第一节 涉外宴请的形式及各国座次
宴请是国际交往中最常见、最普通的交际活动之一。常见的涉外宴请形式有宴会、招待会、茶会和工作餐，具体采用哪一种形式，应根据邀请的对象、活动的目的，及经费预算等因素来选择。一般而言，正式的、高规格的、人数少的宴请多采用宴会形式；人数多的大多采用招待会的形式。
类别
国旗、国歌
乐队 致辞或祝酒 席次
宴会 国宴 有 有 有 排席次
正式宴会 无 视情况
便宴 午宴 无 无 视情况
晚宴
家宴
招待会 冷餐会（自助餐） 视情况
酒会（鸡尾酒会）
茶会 无 无 不排席次
工作餐 工作早餐 视情况
工作午餐
工作晚餐
此外，在涉外宴请之前，我们必须先了解一下各国的宴请座次及其他相关习俗，这样才能有备无患，避免失礼于人的情况发生。
在一些国家和地区，人们进屋吃饭前得先脱鞋。这一般适用于摩洛哥、日本、韩国、新加坡等地方。
在美国和中国，尊贵的客人一般是在主人的右侧。而在瑞典和丹麦，尊贵的客人一般是在主人的左边。
在瑞士，主人坐在桌子的一端，而贵客坐在另一端。
在日本，贵客的位置总是在壁龛的前面，而且客人先坐。由于这是尊贵的位置，客人应该首先坚持让主人坐在那里，尽管最后客人要顺从主人并礼貌地就座。此外，在国外不要自己找座位，要等主人示意你该坐在何处。
第二节 各国餐具的使用方法
世界各国的餐具有着不同的形状，也有着不同的使用方法，掌握不同的使用方法对涉外交往有着重要的意义。大体说来有筷子的使用方法、用手吃饭的方法、大勺子和叉子的方法、欧美的刀叉使用方法，主要分地区而言。
1.亚洲
日本和新加坡等东亚和东南亚国家普遍使用筷子。使用筷子吃饭时，当你暂时不用的时候，就把它们放在筷子架上，或放在座位前的盘子边或平放在吃碟上，也可平放在饭碗上。但千万注意在这些国家不要将筷子竖着插在米饭里，这是敬祖宗上供祭祀时专用的方式，平时吃饭时这样放筷子会被认为没有教养。一般也不要用嘴舔筷子，或用筷子指着别人说话，这样会显得不礼貌。
在印度、印度尼西亚，大多数餐馆是不为客人提供刀叉的，客人要准备好用手吃饭。有时人们没有自己的碟子，在座的人都应从放在中央的盘子里取食。饭前和饭后都要洗手。有的食物用三个手指吃，有的食物又要用五个手指吃。如果你拿不准怎么吃，就照着主人的样子做，有时出于热情，主人会用手抓着食物放在你的盘子里。吃完的表示方法是把盘中食物吃干净并缩回手。如果是你埋单，也要等洗完手后再去。
在许多国家，包括印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾和伊朗，人们使用大勺子和叉子进餐。当然也可以用手或筷子吃饭。用左手持叉，右手握勺子。用叉子把食物推到勺子上，然后用勺子吃。吃完后将叉子和勺子放在盘子中间。一般叉子的齿尖朝下，放在勺子下面，和勺子呈交叉的形状。
2.欧洲和美洲
在欧洲和美洲的一些国家，包括保加利亚、克罗地亚、捷克、匈牙利、波兰，还有南美洲的阿根廷、巴西、智利和秘鲁，就餐时使用的是持刀叉的方式，即右手握刀，左手持叉，用刀将食物推到叉子上来吃。在用这种方法进餐时，一般要等吃完后才放下刀叉。在美国、西班牙、瑞士和其他使用刀叉的国家，刀叉不用时应呈V字形摆放，吃完后将刀叉并排放在盘子里。但是，任何事情都不是一成不变的，所以要看主人怎样做，你可以模仿他的做法。在委内瑞拉，吃完后将刀叉放在盘子中间。不论用哪种方式，不要将餐刀一半放在盘子里，一半放在桌子上。在法国，餐桌上摆的面包一般应该用手撕而不用刀切。
第三节 不同国家的食物和饮料文化
如今生活条件好了，吃的东西也是五花八门。可供选择的食物多了，很多人便开始“挑肥拣瘦”，这个不好吃，那个不喜欢吃，好不容易碰上喜欢吃的，还在别人碗里。参加涉外宴请不比你在家里吃饭，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃。参加涉外宴请时，你应该给什么吃什么，如果你不想吃某些食物，最好解释一下，比如你有糖尿病或过敏的问题等。没有正当的理由而拒绝别人准备的食物是不礼貌的，因为拒绝食物就等于拒绝主人的盛情，以及拒绝主人所在的公司和国家。如果你认为不好吃就一口将其吞下，别细嚼慢咽。
但是，在这种情况下，我们建议你要为不能品尝这种看上去不错的食物而深表遗憾，对它的外观、气味以及做这道菜所需的时间加以肯定，而对你可以吃的任何食物则大加赞赏。注意不要编造古怪的病情，比如说唯独不能吃蜗牛，任何谎言都会破坏你想要建立的信任。
一般情况下，在涉外宴请中，拒绝饮料是无礼的，有时候还会使你饿肚子。因为在不同的国家里，饮料的含义和礼仪不同。如法国人可能会在饭后上咖啡，因为他们认为这有助于消化，这是不能拒绝的，有时甚至连拒绝的手势都会被认为是不礼貌的。
在英国，“茶”既可以是一杯加牛奶的浓茶，也可以是一顿饭。黄昏茶一般是黄昏时吃的一顿非正式但很丰盛的饭，包括许多食物，如热菜、三明治、糕点和水果等。下午茶一般是下午吃的点心，包括茶、糕点、水果蛋糕和小三明治等。
另外，在拉丁美洲，商务会谈中为你奉上的咖啡一定要喝，哪怕只抿一小口也行。不喝咖啡会被当做对他人的侮辱，特别是在那些以咖啡为主要收入来源的国家。
第四节 付小费也该入乡随俗
世界上许多国家都有付小费的做法，有的国家称之为服务费。据说小费起源于18世纪的英国伦敦，当时酒店的饭桌中间摆着写有“TO INSURE PROMPT SERVICE”的碗，意思是“保证得到迅速的服务”。把这几个单词的头一个字母连接起来，就成了现在“小费”的英文单词“TIPS”了。如果顾客往这个碗里放上一些零钱，服务生就得优先为他服务。随着时间的推移，这种做法的含义已经转变为是给服务人员的感谢和报酬。当然，如果你给了小费，还是会得到比不给小费好一些的服务的。我国没有付小费的传统，所以对这种欧美国家都习以为常的做法感到不太习惯。
1.小费的数额
注意小费的数额要合适，付多了，自己没有那么多钱，还可能让人觉得自己外行；付少了，又会让服务员看不起，甚至得不到好一些的服务。虽然世界上各个国家和地区收取小费的比例略有差异，但大致比例是相同的，我们可以把这个比例定在用餐费用的10%～15％之间，但是并非在任何场合下都得给服务员小费。在餐厅用餐最后结账时，你应该仔细看一下上面所列的各项收费内容，主要看是否已经把小费计入了。如果已经包含在账单之中，就不必额外付小费。如果没有这项内容，就是没有计算小费，那你就应按比例，把小费直接交给服务员。在不同的国家里，可以根据情况适当调整一下。简单地说，在发展中国家，支付的小费可略低些；而在发达国家，可以适当高一些。
还有一点需要说明的是，在国外用餐时，不要以为都需要给小费。有些地方，如冰岛等国家视小费为一种侮辱。另外，在澳大利亚和新西兰，给小费的情况也不太普遍。所以，要注意了解当地的情况，因地制宜，入乡随俗。
2.付小费的方法
付小费尽管在许多国家是允许的，也司空见惯，但它毕竟是对服务表示感谢的一种方式。所以，无论你付了多少小费，都应该注意尊重服务人员。同时，在允许收取小费的国家和地区，服务人员的小费是其收入的一项重要来源，属于隐私，任何一个服务人员都不愿意让他的同事知道自己得到了多少小费。对你自己来说，不张扬你付小费的事也显示了你的风度。所以，付小费应注意的最重要的一点就是要若无其事地交给服务生，而不要大声喊叫。
3.一些地区和国家收取小费的情况
（1）欧洲地区
在奥地利，尽管各项费用中已经包括了服务费，但餐厅服务员和司机们还是希望能额外得到几个先令的小费。
瑞士明文规定，司机可以要求得到数额为车费10％的小费。大餐馆中，虽然小费很受欢迎，但未有公开收取小费的情况。
意大利人虽然很乐意得到小费，但他们却都对此闭口不谈。在餐馆里，当服务员给客人送去账单时，客人会默默地将小费放入端账单的小盘子上，再在上面盖上餐巾或餐纸。
在法国，财政部在税收方面也把小费收入统计在内，规定餐馆等服务行业起码收取10％的小费。
另外，东欧有的国家政府不准收取小费，但这些国家里的服务员对小费是乐意接受的，如能给一些西方货币就更好了。
（2）美洲地区
在美国，有些人简直靠收小费发财，总是来者不拒。
在墨西哥，100个比索的小费可使一个普通工人的日收入至少提高1/7，收到这样的小费会使其感激不尽。在机场，旅客要付给搬运工100个比索，好的还要多收150～200个比索。
（3）北非及中东地区
北非和中东地区几乎干什么都收小费：擦鞋匠、搬运工、导游、海关人员、签证官员，甚至警察也不例外。在埃及，许多人靠收小费来增加自己的收入。对一些为别人照看汽车的老人和孩子来说，小费就是他们的全部收入。如果游客不给他们小费，他们会追着索要。
（4）亚洲地区
在泰国，客人在餐馆吃饭时如能给占餐费10％的小费则被认为是大方的。尽管大多数饭店都已把服务费包括在费用之内了，但是服务员一般都讲究小费，不管小费有多少，他们都高兴。小费多，服务质量就好。
在日本，一般情况下付小费不但没有必要，还会令人讨厌。无论门卫、服务员还是出租汽车司机，谁都不指望收小费。当游客把钱塞到他们手里时，许多人（尽管不是全部）会拒绝接受。但在饭店里，你应该给服侍你进餐的女招待员 2000～3000日元，给小费的时间应是刚住进饭店之时。此外，也需要给行李员和陪同人员一定数目的小费。
新加坡则禁止付小费。客人付小费会被认为是客人觉得服务不好。
第五节 参加涉外宴请不可失礼于人
举办涉外宴请时应该遵守国际惯例，有些时候会跟我国传统礼仪有一些差异。譬如国际礼仪常常是强调关心有度，换而言之，不得打探个人隐私问题。而我国传统礼仪则强调亲密无间。如果在国际交往中不注意这个细节差异，就常常在不自觉中得罪外国友人。按照一般的规范性说法，国际交往中不宜随便探询、请教对方的问题有五种，我们称其为涉外交往五不问：第一不问收入问题，第二不问年纪大小，第三不问婚姻家庭，第四不问健康状态，第五不问个人经历。如此看来，举办涉外宴请不容易，参加涉外宴请也不简单。那么，我们参加涉外宴请到底有哪些注意事项呢？
1.我们必须尊重有关国家的宗教、风俗习惯。
2.参加活动前，不要吃葱、蒜、韭菜等有浓烈气味的食物。必要时可含上一点茶叶，以除口臭。此外，见面时，应握手问好。如节日宴请，要致节日祝贺。离开时，要握手告别并致谢，不要因告别的人多得排起了长队而不辞而别。此外，握手时不要戴手套，不要侧目而视；握手后，不要当着对方的面擦手。
3.应保持外貌整洁美观、服装端庄大方。参加正式宴会活动时，男士应穿西服或中山装，着西服时须系领带，夏季可穿硬领短袖衬衫系领带或质地较好的短袖敞领衫；女士应按季节与活动性质的不同而选择服饰，可穿西装、民族服装、中式上衣配长裙或长裤、旗袍或连衣裙等，夏季也可穿长、短袖衫配裙子（长裙或过膝裙）或长裤。参加正式外事活动，不能穿夹克衫、牛仔裤、超短裙、旅游鞋、布鞋、长筒靴。不要戴黑色眼镜参加外事活动。有眼疾须戴有色眼镜时，应向主人或客人说明，或在握手说话时将眼镜摘下，离别后再戴上。在室内的一切活动，均不能戴帽子。
4.各单位安排人员参加涉外宴请活动时，应从对外工作需要出发，切勿为照顾内部关系而派无关人员参加；参加活动人员不得将司机、子女、朋友、同事、同学等未被邀请人员带入宴请活动场所；身体不好或者有病的同志不宜出席。
5.参加自助餐招待会，应在正式开始后拿取食物。取食时要文明、谦让，不能争先恐后，抢吃抢喝，不要将汤水、渣沫溅到他人身上。每次拿取食不要太多，如不够吃，可取第二次。而且进餐时要细嚼慢咽；喝汤时不要发出声音；饮酒量不得超过本人酒量的1/3。可以敬酒，但不要劝酒，绝对禁止酗酒。
6.在宴会过程中，对招待食品的数量和质量不要议论或流露不满；严禁随地吐痰、抛烟蒂及火柴梗、扣烟灰、扔牙签；咳嗽、打哈欠、打喷嚏时，要用手帕把嘴捂住，剔牙时要注意捂嘴；不要当着他人的面擤鼻涕、掏鼻孔、搓泥垢、挖眼屎、修指甲、挖耳朵等。还要注意外事宴请活动场所能否吸烟，如未准备烟灰缸，表示不能吸烟。
7.离开时，严禁带走食品、香烟等剩余物品。
总而言之，参加涉外宴请时，一定要注意自己的形象和仪态，因为此时你已不仅仅代表你个人，更代表着你的单位，在某种程度上甚至代表着整个国家和民族，所以千万不可疏忽大意，失礼于人。
第六节 美国的餐饮礼仪
随着中美交流的日益频繁，两国之间留学生的往来越来越多，如果你也像下文中的江梅一样即将赴美留学，却不了解美国的餐饮礼仪，那该怎么办呢？
一天晚上，妈妈见江梅的房间灯还亮着，便过去看看江梅在做什么。江梅即将去美国留学，可是她对美国的了解很少，除了知道美国的国旗是星条旗，美国的现任总统是******外，其他的一无所知。妈妈对美国的了解也不多，帮不了江梅。江梅苦恼地对妈妈说：“我总得知道到美国该怎么吃饭吧！我连美国的餐饮礼仪都不知道，我肯定寸步难行！”
江梅的担心大概是很多即将前往美国念书、工作或者生活的人的共同烦恼。认识一个国家可以从不同的角度去了解，餐饮礼仪是一个方面。在美国，一般受邀参加宴会，并不需要特别携带礼物。但是如果受邀到他人家里做客，最好带一点小礼物，如鲜花、酒或巧克力等，送给女主人以表示感谢。
至于圣诞晚宴，是一定要为朋友准备礼物的。在美国圣诞节时交换礼物是一种很平常的习俗，就像中国人过年拿红包一样。如果你拿人家礼物而未准备与主人交换的礼物，将十分失礼。
美国人的食物因地区、民族不同而种类繁多、口味各异，汉堡、馅饼、炸面圈以及肯德基炸鸡等都是风靡世界的食品，但美国人待客的家宴则是经济实惠、不摆阔气、不拘泥形式的。通常的家宴是在一张长桌子上摆着一大盘沙拉、一大盘烤鸡或烤肉、各种凉菜、一盘面包片以及甜食、水果、冷饮、酒类等。宾主围桌而坐，主人说一声“请”，每个人端起一个盘子，取食自己所喜欢的食物，吃完后随意添加，边吃边谈，无拘无束。
美国人将请客人吃顿饭、喝杯酒或到乡间别墅共度周末作为一种交流方式，并不一定要求对方做出报答，如有机会请对方到自家吃饭就不同了。吃完饭后，客人应向主人，尤其是向女主人表示感谢。
另外，美国人请客吃饭，属公务交往性质的多安排在饭店、俱乐部进行，由所在公司支付费用，而对于关系密切的朋友才被邀请到家中赴宴。而且美国人不喜欢大摆宴席，倒是喜欢借早餐、午餐之机，边进餐，边谈工作，讨论业务，称为“工作早餐”或“工作午餐”。美国总统就常和下属一起共进早餐，了解他们对自己所提出的法案完成立法手续的前景等。商务工作人员采用较多的是“工作午餐”形式。
美国餐桌礼仪从入座、拿取餐巾，到开动、取用餐具、离席，皆有其自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会在餐前准备妥当，无须费心。但你必须熟悉餐具的使用顺序及位置功能，以免拿错，闹出笑话来。
在宴会上，美国人有一个特有的习俗，就是在上第一道菜的时候，每个男人要照顾他右边相邻的女士，细致而耐心地为其效劳。在上第二道菜的时候，转而为左边相邻的女士服务。这种做法可使每个妇女都受到照顾。在美国，除了个人隐私以外的许多话题都可以成为谈话的主题。
第七节 日本的餐饮礼仪
一部部经典的日本影片向我们展现了日本的风采，无论它是否像影片中描述的那么发达，我们也只是记住了片中那些好吃的日本料理，寿司、章鱼丸子、味噌汤、寿喜烧……想想都会流口水。如果你也对日式料理感兴趣，那么就更应该了解一下日本的餐饮礼仪。
日本人以大米为主食，他们爱吃鱼。一般不吃肥肉和猪内脏，有的人不吃羊肉和鸭子。不论在家中或餐馆内，座位都有等级，一般听从主人的安排即可。日本有一种富有参禅味道并用于陶冶情趣的民族习俗――茶道。虽然不少现代日本青年对此已不感兴趣，但作为一种传统艺术仍受到社会的重视。
日本人一般不在家里宴请客人。如果你得到他人的邀请，要把它看成是一个巨大的荣誉。当到日本人家里做客时，按惯例要带上礼物。不过，不要带贵重礼物，因为日本人认为他们应该以同等规格的礼物来回赠你。一般要为女主人带上一束鲜花，但忌讳荷花和绿色，如果带的是菊花，应选有15片花瓣的菊花，同时还要带上一盒点心或糖果，最好用浅色纸包装，外用彩色绸带结扎。一到达访问的人家，要立即呈上自己的礼品。
如果这家没有门铃，千万不要敲门，应打开门上的拉门，说一声“借光，里面有人吗”。进门后，一定要在门厅摘脱帽子、手套和围巾，脱掉你的鞋，穿上备用的拖鞋，并把脱下的鞋并放门外。在门口要相互致意。
日本人不习惯让客人参观自己的厨房，因为厨房被认为是家庭的隐私，所以不要窥视厨房，也不要对它感到好奇。
在商务招待活动中，要让日本人首先发出晚餐邀请，要让有身份的日本人为你订晚餐的菜，在你离开日本前，再发答谢邀请。
在日本，商务晚宴几乎从不邀请对方的配偶参加，日本男人很少携女性家眷参加社交活动，尤其是平等地进行社交活动。此外，如果你为商界同人在小酒店或餐馆中安排一次社交聚会或一次宴会，通常要提前支付现金小费，以保证有周到的服务。
晚餐之后，必定要准备一场狂饮酒会。在日本，狂饮酒会是建立商务关系的一个不可分割的部分。同时，它也是让别人了解你的真实感受的极好机会。如果某一外国客人在就餐中不同日本人一起喝啤酒，那么，他的行为会被视为极其失礼。当你正在喝酒的时候，不要谈论商务，这是放松自己和建立彼此的信任关系的最佳时机。在日本，狂饮是人们发泄自己感情的一种办法，而且喝得酩酊大醉也不以为耻。彼此同时喝醉，正好证明他们之间的友谊和忠诚。
在日本人的家中或日本餐馆内，把背对着门看成是有礼貌的表现，只有在主人的劝说下，你才可以移向尊贵的位置，即面朝门的方向。如果你看到摆设着艺术品和装饰品的壁龛，除非主人坚持，切不要坐在它上面，因为这一座位是为尊贵的客人准备的，绝不要在壁龛里放任何东西。如果把你安排在门边的位置，那便是一个微妙的标志，表示你应该第一个离开。当主人安排好座次并请你入座时，男子坐的姿势比较随便，可盘腿而坐，但最好是跪坐，上身要直；女子要正跪坐或侧跪坐，忌讳盘腿而坐。
日本人的餐具与中国一样，主要是筷子和勺子。日本的筷子短而头尖，吃日本饭菜时，筷子横放在用餐者的胸前，日本人称为“你手边之物”（日文：御手元）。筷子是用来夹固体食物的，而勺子是为了吃自己碗内的食物使用的。
日式的菜肴通常是用一个托盘全部端上来。无论哪一种场合，客人都应当微微点头致礼。如果饭店或者旅馆的服务员上菜，那就听凭他们放置，微微点头致礼即可。如果主人亲自端来食案，那么，当食案端到你前面时，要致礼，并伸出双手去接。席间若有其他客人，先接到食案的人必须向他旁边的客人说：“我不客气了。”待所有的客人都上了食案后，大家才开始进食。动筷子之前应有礼貌地说一声：“我吃啦。”
日式饭菜一般都是每人一份，若碰到奇特菜式，可暗中先看旁人如何食用，再选定自己的对策，若实在不合口味，可以直言相告。日本人待客一般不用香烟，客人想吸烟要征得主人同意，以显示对其的尊重。
就餐中的谈话应集中谈论这餐饭，夸它味美，谈日本菜的烹调方式和他们食品的时令。一般来说，就餐时，日本人谈话极少。就餐结束后，在请你吃泡菜之前，应先在自己的茶杯内涮洗筷子。吃完饭后，对招待你吃饭的人，或者服务员要说一声：“这顿饭很有味道。”
日本人在接待至亲好友时使用传统的敬酒方式。主人会在桌子中央摆放一只装满清水的碗，并把每个人的酒杯在清水中涮一下，然后将杯口在纱布上按一按，使杯子里的水珠被纱布吸干。这时主人斟满酒，双手递给客人，并看着客人一饮而尽。
客人饮完酒后，也要将杯子在清水中涮一下，杯口按在纱布上吸干水珠，同样斟满一杯酒回敬给主人。这种敬酒方式表示了宾主之间亲密无间的友谊。
日本人在斟酒时也很讲究礼仪。斟酒时，自己的酒杯不能拿在手里，要放在桌子上，右手执壶，左手抵着壶底，千万不要碰着酒杯，而且翻掌斟酒是非常失礼的。主人给客人们斟的第一杯酒，客人们一定要接受，否则是失礼的行为。主人再斟的第二杯酒，客人可以拒绝，日本人一般不强迫人饮酒。
在饮酒时绝不要自斟自饮。当别人为你斟酒时，你要把杯子端起来，在你放下杯子之前，必须先呷一口。如果用的是酒盅，要双手接，喝光后，把酒盅放在餐巾纸上送还，不要单手举杯，尤其是女性更要注意这一点。
就餐后，主人如果为你奉上绿茶，这就意味着你该告辞了。告别时，你应在离开房间后再穿外衣，而不要在房间里穿上外衣，否则会显得很不礼貌。
第八节 韩国的餐饮礼仪
一部风靡亚洲的韩剧《大长今》令无数中国人迷上了精致的韩国饮食。大街小巷也随即多了很多韩式餐厅。虽然有不少人说自己爱吃韩国菜，但对于韩国菜的认识多止于韩国烧烤，再就是对人参鸡汤或泡菜略知一二，而对其余的饮食文化和礼仪一无所知。现在，我们就来好好学习一下韩国的餐饮礼仪。
1.韩国的家宴
到韩国人家里做客，最好送一束鲜花或者一些小礼物，见面时双手递给主人，感谢主人的盛情接待。进屋时，在门口内侧须事先脱掉鞋子 。
韩国人爱吃辣，食物里常常少不了辣椒和大蒜。他们的主食以大米和面食为主，最喜爱的传统面食是辣椒面和冷面。韩国人制作冷面的面条是选用荞麦面制作的。他们每顿饭要有一碟酸辣菜，尤以酸辣白菜最为爽口。另外，韩国人在家中招待客人的话，会将所有的菜一次性上齐。
2.韩国的商宴
韩国人在接待商务方面的客人时，多在饭店或酒吧举行宴请，以西餐形式招待，因此韩国拥有许多西餐馆，比较常见的西餐快餐食品有汉堡包、炸鸡、热狗等。韩国人没有收取小费的习惯，客人无论进餐、购物或住宾馆等，均不必支付小费。
3.吃饭的注意事项
韩国餐馆的内部结构一般分为两种，即椅子式和脱鞋上炕式。前者的坐姿与中国人大致一样，在炕上吃饭时的坐姿应为：男人盘腿而坐，女人右膝支立。这种坐法只限于穿韩服时使用，现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。
韩国人就餐时一律使用不锈钢制的平尖头儿筷子，筷子只负责夹菜，如果汤碗中的豆芽菜用勺子捞不上来，也不能用筷子。筷子在不夹菜时应放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，2/3在桌上，1/3在桌外，这是为了便于拿起来再用。
勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭等，不用时要架在饭碗或其他食器上。韩国人视端起饭碗吃饭的行为为不规矩的表现。吃饭时右手一定要先拿起勺子，从泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤，再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。
吃饭时，主人总要请客人品尝传统饮料，即低度的浊酒和清酒，浊酒亦称农酒，是一种农家自酿酒，制作简单，历史悠久，将粮食捣碎加入酒曲发酵而成，酒色混浊，但酒精度低，清凉宜人，健胃提神，许多商店有售。而对于不饮酒的客人，主人多用柿饼汁招待。
分别时，要和主人握手说“再见”，若主人同客人一道离开某地，主人要对客人说“请慢走”；若客人不离开而主人须离去，则主人要对客人说“请留步”。主人在进门或出席某种场所时，要请客人、长辈先行。作为客人的你千万要注意这些小细节，不可喧宾夺主，以免失礼。
以上就是韩国的餐饮礼仪，你都一一记住了吗？
第九节 法国的餐饮礼仪
如今，在法国做生意的中国人越来越多，与生意伙伴保持适当的个人关系显得至关重要。吃饭是建立这种个人关系和了解对方的最好方式。法国人很重视选择适当的饭馆和菜式，以此来表达对客人的尊重和表现自己的诚意。对法国人来说，吃饭是做生意的开幕式，因为它可以建立良好的人际关系。
商界宴客一般不需要像社交请客那样一一回请。比如同上司一同出差，上司请了下属，下属不必回请上司。公司中下属一般不能邀请上司外出吃饭；如果上司请部属到家中吃饭，则可以回请上司，邀请应以书面的形式向上司及其配偶发出，男性下属应由妻子写邀请信。
在餐桌上，属下及其配偶应像在办公室一样，以尊称称呼上司及其配偶，也就是以头衔前加姓相称。
在法国，商业宴会的另一种形式是公司酒会，一般有两种形式：一种仅限于职员参加；另一种由每个职员另带一位客人，这位客人可以是妻子或丈夫，也可以是其他人。
在公司酒会上，自然要比办公室更随便一些，但是也要注意，不要喝醉酒。一般来说，这时上级对部属可以随便、亲昵一些，但是作为职员不要因此忘形，对上司过于随便。在酒会上，作为来宾的妻子或丈夫，与丈夫或妻子公司老板谈话时要注意，不要抱怨自己的丈夫或妻子工作太忙、收入太少，或透露家庭的困难。任何秘书都不要纠正上司所讲的事情，即使上司所讲的事情是不真实的。另外，来宾也不要传播闲言碎语。一般而言，商业宴请多会邀请客人的配偶：外地的商业客人携配偶来访；曾和配偶一同参加宴请后回请对方；商业中的社交宴会，比如公司酒会等；商业交往中宴请个人朋友等。
需要注意的是，法国人一般不喜欢将客人邀请到家里赴宴，被邀请到法国人家里做客是十分难得的，即使彼此相识很久。不过，若有这类邀请的话，给女主人送上鲜花（不要送玫瑰花或菊花）或巧克力之类的小礼品是受欢迎的。
此外，按法国习惯，就餐时每人面前只放一副刀叉，一半放在碟中，一半放在桌布上，吃完后把刀叉放在碟中。在午宴时，可用有颜色的桌布和餐巾，桌上用具简单，菜肴一般是为上午工作，下午还要接着工作的人们准备的，席间可能还有工作要谈，因此要从简、清淡。午宴时，只有庆祝活动才会上香槟。
在隆重的晚宴上，往往用最好的桌布、最讲究的银餐具，还要用很高的烛台，以散发出柔和的烛光。
在法国就餐时，两手放在桌面上，但不能把两肘也放上。把两肘撑在桌上准备高谈阔论或挥舞手势的客人，会妨碍他人为你进行餐饮服务。
法国的宴会大多添热菜（汤除外）、生菜和水果。客人要把碟中的食物吃完，否则会冒犯女主人或厨师。有这么一种说法，英国人“注意着礼节吃”，德国人“考虑着营养吃”，意大利人“痛痛快快地吃”，而法国人则“夸奖着厨师的技艺吃”。
此外，面包应放在台布上，用手折断，千万不要用手指把面包屑捏团，也不要用面包吸净盘子，不能以这种方式来表示你对汤汁的欣赏。在食用时应十分注意使碟内尽量干净，在杯子半干时倒酒，但全干时不应再续酒。
在就餐过程中绝对不可以吸烟。在法国，如果你在两道菜之间点上一支烟，那将被视为野蛮的举动。而且在宴会尚未完全结束时就在餐桌上吸烟，会被别人视为是愚蠢的，那表示你对主人提供的美食并没有享受的感觉。
第十节 英国的餐饮礼仪
假如你要去英国人家里做客，那么最好带一些价值不高的礼品，因为花费不多就不会有行贿之嫌。礼品一般可以是高级巧克力、名酒（苏格兰威士忌是很通行的礼品，烈性威士忌则不然）、鲜花，特别是我国具有民族特色的民间工艺美术品，往往能博得他们的格外欣赏，而对带有客人公司标记的纪念品不感兴趣。
英国人如果请你到家里做客，你的早到是不礼貌的行为，因为女主人要为你的到来作准备，你去早了，她还没有准备好，会使她难堪，最好是晚到10分钟。在接受礼品方面，英国人和我国的习惯有很大的不同。他们常常当着客人的面打开礼品，无论礼品价值如何，或是否有用，主人都会对礼物给以热情的赞扬，并表示对你的感谢。
一般来说，英国商人不太喜欢邀请客人至家中宴饮，聚会大都选在酒店、饭店进行。在英国，不流行邀对方在早餐时谈生意。午餐和晚餐是业务宴客中的两种最普通的形式。
如果餐宴中没有女主人，主宾应坐在主人的右边，第二位重要客人则应坐在左边。商务宴会上，业务上所居的地位优先于社会地位，一个高级负责人所坐的席位应优先于下级负责人，即使这个下级是一个伯爵。但有时席位的先后可不考虑人们的身份地位，人们往往坐在最需要和他们谈话的人旁边，或者公司职员与来宾相间就座。在正式的宴会上，一般不准吸烟。进餐吸烟，被视为极其失礼。
英国人的午餐通常在午后一点至一点半开始，客人到达和开宴的时间间隔较短。所以，客人务必准时到达，这点最为重要。通常，客人应该在下午两点半之前告辞。
英国人的宴饮，在某种意义上来说，以俭朴为主，他们讨厌浪费的人。比如说，要泡茶请客，如果来客中有三位，一定只烧三份的水。英国人对饮茶十分讲究，各阶层的人都喜欢饮茶，尤其是妇女嗜茶成瘾。英国人还有饮下午茶的习惯，即在下午三四点钟的时候，放下手中的工作，喝一杯红茶，有时也吃块点心，休息一刻钟，称为“茶休”。主人常邀请你共同喝下午茶，遇到这种情况，大可不必推却。
下午茶一般持续一小时左右，饮料当然是茶，一般来说，英国人喜欢中国的红茶，在英语中叫“Black tea”。茶叶置入暖壶，用沸水泡开，可同时放入冷牛奶、方糖，食品应清淡素净，外形整齐。传统食谱为各种热糕、三明治、小圆饼、切成小块的大蛋糕等。客人到齐后，女主人即起身倒茶，女主人会始终注意客人的茶杯，见到空杯，即给客人倒满。吃茶点时，女宾应一手持碟，一手取食；同样，喝茶时应一手持茶托，一手拿杯子，绝对不能曲起小指。作为客人的你一定要注意英国人的下午茶礼仪，不可以莽莽撞撞，失了礼仪。
第十一节 其他一些国家的餐饮礼仪
前面细说了美国、日本、韩国等几个国家的餐饮礼仪，下面简单介绍一下其他几个国家的餐饮礼仪。
1.埃及
埃及人爱吃鸡肉、鸭肉、羊肉、南瓜、洋葱、茄子、土豆、豌豆和胡萝卜。他们习惯用自制的甜点招待客人，客人若是谢绝或一点也不吃，会让主人失望，也会显得客人很没有礼貌。
2.德国
德国人是十分讲究饮食的，他们约会讲究准时，时间观念强。在宴席上，男子坐在女士和地位高的人的左侧，女士在离开座位又返回饭桌时，邻座上的男子要起身以示礼貌。与德国人进餐时最好谈些原野风光，因为他们的业余爱好大多是体育活动。
德国人大多喜食油腻之物，且偏爱冷菜和稍微酸、甜的菜肴。猪肉是德国人的最爱，以猪肉制成的各种火腿和香肠，令其百吃不厌，牛肉则位居第二。通常来说，德国人不太喜欢吃羊肉，除北部地区的少数居民外，他们大都不爱吃鱼、虾，即使吃鱼，也不准讲话。此外，德国人忌吃核桃。
在饮料酒水方面，德国人钟爱啤酒，且德国人个个都是海量。若啤酒与葡萄酒同时饮用，德国人认为先饮啤酒，后喝葡萄酒有益健康。此外，他们也很喜欢咖啡、红茶和矿泉水等。
在一日三餐之中，德国人最重视晚餐。共进晚餐时，他们喜欢以小蜡烛照明，在幽幽的烛光下，边吃边谈心，很有情调。
3.新西兰
在新西兰，欧洲移民的后裔通常习惯吃英式西餐，他们的口味较清淡，喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和乳制品等。除爱吃瘦肉之外，欧洲移民的后裔们还爱喝浓汤，红茶是他们每天不可或缺的饮品。受英国习俗的影响，新西兰人养成了”一日六茶”的习惯，分别被称作早茶、早餐茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶点和茶馆几乎遍及整个新西兰。
如果你要和新西兰人约谈，那么最好事先联系，并且应提前几分钟抵达约定地点，以示礼貌。如果你应邀到新西兰人家中做客，那么巧克力或威士忌酒是相对比较合适的礼物。新西兰人忌讳吃饭时频频与人交谈，平时交谈的话题大都只涉及气候和体育运动，不愿谈及种族问题，所以当你与新西兰人交流时，要注意话题的选择。
4.印度人
如今，印度人吃饭的方式还保留着某些传统的习惯。虽然在较正式的场合，人们吃饭会使用叉和勺，但在家中，用手抓食饭菜的进餐方式更为普遍：每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这是一种相对环保的方式。
除此之外，印度人吃饭还有一个规矩，无论大人还是孩子，一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。这是因为人们认为右手干净，左手脏。这又与印度人的另一个习惯有关。印度人如厕以后，不用手纸擦，而是用水冲洗，冲洗时，用左手，不用右手。在餐馆或印度人家里吃饭，当快吃完的时候，主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬，这水可不是用来喝的，它是用来洗手的。饭后，主人还会端上一盘绿色麦粒状的香料，用来供大家咀嚼，以消除口中的异味。
