菌，配合食用，既杀菌又美味。
不宜搭配
①螃蟹不宜与冷饮、梨、柿、兔肉、花生仁、泥鳅、茶水、茄子同食。②螃蟹忌与荆芥同食，否则会引起抽筋。
养生厨房
螃蟹番茄豆腐煲——舒筋活血
螃蟹2只，番茄2个，豆腐1块，笋干50克，姜片、盐、味精、清汤、植物油各适量。番茄洗净，去蒂切块；螃蟹去肺、鳃，刷洗干净待用。豆腐切块焯水过凉；笋干用温水泡软洗净，切片待用。锅内倒油烧至六成热，放入姜片、蟹煸至姜香蟹红，放入番茄、笋片，倒入适量清汤。大火煮10分钟，放入豆腐，小火炖20分钟后放入盐、味精即可。
酱香螃蟹——增强身体免疫力
螃蟹3只，盐、白糖、鸡精、老抽、老汤、酱料（大葱、老姜、小茴香、肉蔻、大料、陈皮、草果、香叶）各适量。把螃蟹洗净，并且剥开蟹壳，去掉沙袋和内脏。锅内放入白糖和清水，用小火熬成糖色。锅里加入1000毫升老汤，把酱料放入烧沸，再加入糖色、适量老抽、盐、鸡精，一起煮沸，制成酱汤。将螃蟹放入酱汤，用小火酱约25分钟，再关火闷5分钟即可。
