调料：食用油、盐、胡椒粉、醋、葱、姜各少许。
做法：
1．鸡肉切成块，加上盐和胡椒粉抹匀，腌一会儿。
2．番茄、土豆和青椒都洗净切成小块。
3．锅内加油烧热，下葱、姜爆香，放入鸡块翻炒，再加入番茄块、土豆块，加入适量清水，加盖焖至八成熟时，加入青椒块，加盐、胡椒粉、醋调味，至熟即可。
爱的叮咛：
荤素搭配，可口开胃，令人胃口大开，疲劳渐消。
京酱肉丝
原料：瘦肉丝250克，豆腐皮2张。
调料：色拉油2汤匙，酱油、料酒、盐、白糖、味精、淀粉、姜末、葱丝各适量。
做法：
1．将豆腐皮洗净，切成小方块，叠放在小盘中，罩上保鲜膜，放微波炉内高火加热1分钟，放凉备用。
2．将瘦肉丝加入调料拌匀，腌5分钟。将腌好的肉丝装盘，高火烹调4分钟，取出。将葱丝撒在肉丝表面，高火烹调30秒钟。
3．将盘子取出，把方形豆腐皮摆在盘子周围即可食用。
干豇豆炖肉
原料：干豇豆200克，五花肉300克，土豆200克。
调料：酱油、盐、味精、葱、姜各少许。
做法：
1．干豇豆入温水中浸泡至软，切成长段；土豆去皮洗净，切成条；五花肉切成小块，入沸水锅中焯透备用。
2．炒锅加适量油烧热，下入葱、姜爆香，下入五花肉煸炒几下，再放入豇豆、土豆条煸炒，加入调料，大火烧开后改用小火炖熟，汤汁浓稠后出锅即成。
椒盐猪肚
原料：熟猪肚500克，鸡蛋2个。
调料：料酒、盐、白糖、味精、面粉、淀粉、花椒盐各适量。
做法：
1．猪肚切成方块，加盐、味精、白糖、料酒腌两个小时；鸡蛋打入碗内，加入面粉、油和清水搅拌成糊状。
2．将猪肚粘上一层淀粉，挂匀蛋糊，入油锅炸1分钟，至表面微黄改用小火炸3分钟，熟透后捞出。
3．锅内留油烧热，再把猪肚炸一遍，至金黄色时捞出，撒上花椒盐即可。
芪麻鸡
原料：黄芪15克，升麻40克，净鸡1只。
调料：葱、姜、盐各少许。
做法：
1．把鸡治净。
2．把葱切成段，姜切成片，和黄芪、升麻一起填入鸡腹内，放沙锅内，加适量清水，放少许盐调味，把沙锅入蒸笼，蒸熟即成。
爱的叮咛：
此菜营养丰富，适用于治疗神疲乏力。
蜜汁鸡翅
原料：鸡翅中6个。
调料：红酒、蜂蜜各150克，老抽、白糖、盐、味精、蒜末各适量。
做法：
1．鸡翅中加老抽、白糖、盐、部分红酒腌约1个小时，取出用部分蜂蜜抹匀。
2．锅置火上，放底油烧热，放入蒜末炒香，倒入鸡翅中翻炒。
3．再加入剩余的蜂蜜、红酒和适量的热水，加盖煮10分钟。
4．掀盖将鸡翅中搅匀，然后再煮约10分钟至熟，加味精调味即可出锅。
爱的叮咛：
蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，还有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等。果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复体力、解除疲劳的作用。
鲍汁鹅掌
原料：鹅掌350克。
调料：鲍鱼汁50克，盐、高汤、水淀粉各适量。
做法：
1. 将鹅掌入沸水锅内焯至断生，捞出沥水。
2. 取沙锅一个，加入高汤，加鲍鱼汁、盐搅匀烧沸，下鹅掌焖至入味熟透捞出，装盘。
3. 锅内余汁烧热，用水淀粉勾芡，淋入盘中即可。
翡翠兔肉丝
原料：兔肉100克，绿豆芽200克，各少许。
调料：料酒、淀粉、食用油、姜、麻油、盐、白糖各适量。
做法：
1．兔肉洗净，切成丝，用盐、白糖、料酒、淀粉拌匀腌半小时；姜、青椒、红椒都切成丝；豆芽洗净，切去头、尾。
2．锅内加油烧热，下入兔肉炒至发白，放姜丝、盐、料酒、白糖翻炒均匀。
3．最后下绿豆芽，青、红椒快速翻炒，出锅时淋少许麻油即可。
爱的叮咛：
绿豆芽是水菜，入锅后要旺火快炒。
凉拌鱼皮
原料：发好的鱼皮100克，青、红辣椒各100克。
调料：香葱、芥末、味精、白醋、精盐、香油各适量。
做法：
1．鱼皮洗净切成细条，香葱切段，青、红辣椒都切成细丝。
2．用芥末、味精、精盐、白醋、香油调成味汁。
3．把鱼皮、香葱、青椒丝、红椒丝装在盘中，浇上味汁即可。
鱼菇双蒸
原料：鳕鱼1条，香菇8个，红椒少许。
调料：盐、米酒、油、葱、姜片各适量。
做法：
1．香菇洗净去蒂，入沸水略烫，捞出控水。
2．鳕鱼治净，放盆中，加盐和米酒腌一会儿，把葱段、姜片、香菇都摆在盘中，放上腌好的鳕鱼，入笼蒸约半小时后取出。
3．盘子取出后，在上面再撒上葱丝、姜丝、红椒丝，把食用油加烧后浇在上面即可。
爱的叮咛：
此菜营养丰富，可补充体力，增强体质，有助于消除慢性疲劳。
香油姜蟹
原料：螃蟹2只，面粉少许。
调料：姜、葱、香油、米酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1．螃蟹洗净，切成块，裹上少许干面粉，放入热油锅里炸熟，捞出沥油。
2．姜洗净切成片，葱洗净切成末。
3．锅内加香油、姜片慢火爆香，再放入蟹块，加米酒、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，最后撒上切好的葱末即可。
爱的叮咛：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴的功效。
黄芪鲫鱼汤
原料：鲫鱼300克，黄芪30克，炒枳壳15克。
调料：盐、味精各适量。
做法：
1．鲫鱼、黄芪、炒枳壳分别用清水洗净，同放入沙煲内。
2．煲内加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲至鱼熟烂，加盐和味精调味，炖至入味，起锅即可。
爱的叮咛：
此汤有健脾补中、升阳益气的功效。
大排蘑菇汤
原料：大排骨500克，鲜蘑菇、番茄各100克。
调料：黄酒10克，精盐5克，味精3克。
做法：
1．每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加黄酒、精盐腌15分钟。
2．将鲜蘑菇、番茄洗净后切成片。
3．锅中加水适量，放火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加入黄酒，用小火煮30分钟。
4．加入蘑菇片再煮10分钟，放入精盐、味精后，再放入番茄片，煮沸即可食用。
爱的叮咛：
此汤养血生精，健脾益气，强筋壮骨，能有效缓解疲劳症状，增强机体活力。
胡萝卜汤
原料：胡萝卜500克。
调料：白糖适量。
做法：
1．胡萝卜洗净，切成小块，入锅加适量清水煮烂。
2．滤去胡萝卜渣，取汁液，加适量白糖，烧开即可。
爱的叮咛：
胡萝卜中所含的果胶能吸附肠黏膜上的细菌和毒素，有很好的排毒作用。
南瓜肉末汤
原料：南瓜150克，猪肉末60克。
调料：精盐、味精各少许。
做法：
1．南瓜去皮、去瓤，洗净后切成小片；猪肉洗净，剁成末。
2．锅内加适量油烧热，下南瓜片煸炒，炒至香味出来后，加入猪肉末同炒，八成熟时，加适量清水，加精盐、味精调味，煮开后再煮至南瓜熟烂即可。
枸杞粥
原料：白米1杯，枸杞子15克。
调料：白砂糖适量。
做法：
1．白米洗净，加8杯水浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒软烂。
2．枸杞子洗净，加入粥内同煮，并加白砂糖调味，枸杞子一变软即熄火盛出食用。
爱的叮咛：
此菜可补精气，平血压，明目安神。
让他做你永远坚实的依靠
牛奶核桃粥
原料：大米100克，核桃2个，牛奶250克。
调料：白糖少许。
做法：
1．把核桃仁洗净，温水浸泡半个小时。
2．大米洗净入锅，加清水煮开，加入核桃仁熬至熟烂，倒入牛奶，开锅即成。
3．盛入碗中，加少许白糖调味即可。
爱的叮咛：
牛奶是钙的天然宝库，核桃可增强智力，同煮口感更润滑，营养更丰富。
羊骨粥
原料：羊骨1000克左右，粳米或糯米100克。
调料：葱白2根，生姜3片，盐少许。
做法：
1．取新鲜羊骨洗净敲碎，加水煎汤，高火煮约20分钟。
2．取汤代水，下米煮粥。高火煮10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、盐，稍煮即可食用。
爱的叮咛：
此粥有强筋骨的功效，但感冒期间不宜食用。
爆三样
原料：猪腰、猪肝、猪肚各250克，扁豆40克。
调料：精盐、料酒、味精、大葱、姜、蒜末、蛋清、淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法：
1．将猪腰去腰臊后切成片，猪肝洗净后切成片，扁豆洗净切段。
2．猪肚去杂质，翻洗干净，加入大葱、料酒，放入高压锅中煮大约10分钟后取出，切成片。
3．将猪腰片、猪肚片、猪肝片一起放入碗中，加入精盐、蛋清、水淀粉抓匀；清汤、精盐、料酒、味精、水淀粉调成汁备用。
4．炒锅置火上，加色拉油烧热，放入猪腰片、猪肝片、猪肚片翻炒至熟，然后倒入漏勺内，控干油。
5．起锅，锅里留底油，放入葱姜蒜末煸炒至飘出香味，倒入猪腰片、猪肚片、猪肝片以及调好的汁，颠翻两下，再加入扁豆炒熟，盛入盘内即可。
爱的叮咛：
此菜营养丰富，有很强的补益强身功效。
小烧肉
原料：五花肉1000克。
调料：葱段、黄酒、姜末、酱油、香菜、盐、八角、香油、花椒各适量。
做法：
1．猪肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟，捞出切成长条。放入另一锅中，加汤将肉条全部淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出。
2．锅内加适量油烧热，把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸至酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱时捞出。
3．取大扣碗2个，碗底放入八角，把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、盐、酱油、花椒调制成的作料，上笼蒸1小时左右，熟烂为止。食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上即可。
爱的叮咛：
此菜宜用大火长时间蒸制。
虾皮圆白菜
原料：圆白菜200克，虾皮100克。
调料：蒜、葱、盐、味精各少许。
做法：
1．圆白菜剥成一片一片的，洗净后沥干水分；蒜去皮切片，葱洗净切成小段。
2．炒锅置火上，加油烧热，先将小虾稍炸一下捞起，再放入葱、蒜爆香，投入圆白菜，放入盐、味精，再将小虾回锅翻炒均匀入味后即可。
爱的叮咛：
中医认为圆白菜有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛的功效。
酱牛肉
原料：牛肉800克。
调料：五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒各适量。
做法：
1．把牛肉切成3块，洗干净，锅里放上冷水，放入切好的牛肉，大火煮开。取出牛肉晾凉，控水。
2．锅内放入适量的清水，再放五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒，煮到可以用筷子简单戳穿为止。
3．将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上，第二天取出，再放置几个小时，然后垂直肉的纹理切成片。
4．将切好的牛肉盛盘，取少许牛肉卤汁加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花。
爱的叮咛：
如果觉得牛肉偏淡，就在卤汁中再加点酱油。
滑蛋牛肉
原料：鸡蛋3个，牛肉200克。
调料：花生油、葱、味精、精盐、胡椒粉、香油各少许。
做法：
1．鸡蛋搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油25克，一并拌成蛋浆。
2．锅内放油烧至四成热时放入牛肉片炒至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。
3．将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，翻炒至熟淋上花生油和香油炒匀即可。
爱的叮咛：
牛肉与鸡蛋搭配，不仅营养，而且能促进血液新陈代谢，具有强筋健骨的功效。
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼1条，冬菜20克，红椒1只。
调料：油、生抽、胡椒粉、姜、葱各适量。
做法：
1．鲈鱼去内脏洗净，姜、红椒切粒，葱切成葱花，把冬菜、姜粒、红椒粒撒在鲈鱼上面。
2．锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，大火蒸8分钟拿出，放入葱花、胡椒粉。
3．锅放油烧开，淋到鱼上，再加入生抽即可。
爱的叮咛：
鲈鱼肉质细腻，含丰富的蛋白质，既营养又易于吸收，有补益强身的作用。
烤素鳝
原料：干香菇8个，白芝麻30克，海带70克。
调料：香油、酱油、冰糖各适量。
做法：
1.先将干香菇泡软后剪成条状，海带切丝。
2.锅里放水，然后加入海带、香菇、酱油、冰糖共煮至海带入味。
3.把香菇条、海带丝捞起沥干后，洒上少许香油及白芝麻，再将香菇条、海带丝放入烤箱中烤酥即可。
熘双草
原料：草鱼1条，草菇100克，红椒少许。
调料：葱、姜、蒜、料酒、花生油、酱油、鸡精、盐、淀粉各适量。
做法：
1．草鱼治净，切成片，用盐、花生油、淀粉、料酒拌匀腌半小时。
2．草菇切成两半，入沸水中汆透，沥水备用。
3．锅内加适量油烧热，入草鱼片炒至发白，倒入剩下的油，下入葱、姜、蒜爆香，烹入料酒、酱油，再下入草菇、草鱼片快速翻炒，最后淀粉勾芡，加鸡精调味，撒上少许红椒丁点缀，出锅即可。
白灼虾
原料：基围虾300克，香菜少许。
调料：酱油20克，芝麻油3克。
做法：
1．锅置火上，加水烧沸，下基围虾，去浮沫，至虾皮红色后立即捞出，沥水装盘。
2．以香菜做装饰取一小碟子，倒入酱油，滴上芝麻油，做味碟和虾一起上桌。
爱的叮咛：
基围虾富含磷、钙，能提供骨骼生长所需要的营养。
五柳鱼条
原料：鱼肉1块，青椒半个，红辣椒半个，鸡蛋1个。
调料：淀粉、盐、香油、番茄酱、醋、糖各少许。
做法：
1．将鱼肉切成长条状，青椒、红辣椒洗净，切成丝；将鱼条放入鸡蛋、淀粉、少许盐和水和合成的糊中。
2．锅置火上，加油烧热，待油五分热时，放入鱼条，炸至金黄色时捞出。
