天然品
动 物五部
毛 属
大 宗
黄 牛
水 牛水行可数十里。
马
黑 羊其皮能疗杖疮，其肝能愈目疾。
猪
犬
鼠
田 鼠产田间，农人多张机取之，剥其皮炙食。
猴
兔其毫可制笔，值廉而通于用。
常 产
山 羊生深山，纤毛短角，肉瘦无脂。
羱山羊之一种，其革可制靴，其血冲酒服，可愈产后伤风。
绵 羊北种南来，现福清各处多有。
野 猪腹大脚长，牙利如镰，常居山穴中。
狮 犬头尾绝似狮。
猎 犬性比众犬较灵，亦较猛，舌尖多黑。
豺 犬形似犬，稍高大，其爪最利，能抵牛腹。见虎则缘树而上避之。虎伺于下，因溲溺其腹部，虎痒不可止，则恕而自爪其肉（1），多有烂死者。
狼褐色，形略似豺。北门外赤桥、新店等处均有。
虎
金钱豹色黑，满身作黄点。
狐
九节狸尾九节、黑白相间。其性最灵，愚民相传，能作祸祟。
果子狸状类猫，果熟，多夜出窃食。
玉面狸喙尖、面部毛皆白。
鹿
麂
麞
玃类猴而色仓（1）。
猢 鼠尾大色灰、食果实。
鼠 狼色黄黑类貂，而尾大，其毫亦可制笔。
竹 产竹丛中，能食竹，亦名育虫。人或竹刺入肉不可出，此物，其毒立消。
刺 猬似鼠多刺，不可向迩。
特 产
驳 马独角，牙长二寸，苍黝色，隐斑文，形类狗熊。
豪 猪毛黑有刺，尖利如簪，能射人。夜则走山园中，以其毛刺捲薯芋而去。又有土猪一种，豕形熊足，爪甲长寸余，在山穴不鸣，缚至人家輙吼。又有涓猪一种，性好食蜂。
山 犬色赤黑，喜食果实。又有一种羊犬，其状类羊。
貉色赤而斑，其状似貍。猎者侦其睡而捕之。
香 狸过处草木皆香，故得名。
熊似豕，爪心有白脂，味甚美。福州诸山素少，此物惟万历间，尝见于屏山。
毫 鼠肥而多脂，可食。
羽 属
大 宗
鸡有一种鸣能应潮者谓之水涨鸡，亦曰伺潮鸡。
鹅
雉
白 鹇状类山鸡，色白而有文采。
鸭分四种、一全番，一半番，一菜鸭，一野鸭。全番最大，锦毛红鼻，以全番雄者与菜鸭雌者交，生卵煨之，其雏即成半番。野鸭性最喜水，亦名水鸭，能终日浮行水面。福州下江饲此者颇多。闻每年获利亦颇厚云。
鸬 鹚乡人多畜之，以绳系颈，使之捕鱼。
雁
鸳 鸯
鵁 鶄水鸟，似鹜。
鹞似鹰，苍黑色。其羽可用夹箭干。有一种鼻根黄如蜡者，名曰蜡鼻。
鸢鹰属，似鸱。
信 鸟似鹊而小，能作百禽声，又名进鸟。
鹊
鸦
乌似鸦，色纯黑。知反哺，又名孝鸟。
鸠有斑鸠，鹁鸠二种，又青色者日青鸠。
燕有越燕、胡燕二种。胸紫身小者为越燕，胸斑黑身大者为胡燕。
雀色黄者为黄雀。
花 鷝性灵巧，卜者系之笼中，携至人家，饲以米，使啄卦以占休咎。
鹪 鹩俗呼鲁鷝。
鸽善认主人之居，携以外出，有故，可使之传书还家。
鹧 鸪形似家鸡，炙其肉食之，味绝美。酒楼菜馆，多以此为珍品。
鶬
鹥水鸟，俗呼水葫芦。
画 眉白眉、褐质善鸣。其声青圆悦耳。
蜡 嘴喙黄。
翡 翠即鹬，善捕鱼，俗呼鱼狗。
鹭 鸶即白鹭，项有长翰如丝，见鱼则饵而取之。
啄 木喙利如锥，善啄木食虫。
鸜 鹆剪其舌，则能言。
鹑身有斑点，雄者尤善斗。
常 产
竹 鸡白蚁闻声尽化为水，或有停柩不葬，柩被蚁蚀者，多取此物置权屋下，以治之。
绒 鸡多白色，性近暖。病虚者食之，能壮阳气。
鸥 鹳似鹤，鸣以翼。
鹰曲喙，善搏鸟，其色灰。
鶖秃头。
天 鹅大于雁，又名野鹅。
练 雀又名长尾三娘。
白头翁大于雀，头白点。
信天翁恒集石上，伺鱼过则取之。
郭 公身赤，头尾黑。
鶗 鸠俗呼孤鸡，鸣则草衰。
布 谷鸤鸠也，鸣当耕时，故名。
百 舌能作百啭音。
鶪俗呼伯劳。
鹈 鹕大如苍鹅，好食鱼，俗名淘沙。
杜 鹃一名谢豹。
鸮即鸺鹩，小者曰孤猿。
囗 囗产溪中，尾五色，小于鸭。
特 产
吐 绶即锦鸡，有美毛，自爱其采，终日照水，多溺死者。
鸡一名文鹭，金顶朱味，春来夏去，舞飞声如雷。
杉 鸡恒居杉木头，有黄毛，长如垂缕。
鹄身白，微红似鹤。
隼一名鸇，鸷鸟也。
山鹊即山鹧，形似鹊。
鸨似雁，一名独豹。
金 晖色如黄金，能作数般声，又名黄楠鸟。
独足鸟或呼山魈鸟。
蓝袍鸟青蓝色，来当布谷时。鸣声嘉嘉，然此鸟多则年丰，故又名嘉多鸟。
红 娘丹喙赤身，颇似鹦鹉。
雷 舞色苍赤，闻雷则舞。
山 呼苍色，身大如鳲，声清如莺。
雪姑儿毛杂黑白，即鹡鸰。
綵 囊似鸡而小，顶有五色囊，故名。
呼 潮潮至则鸣。
鷁色苍，似鹭而大，俗呼卢鷁。
吉 弔略似百舌。
鳞 属
大 宗
鲤一种鳞赤者，或言有毒不可食。
鲥多骨，春夏之交，上下江各处皆有，味极肥美。
青 鲮厚鳞，不甚大，俗呼青鳞仔。
鱼 舌多肉少骨，味颇浓厚。
鲢有红白二种，有江鲢、溪鲢、池鲢之别，又一种名黄鲢，较短小，而肥腴亦不及。
草 鱼有乌鰡草黄鰡草之别。福州城外各乡多穿池畜，鲢、草二种出产颇旺。
金 ****之盆中，以供游览，故又名盆鱼。
鳗分池鳗、溪鳗、湖鳗、、浦鳗四种，通称淡水。又有一种名芦鳗，为下江尚干各乡之特别产。膏脂极厚，和酒炖服，能壮筋骨，补元气。
鳝
鱱白质黑章，大者不过五六寸。
玉 鱼色白如银，故又名银鱼，洪塘江多产此物。
田 瑟俗呼弹瑟，产田塍间，无鳞有刺。
常 产
鲈肉白色似鰡，而有黑子。
鳜口巨鳞细，或称水脉。有一种名狸脚，最美。
鳊身似板，味极美。
白 刀其形如刀，江河皆有。
鲇即鲿，俗称池鱼，能登竹。
鲫似鲤，一名鲋，色灰。
江 鰶味美多刺，产洪塘江。
囗似鳗鲡而细，分青、黄二色。
白 鱼产江中，板身多鲠，大者六七尽。
特 产
梅 鱼产洪塘江。
鲽 沙形扁，性温，又名鞋底鱼。
国公鱼味美，又名方头鱼，以头方故也。
鱼戋骨柔无鳞，唐李柔呼为银羹。
琵 琶身似琵琶，无鳞。
大姑鱼似鲤无鲠，生湖塘间。
黄 穑尾淡黄色，身小而薄。
田 鱼耨形似鳅而大。
棘 鬣似鲫而大，其鬣如棘。
黑 颊似棘鬣，而形稍黑。
黄 彡色黄，赤细鳞。
过 腊鲫头，身似鳜，又鲢夏来春去，故名。
斗 鱼身有花，又善斗。又名钱片鱼。
白 鳔即金钱鳔，其形圆薄似钱，故名。
松 鱼气味如松。
竹 鱼状如竹筒。
雪 鱼似鲤，白唇。
石 斑虎旺文，长数寸。
介 属
大 宗
鲎青黑色，眼在嘴上，口在腹下。尾尖锐，能刺人。其壳如半瓠，可以为瓢。
蟚 蜞似蟹而小，闽人多以盐糟和而醢之，曰蟚蜞酱。
土 鼈似蚌而色黑，俗呼土批，炖食之，极补阴分。
蚬即蟟、临江插竹霸，购种贮其中以养之。生涯极蕃，谓之蚬埕。
白 鰕产江浦中。
池 螺似稣螺而大，色黑产池中。又一种产田中，谓之田螺。
泥 螺软彀有膏。
常 产
黿本境有黿溪，旧产黿。
龟有陆产、水产二种。
鳖
蟹洲港浦皆有之，俗呼毛蟹。西湖所产较大，团脐膏厚，味极美。每届菊花时，闽人多载酒游湖，购食之。
蓑 螺形似蓑故名。
对 虾土人腊之，两两对插，便于寄远，故名。
特 产
醋 鰕去壳淹之，味极佳，产洪塘江。
虫 属
大 宗
蛙背深绿色，即虾蟆。
黾即水鸡，土人以此为殊味。
蟋 蟀女、昭蟟、促织、寒螀通名蟋蟀。以名之应时而分也。
蜂有一种能酿蜜者为蜜蜂。人家或作木椆，高悬以贮之，其中自推大者为王。萤、俗呼囊尾星。
蝶
蚱 蜢生稻间，不害稻，即阜螽，俗呼蚱蜢。
蚊
蝇
蚁
蚯 蚓俗呼地龙。
蜗一种无彀者为蛞蝓。
蚤啮人跳虫。
虱又有一种，曰壁虱，俗呼木虱，即臭虫。
蚋
常 产
蛇有蝮蛇、青竹蛇、花蛇、乌蛇、蚺蛇诸种，蝮蛇最毒。蚺蛇胆则可以和药。
蚕
蜻 蜓俗呼猫蝴。
蝙 蝠类鼠有翼，昼伏夜飞，俗呼枇杷豆荚。
蜥 蜴
蜈 蚣
蛛
蛣 蜣即蜣螂。
螳 螂
蚊能吮牛马血。
蝼 蛄头部胸部，受箭镞者擣蝼蛄汁，滴伤处，箭头自出。
飞 蛾一名慕光。
蝎 虎即守宫。
蚑即蛭，又名水蜞，水气所结。
蟢 子即牡带虫喜，七足者有毒。八足者能医小儿伤风。
水 螋似促织，隐墙壁中，溺水，人饮，令生疮。
金刚钻即没子，细如微尘，刺人比蛟蚋为尤甚。
家 猎即蟑螂。
伊 蝛或呼委黍，湿虫。
特 产
石 鳞似蛙，味美，俗呼各冻。
龙 虱飞水田中，极似灶虫。
夜 燕其飞蹻捷如风。龙眼熟时，缘枝接树，瞬息皆为渔猎。
石 背状如荔核，生荔支叶下。
七步紧似壁虎，性最毒，能咬人立毙。
杜 塍似晰蜴。
龙亲家即蛇医。
蔗 蛄即蔗虫。
龙眼鸡红首，五色翅，生龙眼枚中。
金 龟即金辉，吃桃、李、杨梅。
刘 蜞洲田稻根上生。五色多足，可食，味颇佳。
簸箕虫生墙壁下，形如鼈。大径寸，以刀划之，顷刻复合。
校 注
（1）原文作“则恕而自爪其肉”，“恕”字误，应为“怒”。植 物六部
谷 属
大 宗
稻三种曰秫，即糯米。曰粳，即禾亢米。曰占，即来自占城者。又分赤，白二种，早晚两熟。
麦有大麦，有小麦，又有豆一种，似麦，而壳稍异者为米麦。
菽即豆总名。分黄、白、绿、黑、赤诸色。又有藿豆、褐豆、豌豆、豇豆、水豆、菜豆、扁豆、金豆、御豆、葛豆、刀豆、蚕豆、五色豆、皂荚豆、虎爪豆、蛾眉豆各种。另有一种土豆，可榨油者则谓之落花生。
番 薯本来自外番，故名。有红、白二种，熟食可以充饥。红者甘如蜜，尤适口。土人或以之捣粉，或以之酿酒，或刨丝曝干，长不及寸，号薯米。
常 产
粱
稷即穄米，似黍而粒大者曰膏梁，浙曰芦穄。
黍有马尾黍、钓勾黍、番黍三种，番黍则呼玉米。
粟粱之细者，即北人所称小米也。
胡 麻有黑、白二种，以其可压油，故又呼油麻。
特 属
晏 棱畲民所种，俗呼畲稻。
蔬 属
大 宗
菘类芜菁，即白菜。
芥有青、紫、白三种。
油 菜子可压油。
蕹 菜能解百毒。
芥 蓝色深碧，又一种洋芥蓝，味尤胜。
菠 薐有竹菠薐、石菠薐二种。
葱
韭
蒜又一种曰独脚蒜。
芋形长而大，小者如卵，生于魁之旁。俗呼芋蛋，食之尤美。
芹有赤芹、荻芹两种，生池泽中，亦名水芹。
苋有白苋、赤苋、花苋、人苋又一种马齿苋，性最凉，血解毒。
番 苋本外国种、早午食行血，晚食则破血。
艾 菜
菌亦名蕈、俗呼为菰。有香蕈、木耳、胭脂菰二种。香蕈味极美。
瓜有菜瓜、冬瓜、西瓜、木瓜、丝瓜、甜瓜、南瓜各种。
芋 瓠色浅绿，长而曲，味清甘。
匏短头大腹，味苦。
笋
葁
常 产
蓼 荞即薤，用糖醋浸成，味颇适口。
雪里葓淹食，味佳。
薯 蓣又名山药。
落 苏即茄，有紫、黄、白、清水各种。
蔊 菜梗柔，叶细，味辛辣。
壶俗称葫芦。
胡 荽即香荽。
倭 菜春、冬二种。
荠可作菹及羹，味甘。
薇即野豌豆。
蕨
蒟子可作酱。
特 产
莙 达茎灰，淋汁浣衣，白玉色。
草 属药附
青 蒿
蒉江生者皆淡蒉，可以綑屦织席，兼可为缆。
菅似茅、可为索。
灯 心茎圆细直长，兼可织席。
芦
通 草制草花多用之。
