第38章 黄豆芽

别名：豆芽菜

性味：性寒，味甘

归经：归胃、大肠经

养生功效

黄豆芽可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。

适用人群

适宜人群：黄豆芽适宜胃中积热者、妇女妊娠高血压、矽肺、肥胖症患者食用。

不宜多食：脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食。

推荐搭配

韭菜和黄豆芽同食可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用。

养生厨房

黄豆芽凉拌青椒——消脂瘦身

黄豆芽150克，青椒、红椒各15克，盐、醋、酱油、料酒、香油各适量。青椒、红椒去蒂，洗净，切丝；黄豆芽洗净焯熟，在容器中放入上述材料，加入盐、酱油、料酒、香油、醋搅拌均匀。